ベトナムを世界の新たな「食の首都」に

(CLO) 「ベトナム -世界の新たな『料理の首都』になるための旅」プロジェクトは、リソースを結び付け、ベトナムの料理文化の価値を促進し、ベトナム料理を世界の料理地図上にさらに位置づけます。

「ベトナム - 世界の新たな『料理の首都』になるための旅」（略称：VGC）プロジェクトが、theRESTAURANT Leadership x FoodTreX 2024（theRES24）イベントで正式に開始されました。

ベトナムは世界の「食の都」となる大きな可能性を秘めています。写真：TL

したがって、ベトナムは、伝統的な国民的料理の価値と人間の料理の真髄を融合する場所となるでしょう。料理のレベルを高め、現代の技術とグローバルなつながりを応用して新しい料理のトレンドとスタイルを生み出し、持続可能な開発を確実にするための「グリーン」なライフスタイル、「グリーン」な料理に向かう場所となるでしょう。

このアイデアは、シェフからマネージャー、専門家、研究者、起業家、投資家に至るまで、料理業界の個人や部門を結び付け、国内外でベトナムのレストランと料理業界の発展に出会い、共有し、刺激を与える好ましい環境を作り出します。これにより、ベトナムの料理文化の価値を高め、ベトナム料理の強力な経済的価値の発展を促進します。

ベトナムレストラン・料理ビジネスエコシステムの創始者であるチュー・ホン・ミン氏は、ベトナムは好ましい天候、好ましい地形、好ましい人々といった好ましい要因が重なり、「料理の首都」となる大きな可能性を秘めていると語った。

ミン氏によると、世界の新しい料理の中心地は、伝統的なベトナム料理の価値観と人間の料理の真髄が融合した場所であり、料理のレベルを高め、現代のテクノロジーとグローバルなつながりの力に基づいて新しい料理のトレンドとスタイルを生み出し、新しい人生哲学、「グリーン」なライフスタイル、「グリーン」な料理を目指して、持続可能な開発を確実にする場所です。

ベトナム料理文化協会は、「伝統を国家資産に変える」という戦略を実現するという使命を掲げています。多様なベトナム企業のチームが、デジタル変革とイノベーションにおいて、自らの限界を超えようと努力しています。

各企業は各都市、地方、地域の小さな『首都』であり、世界中の観光客のあらゆる体験ニーズを満たすことができる」と彼は付け加えた。

このプロジェクトは、ベトナム料理が経済と文化の発展に果たす役割を強調し、シェフ、専門家、研究者、投資家を結びつけるエコシステムを開発します。

「世界の料理の首都になるための旅は、ベトナムの料理文化の価値を結晶化して広め、レストランと料理業界のバリューチェーンに付加価値を促進する旅です」とミン氏は語った。

出典: https://www.congluan.vn/dua-viet-nam-tro-thanh-kinh-do-am-thuc-moi-cua-the-gioi-post323613.html