ヒュー・ファットの干しエビは自然な甘さと歯ごたえがある

キエンザン省ヒュー・ファット協同組合の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、または改良された広大なエビ養殖に特化した地域で育てられた天然のホワイトレッグエビから作られています。

キエンザン省ヴィントゥアン郡の集団経済は、経営、生産、ビジネスにおける科学技術の応用を促進することを基盤として、多様な発展を遂げています。その代表的な例が、ヒュー・ファット農業サービス協同組合（ヴィントゥアン郡フォンドン村）です。

ヒュー・ファット協同組合は、ヴィントゥアン郡で唯一、3つ星OCOPを達成した製品を生産している組合です。写真：ディエム・トラン

ヒュー・ファット農業サービス協同組合（ヒュー・ファット協同組合）は2019年10月に設立されました。これは、ヴィントゥアン郡の農村女性による起業運動から生まれ、発展した協同組合の一つです。4年以上の発展を経て、協同組合は高品質な製品の生産と販売を計画し、雇用創出と所得向上に貢献してきました。協同組合の製品の多くはヴィントゥアン郡の代表的な製品となっており、そのうち5つの製品は3つ星OCOP（地域限定生産）を達成しています。

ヒュー・ファット協同組合の理事長、レ・ティ・キム・トア氏は、設立当初は組合員が8名だったが、現在は正式会員が12名に増えたと述べた。設立当初は、地元産の天然ホワイトレッグエビを加工して干しエビを生産していた。当初の市場はまだ小さく、顧客も少なかったが、干しエビ市場には既に省内外の著名な生産・販売会社が数多く進出していた。

しかし、協同組合の努力により、統合、人員の再編成、一部のプロセスと市場アクセス計画の変更を経て、協同組合は現在、多くの流通チャネル、代理店、卸売および小売システム、販売協力者を抱えています...

ヒュー・ファット協同組合の干しエビ製品は、歯ごたえがあり、自然な甘みがあります。写真：ディエム・トラン

トア氏によると、カマウ省やチャヴィン省などの干しエビ製品は、デザインや加工方法も多様で、今や全国的に有名です。そのため、協同組合の干しエビ製品は市場での競争が非常に困難です。さらに、干しエビの品種は白脚エビであり、消費者にはあまり好まれていません。そのため、協同組合は製品の潜在力と強みを活かすため、伝統的な製法と消費者の嗜好を融合させ、安全で便利な製品の開発に常に取り組んでいます。同時に、地元の原材料と労働力を活用し、消費者の嗜好に合った低価格の製品を生産しています。

ヒュー・ファット協同組合は、製品のデザインとパッケージを常に改良し、美しく、プロフェッショナルで、目を引くものにしています。写真：ディエム・トラン

ヒュー・ファット協同組合の干しエビ製品の特徴は、従来のように直射日光で乾燥させるのではなく、天日干しと乾燥を組み合わせることで、品質を保ちながら、干しエビ特有の風味と色を保ちながら、より早く製品化できることです。ヒュー・ファットの干しエビは、エビと稲の混作モデルや改良粗放的エビ養殖に特化した地域で飼育された天然のホワイトレッグエビから作られています。協同組合の干しエビ製品は、歯ごたえがあり、自然な甘みがあり、乾燥過程で炭の香りが漂うのがヒュー・ファットの干しエビの特徴です。

ヒュー・ファット協同組合の製品は、ヴィントゥアン郡の経済構造改革の過程で生まれました。米単作から米1作、エビ1作へと移行し、エビと米を混作するエビの専門分野が形成され、特に乾燥エビ、エビペースト、ライギョペースト、乾燥ハゼ、乾燥ライギョなどの加工品が生産されています。2023年、ヒュー・ファット協同組合は、加工用にシラミエビ150トン、ライギョ5トン、ハゼ5トンを消費しました。2023年の協同組合の総収入は40億ドンに達し、利益は4億5000万ドンを超えました。

ヒュー・ファット社の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、あるいは改良された粗放的エビ養殖に特化した地域で飼育された天然のホワイトレッグエビから作られています。写真：ディエム・トラン

生産と経験の両面を経て加工工程を洗練させ、ヒエウ・ファット協同組合は独自の方向性を見出しました。協同組合の製品は、単なる商業製品ではなく、スタートアップ運動のモデルとなるものです。エビの価値がますます注目される中で、生態系のバランスを保ちたいという願いと地元の原材料を組み合わせたものです。エビの養殖への関心と投資を促進し、地元の伝統的な魚醤製造業の振興にも貢献しています。

これまで、ヒエウファット協同組合は、ハノイ、フエ、ダナン、サイゴン、カントーなどの市場で貿易促進に参加する機会がありました。現在までに、同協同組合は、ビントゥアン郡で3つ星OCOP（干しエビ、エビペースト、ライギョの魚醤、干しライギョ、干しハゼ）を達成した製品を持つ唯一の団体であり、2021年に典型的な省製品として認められたことを光栄に思っています。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html