97位はバインチュンです。TasteAtlasによると、このベトナムの伝統的なお菓子の主な材料は、もち米、緑豆、豚肉、そして塩、コショウ、ネギ、魚醤などのスパイスです。豚肉をスパイスに漬け込み、豆と一緒に餡を作り、ドンまたはバナナの葉で包み、竹ひごで結んで焼きます。
ケーキをより美しく仕上げるために、四角い木型を使うこともあります。バインチュンは文化的価値と歴史的意義を持ちます。主にベトナムの伝統的な旧正月であるテト・グエン・ダン（旧正月）の時期に登場し、7代フン王ラン・リュウによって考案されたと言われています。
ベトナムのテト・バイン・チュン
一方、世界で最も美味しい米料理100選では、砕米が3位にランクインしました。「砕米はベトナムの伝統料理で、屋台で売られることも多い。砕米の歴史は非常に特殊で、かつては貧しい人々の料理だった。精米工程で砕けた米粒は、捨てられたり、家畜の飼料として使われたりしていた。しかし、今日では砕米はホーチミン市や南西部の省の代表的な料理、名物料理となっている」とTasteAtlasは記しています。
ホーチミン名物、砕いた米
砕米は普通の米と食感は似ていますが、小さめです。砕米は目玉焼き、豚の皮の細切り、豚スペアリブのグリル、揚げ魚のすり身など、様々な料理と一緒に食べられます。付け合わせの野菜には、キュウリ、トマト、レタスなどがあり、白菜の漬物やネギ油を添えることもあります。砕米をレストラン間で競わせる特徴は、様々な方法で混ぜ合わせたつけダレです。
ベトナムで最近行われたミシュランの星授与式では、バギエン・ブロークンライス・レストランがミシュランガイドのビブグルマンに選出され、ブロークンライスが栄誉を受けました。バギエン・ブロークンライス・レストランは、手頃な価格で美味しい料理を提供するレストランとして知られています。ホーチミン市で最も有名なブロークンライス・レストランの一つです。
ポルチーニ茸を主原料としたイタリアの伝統的なリゾット「ポルチーニ茸のリゾット」が1位にランクインし、続いて日本の巻き寿司がランクインした。
イタリアのきのこご飯が1位
TasteAtlasの料理ランキングは、TasteAtlasの読者投票に基づいています。世界のベスト100米料理リストには、13,124票が集まりました。しかし、TasteAtlasは、このランキングが料理に関する最終的な世界的な評価であるべきではなく、素晴らしい地元料理を宣伝し、伝統料理への誇りを育み、観光客にこれまで以上に多くの料理を味わってもらうことを目的としていると考えています。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)