冬の風邪予防におすすめの野菜
キャベツは冬によく栽培されます。キャベツ1個で、煮物から炒め物まで、様々な簡単な料理を作ることができます。キャベツは栄養価が高く、健康に良い栄養素を多く含んでいます。
キャベツや果物に含まれる豊富なビタミン C は、抵抗力を高め、風邪や冬の病気を予防するのに非常に役立ちます。
国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授によると、キャベツにはビタミンC、ビタミンE、ベータカロチン、微量元素が豊富に含まれているそうです。
キャベツや果物に含まれる豊富なビタミンCは、抵抗力を高め、風邪や冬の病気を予防するのに効果的です。ビタミンCは免疫タンパク質の合成を促進し、体内の酵素の機能を高めます。
さらに、キャベツに豊富に含まれるビタミン繊維は、食後の胃腸の運動を促進し、便秘を軽減するのに役立ちます。
研究によると、キャベツは葉酸を多く含む野菜で、新しい細胞の生成と健康な細胞の維持を助け、病気の予防に効果的です。キャベツ100グラムあたり約240マイクログラムの天然葉酸が含まれており、これはリンゴの約38倍に相当します。
白キャベツに加え、紫キャベツも非常に健康的な食品です。食物繊維、ビタミンC、K、B6、A、タンパク質、その他のミネラルが豊富です。そのため、心臓血管の健康、腸の健康、そして肌に良いとされています。
キャベツ100グラムあたりには約240マイクログラムの天然葉酸が含まれており、これはリンゴの約38倍に相当します。
免疫力を高め、炎症を抑えます。特に食物繊維が豊富でカロリーが低いので、ダイエット中の方にも最適です。紫キャベツをメニューに加えてみてはいかがでしょうか。
キャベツを使った美味しい料理
豚肉入りキャベツロール
材料：
キャベツ1個、豚肉200グラム、ニンジン1本、シイタケ、ネギ、スパイス。
制作：
- 豚肉を洗い、ひき肉にし、スパイスで味付けし、よく混ぜて15分ほど置いて漬け込みます。キャベツ、ニンジン、シイタケ、ネギを摘んで洗います。ニンジン、シイタケ、ネギをみじん切りにし、揚げ春巻きの調味料のように肉と混ぜ合わせます。
キャベツ全体を柔らかくなるまで蒸し、葉を1枚ずつ剥がし、硬い部分を切り落とすと巻きやすくなります。または、葉を1枚ずつ剥がしたまま蒸しても構いません。次に、キャベツの葉を広げ、肉を入れて巻きます。最後に、湯がいた玉ねぎで結びます。
豚肉入りキャベツロール
- キャベツとネギを茹でた鍋の湯でスープを作ります。ロールキャベツを蒸して火が通るまで煮込みます。この料理は温かいうちに食べるのが一番です。
チキンとキャベツのサラダ
材料：細切り鶏肉、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、酢、調味粉末。唐辛子、レモン、魚醤、砂糖を加えて魚醤ミックスを作る。
制作：
- 玉ねぎの皮をむいてスライスし、酢に浸し、少量の砂糖と魚醤を加えて辛味を抑え、柔らかくします。
- キャベツとニンジンを洗い、薄く絡まるように切ります。細切りにした鶏肉を大きなボウルに入れ、キャベツ、ニンジン、玉ねぎを加えます。
- 魚醤に、大きなレモン1個、魚醤大さじ2、砂糖大さじ3、薄切り唐辛子を混ぜ合わせ、味を調えます。この魚醤を、先ほど混ぜ合わせた鶏肉の細切りのボウルに加えます。刻んだベトナムコリアンダーを振りかけ、よく混ぜます。
キャベツと春雨の炒め物
材料:キャベツ半分、春雨100グラム、ニンジン、キクラゲ、スパイス。
制作：
- 春雨を冷水に5～10分浸し、取り出して一口大に切ります。春雨が完全に乾いていないうちに、大さじ1杯の食用油を加えて混ぜ、春雨がくっつかないようにします。キャベツとニンジンは洗って千切りにします。キクラゲは水に浸し、細長く切ります。
- フライパンに食用油をひき、まずキクラゲを炒め、次にキャベツとニンジンを加えます。約5分後、調味粉末、MSG、醤油を大さじ1杯ずつ加え、さらに5分炒めます。最後に春雨を加えてよく混ぜ、スパイスを染み込ませ、味を調えます。
白いキャベツはオレンジがかった赤と甘い春雨が混ざり合い、熱々で食べるとさらに魅力的でおいしくなります。
紫キャベツのサラダ
紫キャベツにはビタミンAがたっぷり含まれているので目にとても良いです。
食欲をそそる紫キャベツのサラダで食事を始めましょう。紫キャベツに加えて、キュウリやニンジンなどのシンプルな材料をいくつか加え、焙煎ゴマソースと混ぜ合わせ、30分ほど漬け込むだけでお召し上がりいただけます。
この料理にはビタミンAをはじめとする多くのビタミンが含まれているので、目にとても良いです。また、美肌効果もあり、低カロリーなので太る心配もありません。
紫キャベツとマヨネーズソースのミックス
紫キャベツをマヨネーズソースで和えたもの。
紫キャベツのサラダにマヨネーズソースを混ぜ合わせた、おいしいシャキシャキ感と野菜の新鮮さ、そしてマヨネーズソースのコクが忘れられない味をもたらします。
さらに、この料理はパンやチャーハンと一緒に食べても美味しく、とても相性抜群です。この料理なら体重増加を気にせず、美しい体型を維持し、美肌にも効果的です。ぜひお試しください。
紫キャベツと牛肉の炒め物
紫キャベツと牛肉の炒め物
牛肉の自然な甘みと紫キャベツの爽やかさが絶妙な組み合わせ。炒め物ですが、カロリーもそれほど高くありません。
同時に、牛肉に含まれるタンパク質、亜鉛、鉄、ビタミンB6などの栄養素と、紫キャベツに含まれるビタミンKやビタミンBなどの栄養素は、体を健康に保ち、代謝を良くするのに役立ちます。
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