家族のためにバランスの取れた食事を選びましょう

GĐXH – これは、12月24日午後にキャピタル・ウーマン紙が主催したオンライン交流会のテーマです。安全な食品の選び方や、家族のためにバランスの取れた栄養価の高い食事を作る方法に関する実用的な情報について、専門家が回答しました。

家族で食事を続けることが幸せを維持する方法です。

12月24日午後、首都女性新聞はエースコックベトナム株式会社と連携し、「家族のための食品と栄養バランスのとれた食事の選び方」をテーマにオンライン交流会を開催し、女性会員と読者が自分と家族の健康管理に関する知識を身につけ、適切な栄養のある食品と食事の選び方を学べるよう支援しました。

首都女性新聞のレ・クイン・トラン編集長は開会の辞で、ベトナムの伝統文化において、家族の食事は一人ひとりの成長に欠かせないものであり、心身の健康を育むものであると述べました。家族の食事は愛情を育み、各家庭に家族の伝統を形成することに貢献します。伝統社会において、家族の食事は子供たちに「年長者を敬い、年少者を愛する」「鍋の様子を見ながら食べる、席の向きを見て座る」といった家族の一員としての振る舞いに関する礼儀作法を教える場でもあります。

現代社会では、仕事や社会的なプレッシャーが高まるにつれ、家族で食事をする習慣が薄れつつあります。これは、家族間の関係が徐々に希薄化していくことにもつながります。家族の食事を大切にし、維持することは、それぞれの家庭の幸福と温かさを保ち、秩序と伝統を維持し、ベトナムの伝統的な文化的価値観を尊重し、守っていくための方法です。

さらに、現代社会では、工業食品、加工食品、ファストフードが家庭の食卓を席巻し、若者の間でも流行しています。その結果、ベトナム人、特に子供たちの間で、過体重、肥満、糖尿病の割合が増加しています。過体重や肥満は、糖尿病、脂質異常症、心血管疾患などの健康被害をもたらします。

首都女性新聞の編集長、ル・クイン・トラン氏がオンライン交流会で講演した。

「家族のためにどのように食材を選び、バランスの取れた食事を摂るかは、誰もが関心のあることです。家族の食事を作ることを、女性の役割と責任であるだけでなく、男性の情熱にもする方法は、栄養たっぷりのお気に入りの料理を通して、家族が互いに責任を持って分かち合うことです。これが、新聞のオンライン交流の目的です」とクイン・トラン氏は述べた。

ハノイ女性連合の家族・社会問題部長、トラン・ティ・ミン・グエット氏は、プログラムで共有した発言の中で、近年、男性は徐々に変化し、家事の分担や妻との食事の準備に参加するようになっていると述べました。しかし、家庭における食事の準備は依然として女性が主な役割を担っています。食品の選択に関する意識を高め、栄養価の高い食事を準備することは、家族間の愛情を強めることにもつながります。

食品の安全性に対する意識を高め、女性組合員が安全な食品を選べるよう指導するため、ハノイ女性組合は近年、「おいしい家庭料理」、「温かく愛情あふれる家族の食事」などの料理コンテストなど、多くの活動も実施しています。すべての活動には、夫、子供、男性など家族のメンバーが参加して、家族の絆を育んでいます。

それに加え、女性連合は各レベルで食品衛生と安全に関するモデルの導入を指導しました。例えば、女性連合支部は食品衛生と安全に関する行動変容を推進し、安全でない食品を拒否し、女性にクリーンな食品の選び方を指導し、クリーンで安全かつ有用な野菜や果物を購入できる場所を提供するなどです。現在、市内の各地区に約1,600のモデルがあります。

食品の安全性は依然として大きな問題であるため、彼女は誰もが健康のために安全な製品を賢く賢く摂取すべきだと考えています。

食品選びと食事の栄養バランスに関する注意点

オンライン交流会では、一流の栄養学の専門家たちが、女性会員や読者と、家族の食事を作るときに適切な食品を選ぶこと、そして清潔で安全な食品を使った栄養価の高い料理で質の高い家族の食事を準備することについて、多くの知識と理解を共有しました。

専門家は、家族の食事を用意する際に、食品の選択と適切かつバランスの取れた調理に関する多くの知識と理解を共有します。

フレンドシップ病院栄養科長のチュー・ティ・トゥエット医師は、健康的な食品と適切な調理法を用いた健康的な食事は、健康な体に必要な栄養素を摂取し、免疫システムのより活発な機能をサポートすると述べています。健康な体には、エネルギー摂取量とエネルギー消費量のバランスが必要です。良い食事とは、適度な食事、その人に合った食事、そしてバランスの取れた多様な食事です。

体内に取り入れるべきものは、タンパク質、肉、魚だけでなく、食物繊維も欠かせません。食物繊維は腸内フローラや善玉菌を養い、血糖値をコントロールし、血中脂肪を調整するなど、環境を整えてくれます。合併症のない人は1日に400gの野菜が必要で、糖尿病や高血中脂肪の人は1日に500～600gの野菜が必要です。

国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授は、健康的な食事を摂るためには、食品の選択と加工に注意を払う必要があると述べています。専門家によると、 クリーンで安全、そしてバランスの取れた炭水化物、タンパク質、十分な量の緑黄色野菜、熟した果物を選ぶ必要があります。栄養研究所は、子供、小学生、青年、高齢者など、年齢層別に栄養ピラミッドを作成し、各人に毎日適用しています。例えば、成人は1食あたり3～4サービングの野菜、熟した果物、様々なタンパク質源（肉、魚、牛乳、豆腐、野菜）を摂取します。さらに、2～3種類の野菜も摂取します。

食事の調理法も年齢層によって異なります。栄養価の高い子供は揚げ物を適度に摂取できますが、高齢者は揚げ物を控え、ゆで物や蒸し物を多く摂ることで揚げ物に含まれるトランス脂肪酸を減らし、高血圧や糖尿病などの病気を予防しましょう。インスタントラーメンなどのシンプルな食品は、市販の食品安全基準を満たした加工食品を選び、緑黄色野菜やタンパク質などとバランスよく組み合わせて摂取しましょう。

ベトナム地域健康教育協会の常任委員会メンバーであり、地域連携・発展委員会委員長のド・ナム・カーン博士がプログラムで質問に答えました。

交流会で、ベトナム地域保健教育協会常任委員兼地域連携・発展委員会委員長のド・ナム・カイン博士は、東洋医学においてもバランスの取れた食事が重要であると強調しました。ここでのバランスとは、量と質のバランス、穀物（食物）と畜産物（魚）、五行（野菜）のバランス、五果（果物）、陰陽（冷えと熱）のバランスを意味します。

さらに、心理面も非常に重要です。心地よい状態は消化を助け、内臓機能も向上します。心理面が緊張していると、長期的なストレスによって気滞や瘀血が起こり、健康に影響を及ぼします。それに加えて、運動量を増やす必要があります。運動を怠ると、腸の蠕動運動が悪くなります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm