TPO - 古来より、 ハノイのクアンバ村、タイホー村、ギータム村の人々は、蓮の花で茶を淹れる技術を伝承し、西湖の蓮の香りを茶の湯に取り入れてきました。バクディエップの蓮茶は「最高級の茶」として知られ、1kgあたり数千万ドンの値が付きます。1kgを作るのに、ハノイの職人たちは1,000本の蓮の花を使い、非常に精巧で細心の注意を払った工程で7回も煎じなければなりません。
ハノイの「最高級茶」であり、1kgあたり数千万ドンの値段がつく蓮茶を淹れる工程のクローズアップ。
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| 毎年6月、西湖周辺の池にピンクの蓮の花が咲き始めると、蓮茶を作る人たちは新しい季節を迎えるために忙しくなります。 |
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| 西湖の蓮は花びらが多く、淡いピンク色で、蕾が密集しています。蓮の鮮度と風味を保つには、早朝に摘み取る必要があります。その後、蓮の花を丁寧に選別し、花びら、雌しべ、そして蓮の実を分けます。 |
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| グエン・ティ・タムさん（96歳、タイホー県在住）は、彼女の家系には蓮茶を作るという長い伝統があると語りました。彼女は今もなお茶作りを続け、次世代に家伝の伝統的な職業を継承するよう指導しています。 |
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| 市場に流通している高級西湖蓮茶は1キログラムあたり700万～1,000万ドンです。蓮の花に浸したインスタントティーは1輪あたり3万～7万ドン（約300万～400万ドン/キログラム）です。 |
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| 西湖蓮茶は伝統的な蓮茶とインスタント蓮茶の2種類に分かれています。 |
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| 1キログラムの蓮茶を作るには、職人は1,000～1,200本の蓮の花を必要とします。蓮茶の抽出工程はすべて手作業で行われます。加工工程は細心の注意と工夫を凝らし、特にすべて手作業で行われます。タンさん（タイホー区トゴックヴァン通り在住）はこう語ります。「最も本質的な風味を持つ西湖茶を作るには、米を7回も蒸して乾燥させる必要があります。茶葉を敷くたびに、薄い蓮米の層が重ねられ、最後に紙で覆われます。蓮茶を蒸す回数が増えるほど、香りが増します。」 |
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| 西湖蓮茶がベトナムで「最高のお茶」とみなされ、世界中の多くの国に輸出されているのは偶然ではありません。 |
出典: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thiat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo
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