ナムディン省の人々はタロイモをうまく育て、特産野菜を作るために若い芽を摘みに歩いている。飛ぶように売れる。

タロイモ – この作物はすぐに特産野菜となり、消費量も増加し、 ナムディン省の生産者に高い経済効率をもたらしました。

民間伝承によると、野生の水芋の新芽（野生の水芋の新芽 - 野生の水芋の新芽/野生の水芋の新芽）は、骨、カタツムリ、カニ、ムール貝、ハマグリなどと一緒に調理され、暑い季節に体に下剤効果、冷却効果、解毒効果のある料理として使用されます。

かつては、タロイモはかゆみが強いため、主に家畜の飼料として利用されていました。雨季のたびに芽吹くタロイモの若芽は、農家によって特産野菜として収穫され、食用とされていました。

この料理は素朴でヘルシーですが、手の込んだ準備が必要です (この料理を準備するときは鉄のスプーンやおたまを使わず、竹の食器のみを使用してください...)、準備に時間がかかります... (食べるときにかゆみを引き起こさないようにするため) 非常に特別で、後味は... 忘れられないものです。食べるときに口の中にわずかなかゆみを感じる人もいます。

「サツマイモを食べると、かゆみや不快感を覚える」という言い伝えがあります。しかし、この料理を一度でも味わったことがある人は、きっと一生忘れられない思い出となるでしょう。

そのため、伝統的な市場に、大きくてふっくらとした白いタロイモの新芽が現れ、売り手がかゆみがなく非常に甘いタロイモの新芽として紹介すると、非常によく消費されます。

ミーハー第1集落（ナムディン省ミーロック郡）で特産野菜として販売するためにタロイモの新芽を大規模に栽培している。

農村地帯は徐々に都市化され、混合庭園は改修され、低地庭園はほとんど残っていません。家畜は工業用ふすまを食べるため、水いもはほとんど栽培されなくなりました。

しかし、タロイモスープは今でも多くの人の記憶に残っています。ここ2年ほど、人々は甘くて脂がのっていて、ほろほろと崩れやすく、特に以前の野生のタロイモのように痒みがないことなどから、ふっくらとした白緑色のタロイモを積極的に活用し、あっという間に消費者の心を掴みました。

タロイモの新芽は、タイ原産の新しい作物で、茎と葉が長く、タロイモの新芽と全く同じ特徴を持ちますが、成長と発育能力がより強く、池の土手、畑、溝、飼い葉桶の周囲に植えられ、より良い収穫量と品質の新芽をもたらします。

当初、多くの家庭では、家族の生活に必要な清潔な野菜を得るためにタロイモを栽培していました。しかし、適切な土壌と適切な手入れをすれば、タロイモは急速に成長し、植えてからわずか2ヶ月強で収穫できます。タロイモの芽は食用として、茎と葉は豚や鶏の飼料として利用されます。

白タロイモはすぐに多くの家庭に清潔な野菜の供給源と安定した収入源を提供した。

ナムディン省ミーロック郡ミーハー村1番地でタロイモを栽培している農家のトラン・ティ・トムさんが、市場に出荷するタロイモを準備している。

ナムディン省ミーロック郡ミーハー第1集落のトラン・ティ・トムさんは、白タロイモの栽培面積を急速に拡大し、市場に供給した機敏で行動力のある人の一人です。

同氏は「白タロイモは地元の土壌に適しており、よく育ち、人々の生活習慣に適した産物を生産するため、この地域の家庭池の周りや耕作放棄地で、総面積5サオ以上にわたって栽培されている」と述べた。

これは新しい作物なので、参考にできるものはありませんが、幸いなことにインターネットがあるので、妻と私は人気の農法をインターネットで調べて栽培しました。

そのため、タロイモ畑には堆肥を施し、苗床を高くし、苗床の表面に石灰粉を散布して害虫やスクミリンゴガイによるタロイモの芽食いを防いでいます。7月以降、旧正月にかけてタロイモの種を植え、畝間を35cmにし、保温と雑草の生育を抑えるために藁を敷きます。

タロイモが元気なうちは、十分に水をやり、よく成長させてください。白タロイモは10～15日ごとに新しい芽を出します。収穫後は、溝の泥をすくい上げて株元を覆い、古い葉を剪定し、ミミズを捕獲してください。農薬や化学肥料は一切使用していません。

タロイモの栽培は簡単で、費用も手間もかかりません。特に白タロイモは害虫や病気に強く、植え付けから3ヶ月で収穫でき、収穫期間は年間7～8ヶ月と長いので、夫と私は苗の世話から収穫、そして市場に持ち込んで販売するまで、すべて自分で行っています。

私の家族は季節にもよりますが、平均して1日20～30kgの新芽を収穫しており、家族に安定した収入をもたらしています。」

新芽用に栽培される白タロイモは新しい作物ですが、集約的に栽培しやすく、散在する土地や低効率の稲作で活用して追加収入を生み出すことができます...

里芋は、ニンニク炒め、里芋の酢漬け、里芋のスープなど、素朴で見た目も美しい料理に加工できます。毎日の食事に重宝します。美味しいのに値段も手頃なので、手軽に食べられる野菜です。

これらの利点により、この生産モデルはナムディン省の低地地域（ヴーバン、ミロック、イエンなど）に迅速に導入できるでしょう。この作物は、効率的な商品生産に向けて特化畑を開発することが可能であることを示しつつあります。

出典: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm