アメリカに初めて販売されたカマウガニが「完売」

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米国への最初の輸出品は完売

12月17日、ヴア・クア貿易サービス株式会社の取締役ドアン・ティ・アン・トゥ氏は、米国への最初の輸出品として、カニ11トン、カタツムリ5トン、シロエビ2トン、ザリガニ2トンを輸出したと発表した。いずれも加工済みの調味料で、解凍して再加熱するだけですぐに使用できる。

その中でも、カマウカニは最も印象的な製品です。なぜなら、カマウインスタントカニブランドが米国の200の市場とスーパーマーケットで販売されるのは今回が初めてだからです。

「米国に輸出した商品は大変売れており、お客様はもっと買いたいとおっしゃっていますが、販売できる商品が足りません。私はまだとても満足していますが、バランスを取りながら生産に引き続き注力していきたいと思っています」とトゥーさんはダン・トリ記者に語った。

Cua Cà Mau lần đầu bán sang Mỹ đã cháy hàng - 1 — 米国のベトナム人やアジア人向けにスーパーマーケットで販売されている加工済みのカマウガニ（写真：NVCC）。

「現在、ヨーロッパの大手企業から注文を受けたばかりですが、まだ取引手続き中です。生産能力が市場に供給するには不十分になるのではないかと懸念していますが、カマウガニのブランドを維持するために、品質維持に努めていきます」とトゥー氏は語った。

トゥー氏によると、厳しい経済状況において、企業が輸出の注文を受けることは非常に良いことだ。そのため、経営者は長期的な評判を確保するために、より慎重に行動し、品質を維持しなければならない。

「ベトナムの魚介類、カニ、スパイスの価値を高めたい」とトゥーさんは語った。

冷凍食品は悪いという考えはやめよう

インスタントカニを米国に輸出するために、アン・トゥー氏は2年かけて製法を研究し、法的手続きを完了しなければなりませんでした。ベトナムの生鮮魚介類の輸出価格が常に下落を余儀なくされている状況において、前処理と冷凍というアイデアは、特にカマウカニブランド、そしてベトナムの魚介類全体に多くの可能性を開く新たなブレークスルーであると考えられています。

「2年前、冷凍カマウガニを生産するというアイデアを思いつき、経験豊富なカニ養殖業者に相談してみましたが、皆から『頭がおかしい』と言われました。何度か試してうまくいけば、誰にでもできるはずだと思い込んでいました。だから、色々な方法を試してみましたが、失敗に終わりました。出来上がったカニは、ドロドロで品質も良くありませんでした」とトゥーさんは言います。