ホーチミン市医科薬科大学伝統医学科の講師である専門医2号、フイン・タン・ヴー氏は、緑茶は中型の植物で、高さは5～6メートル、中には10メートルにまで成長するものもあると述べています。茶樹の学名はカメリア・シネンシス（Camellia sinensis）です。灌木状に生育し、枝が多く、幹と枝は茶色ですが、若い枝の中には緑色のものもあります。
緑茶の葉と芽は、様々な薬効を持つため利用されています。緑茶の葉は春に収穫され、若い茶葉と芽だけが収穫されます。収穫された茶葉は、洗って煮出して飲んだり、砕いて乾燥させて後日利用したりします。
「緑茶の葉は多くの文化圏で人気の飲み物で、脳、心臓、骨の健康維持や肌の美化など、多くの重要な健康効果をもたらします。しかし、不適切な摂取は体に害を及ぼす可能性があります。そのため、緑茶は適切なタイミングで適切な量を飲む必要があります」とヴー博士は述べています。
緑茶の葉には、フラボノイド、トリテルペンサポニン、カフェイン、タンニン、ケルセチン、エッセンシャルオイル、アスコルビン酸（ビタミンC）、リボフラビン（ビタミンB）、カロチン、リンゴ酸、テオフィリン、キサンチン、シュウ酸、ケンフェロールなど、多くの化学成分が含まれています。これらの化合物には、下痢を止める、癌のリスクを減らす、心血管系の予防と保護、老化防止、健康な骨と関節の維持、記憶力の向上、肝臓の保護、血圧のコントロール、糖尿病の合併症の予防、炎症性疾患のリスクの軽減、喘息の治療のサポート、虫歯のリスクの軽減など、素晴らしい効果があります。
緑茶の葉には健康に良い効能がたくさんあります。
緑茶は無毒なので、大量に（1日約200g）摂取しても問題ありません。茶葉は煎じ薬として、または外用薬（すりつぶす、浸す、またはお風呂のお湯で煮る）として摂取します。東洋医学によると、緑茶の葉は苦味と収斂味があり、清涼感があり、利尿作用、鎮静作用、冷却作用、喉の渇きを癒す作用、消化促進作用、体温を下げる作用があるとされています。
熱々で飲むべき
緑茶は本来冷たい性質を持つため、冷たくして飲むのは避けるべきです。冷たすぎると痰が出てしまうからです。そのため、温かいお茶を飲むのが適切です。国内外を問わず、一部の地域では温かいお茶を飲む習慣があり、時には生姜のスライスをお茶に加えることもあります。
空腹時や夜間には使用しないでください
緑茶には多量のカフェインが含まれており、空腹時に飲むとめまい、吐き気、ふらつきを引き起こす可能性があります。緑茶葉に含まれるカフェインは、中枢神経系を刺激して集中力や脳の活動を高める作用があります。そのため、夕方に緑茶を飲むと、寝つきが悪くなり、不眠症を引き起こす可能性があります。緑茶は早朝に飲むと、脳を覚醒させ、仕事や勉強の効率を高めることができます。
緑茶は冷たいので、温めて飲むのが良いでしょう。
食後すぐに使用しないでください
タンニンは食物に含まれる鉄分や栄養素の吸収を低下させる可能性があるため、食後すぐに緑茶を飲むのは避けてください。
便秘の方、血栓溶解薬を服用中の方は使用しないでください。
「緑茶に含まれるタンニンには下痢を止める効果があるので、便秘の人は摂取を控えるべきです。緑茶には血液凝固能を高めるビタミンKが含まれているため、血液凝固抑制剤を服用している人は茶葉を飲まないでください」とブー医師は説明した。
また、神経衰弱、不眠症、高血圧の人も緑茶の摂取を制限すべきです。緑茶にはカフェインが多く含まれており、神経を刺激して心臓への負担を増やし、心拍数を上げ、血圧を上昇させるからです。
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