ベトナムの多くの路上フォーレストランは、ミシュランによって「美味しくて安いレストラン」として認められています。

（ダン・トリ） - ミシュランが最近発表したベトナムの「おいしくて手頃な」ビッド・グルマン2024レストラン42軒のリストには、 ハノイの歩道沿いにあるフォーのレストランが多数含まれているが、バインミーのレストランはランクインしていない。

6月20日、ミシュランガイドはベトナムで「美味しくて手頃な価格」のビブグルマンに選ばれたレストラン42軒を発表しました。ハノイで18軒、ホーチミン市で24軒です。これは、2023年の同カテゴリーの29軒と比べて大幅な増加です。 ベトナムで新たにミシュランガイドに掲載されるダナンのビブグルマン受賞レストランは、6月27日に開催されるハノイ、ホーチミン市、ダナンのミシュランガイド掲載発表式典で発表されます。

歩道沿いのフォーレストランの多くは、おいしくて手頃な飲食店としてミシュランのリストに名を連ねています（写真：タン・トゥイ）。

ベトナムの「ビッド・グルマン2024」リストに新たに13軒のレストランが追加されました。具体的には、ハノイではBun Cha Chan、Luk Lak、Mien Luong Dong Thinh、Mr Bay Mien Tayの5軒が新たに追加されました。ホーチミン市では、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Man Moi (Thu Duc City)、Nha Tu、Sol Kitchen & Bar、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Vi Que Kitchenの8軒が初めて掲載されました。ホーチミン市では、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Man Moi (Thu Duc City)、Nha Tu、Sol Kitchen & Bar、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Vit Que Kitchenの8軒が新たに掲載されました。上記のリストには、多くのフォー専門店が選出されています。一方、多くの食事客は「サンドイッチは有名な定番料理であり、値段も手頃なのに、なぜミシュランに選ばれたサンドイッチ店がないのか？」という疑問を抱いている。

ハノイでBid Gourmand 2024賞を受賞したレストラン（写真：組織委員会）。

「今年、ハノイとホーチミン市に13軒の新しいビブグルマン店が加わり、2024年のミシュランガイドの選定は、食通の皆さんにベトナム料理の魅力、品質、そして無限の多様性を探究する招待状となります」と、ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は述べた。 「伝統的なものから現代的なもの、高級レストランから屋台料理まで、ミシュランの匿名のレビュアーが発掘し、このリストに掲載するにあたり愛した店は、食通にとって確かなものです。ミシュランガイドの国際ディレクターは、「私たちは、食通の方々に、手頃な価格で本格的な料理体験を楽しみ、ハノイとホーチミン市の最も重要な『資産』の一つであるこの街の生活を、この街を通して探求していただきたいと考えています」と述べています。ビブグルマンリストに掲載されるすべての飲食店を評価する上で、価格に見合う価値は非常に重要です。この賞は1997年から設けられており、シンガポール観光局によると、料理の価格は85万ドン以下である必要があります。2023年には、ミシュランが初めてベトナムを訪れ、ホーチミン市とハノイのレストランを評価し、星を授与します。ベトナムで初めてミシュランの星を獲得した4つのレストランは、ホーチミン市のAnan Saigon、ハノイのGia、Hibana by Koki、Tam Viです。「星」は評価です。世界で最も権威のある料理評価機関、ミシュランガイドの格付けシステム。1つ星は「美味しい料理があり、わざわざ立ち寄って楽しむ価値がある」レストランに与えられます。2つ星は「料理の質が素晴らしく、訪れる価値がある」レストランに与えられます。3つ星（最高評価）は「料理の質が素晴らしく、わざわざ訪れて楽しむ価値がある」レストランに与えられます。

Dantri.com.vn

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm