糖尿病患者は旧正月の食事で何に注意すべきでしょうか？

GĐXH - 糖尿病患者にとって、血糖値を安定させ、危険な合併症を回避するために、食品の選択は非常に重要です。旧正月の間、糖尿病患者は安全を確保するために、より一層の食生活への注意を払う必要があります。

旧正月中の糖尿病患者にとっての「危険」

テトは温かく家族的な雰囲気をもたらします。しかし、糖尿病患者にとって、テト期間中の豪華な食事や日常生活の変化は、多くの健康リスクをもたらす可能性があります。

具体的には、次のようになります。伝統的なベトナムの旧正月の食事には、肉や脂肪、でんぷん、砂糖、塩が多く、緑の野菜が少ない料理が含まれることが多く、糖尿病患者には適していません。

例えば、バインチュン、バインテット、豚肉の煮込み、もち米、鶏肉の煮込み、肉ゼリー、春巻き、豚肉巻き、ゴーヤのスープ、中華風ソーセージ、玉ねぎの酢漬け、キャベツの酢漬けなど…

食事量の増加と運動量の減少は体重増加、血糖値の上昇、そして目標血糖値に達するまでの時間の短縮につながります。さらに、旧正月の寒い天候はインスリンの働きを低下させ、血糖値が通常よりも高くなる原因となります。

さらに、長距離旅行による食事時間の変更も低血糖のリスクを高めます。さらに危険なのは、この状態が糖尿病の急性合併症（GU1）、例えばケトアシドーシス（GU2）、血液浸透圧の上昇、低血糖性昏睡などのリスクを高めることです。

糖尿病患者が旧正月中に血糖値をうまくコントロールするための10のヒント

旧正月期間中、血糖値をうまくコントロールするために、患者は以下の重要なことに注意する必要があります。

1. でんぷん質を適切に摂取する

もち米、バインチュン、春雨などは、グリセミック指数（GI）の高いでんぷん質を多く含む典型的な食品です。食事に気を配るだけでなく、緑黄色野菜やタンパク質を多く摂取することで、でんぷん質の吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑えることが重要です。

2. 食品を変換する方法を知る必要がある

糖尿病患者は、同じ食事ででんぷん質を過剰に摂取して高血糖を引き起こすのを避けるため、適切な食品摂取量への変換方法を知る必要があります。例えば、ご飯とジャガイモスープ（ジャガイモ、サトイモなど）を一緒に食べる場合、ジャガイモ100グラム（中くらいの塊茎1個）を食べるときは、ご飯の量を3分の1に減らし、血糖値を安定させるために緑黄色野菜を多めに摂る必要があります。

3. 野菜をたくさん用意する

糖尿病の方は、テト期間中、毎食必ず緑の野菜が摂れるよう、積極的に野菜をたくさん買いましょう。野菜は、蒸す、茹でる、炒める、煮るなど、様々な調理法で調理できます。さらに、レタス、キュウリ、トマトなどの生野菜を用意しておけば、必要な時にすぐにサラダとして食べられます。

4. 脂肪は適度に摂取する

揚げ春巻き、豚の耳入りソーセージ、豚の角煮、たけのこ入り豚足スープなどは、コレステロールとエネルギーを多く含んでいます。そのため、脂質異常症、過体重、肥満のある糖尿病患者は、適度な量を摂取し、調理する際には低脂肪の肉を選ぶ必要があります。

5. 加工食品を制限する

漬物（玉ねぎのピクルス、ピクルス、キムチなど）は、味覚を刺激し、消化を助け、食べやすい食品ですが、糖分と塩分が多く含まれています。一般の人にとって、食べ過ぎは健康に良くありません。

6. 新鮮な果物をそのまま食べるのは糖尿病患者に良い。

フルーツグループでは、グレープフルーツ、グアバ、リンゴ、イチゴ、ドラゴンフルーツ、桃、オレンジ、パパイヤなど、甘さが少なく繊維質が豊富なフルーツを優先的に選ぶ必要があります。フルーツはピューレにするよりもそのまま食べる方がよいでしょう。特に、ジュースにするために絞ってはいけません。

7. 健康的なスナックを選ぶ

患者は間食として、ジャム、キャンディー、ドライフルーツ、ドライアプリコットなどの代わりに、アーモンド、クルミ、カシューナッツ、カボチャの種、メロンの種、ヒマワリの種、マカダミアナッツなどの無塩ナッツを選ぶ必要があります。

8. 安全なアルコール摂取量の閾値に注意する

アルコールは血糖値を不安定にし、上下に変動させ、予期せぬ結果を引き起こす可能性があります。糖尿病患者は、ビールやワインを推奨量の範囲内で摂取するべきです。

9. ボトル入りのソフトドリンクの使用を避ける

清涼飲料水やペットボトル入りのソフトドリンクは、飲んだ後に血糖値が急激に上昇するため、糖尿病の人は飲用を避けてください。

10. 定期的に血糖値をチェックする

テト期間中、糖尿病の人は自宅で毛細血管血糖値をより頻繁に測定し、高血糖や低血糖を素早く察知する必要があります。そうすることで、食生活の間違いに気づき、適切なタイミングで適切な調整を行うことができます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm