この果物に含まれるビタミン C は、抵抗力を高める効果のほかに、体内でのコラーゲン合成を促進し、美しく滑らかな白い肌に栄養を与える天然の抗酸化物質でもあります。
ビタミンCが豊富な果物や野菜といえば、オレンジやレモンを思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、ピーマンこそがまさにその「王様」です。専門家の研究によると、ピーマンのビタミンC含有量はトマトの10倍、リンゴの20倍、オレンジの3倍にもなります。
この野菜には100gあたり最大198mgのビタミンCが含まれていると推定されており、これは野菜の中でトップクラスです。
ピーマンにはビタミンK、カロテン、カロテノイドが豊富に含まれており、体力増強や疲労回復に効果があります。特に、ピーマンに含まれるカプサイシンは、食欲増進、消化促進、腸の蠕動運動促進、便秘予防などの効果があります。
この野菜に含まれるビタミン C は、抵抗力を高める効果のほかに、体内でのコラーゲン合成を促進し、滑らかで美しい白い肌に栄養を与える天然の抗酸化物質でもあります。
この野菜は非常に栄養価が高いですが、刺激臭と辛い味があるため、多くの人が食べるのに適していません。
この簡単な調理法で、安価な材料を使っても肉に負けない美味しさを味わえます。青唐辛子とスパイスの組み合わせは、とても濃厚で美味しいです。
材料
- 青唐辛子：果物7個
- みじん切りニンニク：小さじ1杯
- 醤油：大さじ3杯
- 砂糖：小さじ1杯
作る
1. 青唐辛子を洗い、中の茎と種を取り除きます。これが唐辛子の辛味の元凶なので、取り除く必要があります。
2. 食用油を熱し、青唐辛子を加えます。
3. このステップでは、スプーンを使って青唐辛子を平らにならします。そうすることで、素早く火が通り、カリカリとした美味しい皮ができます。両面が黄金色になるまでひっくり返します。
4. みじん切りにしたニンニク小さじ1と醤油小さじ3を加え、砂糖を少々振りかけて30秒ほど炒め、青唐辛子にスパイスを染み込ませます。
5. コンロの火を止め、青唐辛子を取り出して皿に移し、ニンニクみじん切りを入れたソースをかけて熱いうちに召し上がれ。
青唐辛子は肉と一緒に炒めるのが一般的ですが、このレシピはとっても美味しいです。レシピはシンプルで手間がかからないのに、味は抜群です。
食べてみると、唐辛子の甘み、柔らかさ、ひんやり感、スパイスのコクがはっきりと感じられ、肉よりも美味しいです。
おいしい料理のヒント
1. 肉厚で大きなピーマンを選びましょう。辛いものがお好きな方は、赤唐辛子でも代用できます。ただし、赤唐辛子はピーマンよりも辛いので、誰でも食べられるわけではありません。
2. 唐辛子の外皮をよく観察してください。皮が滑らかで光沢があり、色が均一なものを選びましょう。さらに、茎が緑色で、しっかりと胴体に付いているものが新鮮で美味しいです。
3. 食用油を熱し、唐辛子をきつね色になるまで炒めます。油を入れすぎないように注意し、焦げたり加熱しすぎたりしないよう、唐辛子を素早くひっくり返してください。
4. 酢を少し加えると、この料理の香りが増します。
青唐辛子を食べるときの注意点
1. この野菜を一度に食べ過ぎないようにしましょう。この唐辛子はそれほど辛くありませんが、カプサイシンが含まれているため、消化器系に悪影響を与える可能性があります。
2. 眼疾患、胃疾患、結核、ほてり、腎臓炎などの疾患のある人は食べないでください。
3. 唐辛子は水に浸し、不純物を取り除くためによく洗ってください。唐辛子の栄養素をすべて失わないように、適切な加工方法を選びましょう。生食やサラダにするのが最善です。
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出典: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-c-gap-3-lan-cam-10-lan-ca-chua-20-lan-tao-khien-da-dep-min-mang-192241129155753789.htm
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