マックス・マクファーリン（米国アーカンソー州出身）は、世界中の旅行コミュニティで有名なブロガーであり、63万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを運営しています。マックスは数年前からベトナムに滞在しており、現在は主にホーチミン市で生活と仕事をしています。

このアメリカ人ブロガーは自身の個人チャンネルで、自身が訪問する機会があったベトナム各地の地方や観光地の屋台の食べ物に関する動画を定期的に共有している。

マックスは最近、 ハノイを訪れました。この思いがけない旅について、アメリカ人のマックスは、ベトナム人の友人リラが個人ページに投稿したハノイのグルメに関する一連の動画を見て、興奮を隠し切れず、グルメツアーを体験するためにハノイ行きの航空券を予約したと語りました。

西洋人観光客とそのベトナム人の友人は最近ハノイを訪れ、首都の名物料理を楽しんだ（スクリーンショット）

その中に、マックスが「ハノイに来たら必ず食べなくてはならない」と認める一品があります。それはウナギ春雨です。

「南部ではウナギ春雨はあまり人気がありません。だからハノイに行くたびに食べたくなり、時間をかけてこの料理を味わうんです」とマックスは言いました。

本格的なうなぎ春雨を楽しむために、マックスはリラにチャンカム通り（ホアンキエム地区）の入り口にあるレストランに連れて行かれました。

比較的こぢんまりとした店内は、鰻料理と干し鰻を専門とし、30年以上にわたり地元の人々や外国人客に親しまれてきました。また、バナナと豆腐を添えた鰻の煮込みや鰻巻きも人気です。

鰻の春雨料理は、春雨の柔らかさと干し鰻のサクサク感で食事をする人を感動させ、千切りニンジン、もやし、コリアンダーを添えて提供されます (写真: Chan Cam Eel Vermicelli)。

レストランで、マックスとベトナム人の友人は、うなぎの春雨と卵の炒め物と、水で溶いたうなぎの春雨にうなぎの汁だけをかけたスープ、それにキュウリの漬物を２人前注文した。

「柔らかい鰻肉が好きな人が多いようですが、私はこのように小さく切ったカリカリの鰻肉の方が好きです」とマックスさんは言いました。

西洋人のお客様は、初めてカリカリに揚げた鰻を味わった後、「この料理は一日中飽きずに食べられる」とコメントしました。鰻春雨と卵の炒め物の味は大変印象的で、特によく漬け込まれたカリカリの鰻の身に大変満足したとおっしゃっていました。

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マックスはうなぎ春雨を食べて、美味しいと褒め続けました（スクリーンショット）

鰻春雨を食べたマックスは、友人から、他のお店のように醤油を使うのではなく、この店では家伝の自家製甘酢タレを使っていると聞き、驚きました。おかげで、ここの鰻春雨は独特の風味があり、観光客にも魅力的です。

「麺は完璧に茹でられていて、柔らかいのにパリパリしていて甘い。セロファン麺なので、噛みごたえがあって硬すぎず、本当に美味しいです」とアメリカ人YouTuberは絶賛した。

また、寒い日に食べるのにうなぎの春雨炒めが適しており、うなぎの春雨を混ぜたものはさっぱりとした味で夏に食べるのがよいと、専門知識も披露した。

食事を終えた後、マックスとリラはハノイの美味しい春雨と麺類を楽しむ食の旅を続けました。ブンチャーやバインカインなど、様々な料理を試す機会に恵まれました。西洋人のリラは、地元の人のように歩道で食事をし、手頃な価格で美味しい料理を自由に味わえることに大喜びでした。

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