従来、飼料や種苗に多額の投資を要する伝統的なソウギョやコイの養殖に頼ってきましたが、近年、省内の一部の養殖業者は、オオテナガエビの養殖モデルに取り組んでいます。この種の水産物は、養殖が容易で、投資コストが低く、消費しやすく、高い経済価値を持っています。
低コストで育てやすい
ザップティンの旧正月を前に、私たちはレ・ニュー・クイン氏の巨大淡水エビ養殖モデルを視察するため、ノークアン県ランフォン村ダトゥオン村を訪れました。連日の厳しい寒さの後、今日は晴天に恵まれ、クイン氏の家族はクアンニン省の貿易商にエビの収穫を企画し、中国への輸出を依頼しました。ホアンロン川沿いの田んぼでは、何十人もの人々が歓声を上げながら網を引っ張り、重たい籠に入ったエビが次々と陸に上がり、オーナーは喜びに浸っていました。
クインさんはこう打ち明けた。「ここ数日、気温が低くて、家族はエビが一匹も浮いていないのを見てとても心配していました。全部死んでしまうのではないかと心配していましたが、今日はこんなにたくさん獲れて本当に嬉しいです。これは、オオテナガエビの生命力が強いことを証明しています。収穫も同じで、必ずしも一度に全部を収穫する必要はありません。毎日漁をして大きなエビを捕まえて販売することもできますし、池に残ったエビも順調に成長しています。」
クインさんは長年水産養殖に携わっているが、これまではソウギョ、コクレン、コイ、コイなどの伝統的な魚類のみを放流してきた。近年、飼料価格の高騰により生産が芳しくなく、生産物は売れにくく販売価格も低い。2022年には、試験的に少量のオオテナガエビを養殖池に放流した。その高い効率を見て、今年はエビ養殖に特化することにした。1.6ヘクタールの面積に10万匹のエビの稚魚を放流した。これは、省農業普及センターから種子やふすまの提供を受けたほか、養殖過程全体を通してエビの病気予防技術や世話に関する熱心な指導を受けたことに感謝している。そのため、生存率は高く、養殖開始から6ヶ月で、エビは1kgあたり20尾の大きさに成長し、推定生産量は約2トンに達しています。販売価格は1kgあたり20万ドンで、経費を差し引いた後、クイン氏は約2億ドンの利益を得ました。
「淡水エビの養殖は、飼育が簡単なだけでなく、手間がかからず、市販の飼料源に大きく依存する必要がないという利点もあります。なぜなら、エビの栄養補給には、米ぬか、魚類、カタツムリなど、入手可能な飼料源を利用できるからです」とクイン氏は語った。
クイン氏と同様に、ディン・ヴァン・ティン氏も、ザーヴィエン県ザーミン村の低地水産養殖業を営むベテラン農家です。しかし近年、新型コロナウイルス感染症の流行と糠価格の高騰の影響で、生産は多くの困難に直面しています。成功するために何に転換すべきか、途方に暮れていました。そして、幾度となく検討を重ねた末、養魚池の一部をオオテナガエビの養殖に転用することを決意しました。
ティン氏は次のように語りました。「私はテナガエビの養殖を選びました。これは高付加価値の作物であり、生産市場も有利だからです。特に、天然の食料源を有効活用でき、種子と飼料のコストは魚の養殖の3分の1で済みます。2022年には、ソウギョの池に1万5000個の種子を放流する実験を行いました。種子と飼料の総コストは約4000万ドンでしたが、9000万ドンを販売し、5000万ドンの利益を上げました。今年は、ハイテク農業貿易振興センター（農業農村開発局）が信頼できる種子の供給元を提供し、養殖技術について体系的かつ科学的な指導をしてくれたので、自信を持って5万個の種子を放流することができました。現時点ではまだ収穫していませんが、生産量と価値は間違いなく昨年よりも高くなるでしょう。」
複製の可能性
2024年の計画について尋ねられると、クイン氏とティン氏はともに、今後も淡水エビを主力作物として育てていくと答えた。同時に、地区内の他の養殖農家に技術移転を行い、消費を促進するためのエビ養殖協同組合を設立する基盤を整えたいと述べた。
専門家の視点から、ハイテク農業貿易促進センター（農業農村開発局）のファム・デュイ・フー副所長は次のように述べています。「オオテナガエビは栄養価が高く、美味しく、カロリーが低く、健康に非常に良い水産物であり、消費者に非常に人気があります。オオテナガエビやオオテナガエビほど養殖が難しくなく、淡水域でも汽水域でも生息できます。それだけでなく、オオテナガエビは輪作、稲作、単一栽培でも良好な結果を得られます。特に、これは雑食性の水産物であり、原生動物、多毛類、甲殻類、昆虫、軟体動物、藻類、有機性残渣など、自然界に存在する多くの食物を有効活用できるため、オオテナガエビの養殖にかかる飼料コストは魚の養殖にかかるコストよりもはるかに低くなります。」
「淡水エビは、今後、特にノークアン郡、ジャーヴィエン郡、タムディエップ市などの米と魚を一作ずつ生産する地域で、自然生産、気候変動への適応、農家の収入の安定と増加を目指して、地域で開発される有望な養殖種です」とファム・ズイ・フー同志は意見を述べた。
しかし、オオテナガエビの養殖を成功させるために、ハイテク農業貿易促進センターは次のように推奨しています。農家は信頼できる生産施設から種苗を選び、池や畑に放つ前に種苗を育てなければなりません。冬の寒さの影響を避けるため、毎年3月から10月が養殖のベストシーズンです。それでも冬越しをしたい場合は、深さ2～3メートルの池が必要です。池の改修作業中は、雑魚、捕食魚、その他の害虫の駆除に細心の注意を払い、損失を防がなければなりません。また、オオテナガエビには、藻がついたエビとエラが黒くなるという2つの基本的な病気があり、これらは栄養不足、水質の悪化、底の汚れが原因です。簡単な解決策は、水を交換し、石灰を追加し、栄養価の高い餌を増やすことです。
したがって、オオテナガエビのような新たな養殖の可能性を秘めた対象については、今後、各地域が適切なモデルを選択し、迅速に生産体制を構築し、インフラに投資し、生産者への技術指導を実施することで、生産性と製品の品質を確保する必要があります。さらに、同様に重要な課題として、製品の生産量に対する解決策も挙げられます。なぜなら、現在、オオテナガエビのほとんどは国内市場で生鮮品として消費されており、輸出用の加工工場に持ち込まれていないからです。
文と写真：グエン・ルー
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