キンタイ川でのチョウザメ養殖

「無謀な」決断

キンタイ川の堤防に沿って、ナムタン村（ナムサック）のトゥナムトアンチーハイ協同組合の理事長、ルオン・クアン・ナム氏の養殖場を訪問しました。ナム氏は、クリスピーコイやクリスピーソウギョといったおなじみの魚に加え、チョウザメも養殖しています。

2022年以来、ナムサックにあるトゥ・ナム・トアン・トリ・ハイ協同組合の組合員たちは、ハイズオン省でチョウザメ養殖の実験を行うという、少々大胆な決断を下しました。ナム氏は当時、組合員数名と共に北部のチョウザメ養殖地の一つであるサパ（ラオカイ）を訪れたことを振り返ります。この訪問を通して、彼らはチョウザメの成長と発育特性に関する多くの知識を得るとともに、養殖プロセスにおける経験からも学ぶことができました。

チョウザメは経済価値が高いものの、養殖技術と多額の投資、特に餌となる食材や品種の選定が重要となります。この魚種は非常に「難しい」ため、厳格な飼育と防疫、そして他の魚種よりも厳しい温度条件が求められます。特に、チョウザメは水温が低い時期にしか生息できず、収穫までに1年以上の養殖期間が必要となる点が特筆すべき点です。「成長特性と生息環境を研究・理解した結果、ハイズオン省の気候では10月から翌年の3月がチョウザメの養殖に最も適していることがわかりました。この時期は気候が冷涼で寒いため、水温も低下するからです」とナム氏は語ります。

そのため、Thu Nam Toan Tri Hai協同組合がサパからハイズオン省へ購入・輸送したチョウザメは、半年以上も養殖されていました。チョウザメは大型で、1匹あたり500グラム以上、1匹あたり18万～20万ドンの値段がつきました。輸送過程では、水温や酸素などの条件を万全に整える必要がありました。最初の数回は、長距離輸送と経験不足のため、多くのチョウザメが生け簀に入れられる前に死んでしまいました。

養殖業者は魚を家に持ち帰った後、新しい環境に慣れさせる必要があります。この時期は養殖業者にとって非常に忙しく、毎時間魚の様子を注意深く観察し、異常な兆候を素早く察知して餌の量を調整しなければなりません。チョウザメは幼魚のうちは他の魚よりも多くのタンパク質を必要とするため、養殖業者はミミズを与えることが多く、その後徐々にふすまに切り替えていきます。

「甘い果実」を収穫するための第一歩

*ハイズオン省では、天候条件を確保するために、チョウザメは通常10月から翌年の3月まで養殖されます。*

当初、ナムさんをはじめとする組合員たちは大きな不安を抱え、時には自分の決断に疑問を抱かざるを得ないほどでした。経験不足で結果がどうなるか分からず、不安で眠れず、食事もできないほどでした。

天候や気温といった自然要因に加え、環境要因もチョウザメの生育に直接影響を与えます。チョウザメは清流と高溶存酸素濃度の水質環境を好み、そうでなければ病気にかかりやすく、死んでしまうからです。養殖場周辺にカメラシステムを設置し、エアレーション装置を配置することで、魚に十分な酸素が供給され、安定した流れが確保されているだけでなく、南氏をはじめとする組合員はチョウザメの養殖場内に水中カメラシステムも設置しています。これにより、定期的に観察を行い、魚に異常な兆候が見られた場合に迅速に対応することが可能になります。

試験養殖の初年度、協同組合はわずか2ケージのチョウザメを養殖しました。試験養殖期間を経て、2023年初頭、協同組合初のチョウザメ養殖ケージが収穫されました。1匹あたり平均2～2.2kg、ケージあたり約1.7トンの収穫量となりました。チョウザメの価格は1kgあたり21万～23万ドンで、ピーク時には25万ドンに達することもあり、クリスピーカープやクリスピーグラスカープなどの一部の魚よりもはるかに高額です。養殖業者はケージあたり6,000万～7,000万ドンの利益を得ており、クリスピーカープやクリスピーグラスカープの養殖よりも30%高い利益となっています。「最初の成功を受けて、2023年末には組合員は養殖規模を合計60ケージ以上に拡大しました。2024年初頭にはチョウザメの漁獲が始まり、この進捗は今年4月に加速しました」とナム氏は述べた。

ナムタン村の農家によるチョウザメ養殖の初期の成功は、ハイズオン省の水生種の多様化に貢献し、農家に新たな機会をもたらし、収入増加に役立っています。

フエン・トラン

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