この野菜は栄養価が高く、多くの西洋諸国で広く使用されており、現在ではベトナム市場でも入手可能で、2型糖尿病の予防と進行抑制の効果があると言われています。
体に多くの栄養素を供給する
ルッコラとしても知られるルッコラは、地中海、エジプト、トルコ東部原産の野菜です...
この野菜は多くの国、特に西洋諸国で広く利用されています。最近では、ベトナムの市場にも徐々にルッコラが登場し始めています。
この野菜がルッコラと呼ばれるのは、成長が非常に速いためです。味に関しては、食べるとほのかな苦味、ほのかな酸味、そして辛味を感じます。
栄養成分の面では、この野菜はビタミンAとCの含有量が多く、カロリーが低いなど、栄養素が非常に豊富であることが知られています。
さらに、この野菜にはビタミンB群、K、葉酸、鉄、カルシウム、マグネシウムも含まれています。ルッコラはボウル2杯分で80カロリー以下、食物繊維とビタミンも豊富です。そのため、満腹感が長く続き、肌を美しくし、体重を減らし、体型を維持する効果があります。
ルッコラの用途
糖尿病患者に最適
2016年に科学者らが行った研究では、特にルッコラサラダや一般的な緑の野菜を食べることで、2型糖尿病の進行を予防し、抑制できることが示されました。
この効果の理由は、ルッコラには抗糖尿病作用のあるルッコラエキスが大量に含まれているからです。
さらに、豊富な食物繊維は血糖値を安定させ、インスリン抵抗性を軽減する上でも重要な要素です。
骨の健康を強化する
ルッコラの葉には、骨の健康の発達と維持に重要な栄養素と考えられているビタミン K が豊富に含まれています。
したがって、ビタミン K は、強い骨組織の形成に不可欠なオステオカルシン タンパク質の合成をサポートします。
いくつかの研究では、十分な量のビタミン K を摂取すると高齢者の骨折や骨粗しょう症のリスクが軽減される可能性があることが示されています。
心臓に良く、脳卒中を予防します
ルッコラの葉には抗酸化物質と天然の硝酸塩が豊富に含まれており、心臓の健康改善に役立つと考えられています。また、硝酸塩は血管を拡張し、血圧を下げ、血行を改善する効果もあります。
したがって、ルッコラのような硝酸塩が豊富な緑の葉野菜を摂取すると、心臓病や脳卒中のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
消化器系をサポート
食物繊維を豊富に含むルッコラは、消化機能の改善に役立ちます。食物繊維は消化を助けるだけでなく、腸内細菌叢の健康維持にも役立ちます。
これにより、便秘、大腸炎、過敏性腸症候群などの消化器系の問題のリスクが軽減される可能性があります。
免疫システムを強化する
ルッコラにはビタミン C、ビタミン A、ベータカロチンやルテインなどの他の抗酸化物質も豊富に含まれています。
これらの物質は、フリーラジカルの影響に対する体の免疫システムを強化し、がんや黄斑変性症などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
注:野菜は小さくて軽いので、十分なビタミンやミネラルを摂取するために、毎回の食事で食べすぎる必要はありません。
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出典: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ten-la-ban-nhieu-o-cho-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241216144424795.htm
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