動物の屠殺の管理と統制を是正し強化する。

農業農村開発省は、旧正月前、旧正月中、旧正月後に高品質で安全な動物性食品の供給を確保するため、省および中央直轄市の人民委員会に対し、2025年旧正月中の疾病安全と食品安全を確保するための動物屠殺の管理と統制の是正に関する文書第560/BNN-TY号を発行した。

ランビン貿易株式会社（ハノイ市ジャーラム区）の産業用家禽屠殺ライン。写真：ゴック・アン

農業農村開発省によると、最近メディアは、運営中に環境保護と食品安全に関する法律に違反する屠殺場の発見、違法な豚屠殺場の発見、出所不明の何トンもの肉の押収、死んだ豚や病気の豚を屠殺のために集めてその後ハム、ソーセージ、腸詰を作る加工施設に売ること、規定に従って検疫されずに卸売市場に家禽を出入りすることなどについて継続的に報道している。当局は、獣医衛生と食品安全の事業要件を満たさない動物製品の出荷を多数発見し、停止させた。

旧正月が近づくにつれ、畜肉や鶏肉の需要が高まる一方で、屠殺場の管理や屠殺の取り締まりを担当する地方当局や地方獣医機関による管理が不十分で、食品の安全性に対するリスクが高まり、消費者の健康に影響を与え、動物の病気を蔓延させ、環境を汚染している。

流行前、流行中、流行後に高品質で安全な動物性食品の供給を確保するために、動物の屠殺の管理と制御を是正および強化します。 2025年の旧正月を機に、農業農村開発省は各省・市の人民委員会と地方の各レベルの獣医機関に対し、獣医法の規定を厳格に施行するよう要請した。

各省市は、動物屠殺場に対する獣医と食品の安全に関する検査と点検、特に抜き打ち検査と点検を強化しなければならない。無許可の動物屠殺場、特に獣医衛生と食品の安全条件を確保せず、疫病で死亡した動物や獣医スタッフによる規定通りの管理を受けていない動物を屠殺する小規模屠殺場の営業を厳しく取り締まり、停止させなければならない。

動物の屠殺活動の管理において、政府と獣医、医療、警察、市場管理部隊などとの間の調整規則を策定し、実施する。また、動物の輸送、屠殺、家畜および家禽肉の食品安全に関する案件の処理において、定期的に情報を交換し、迅速に調整する。

宣伝活動を組織し、ビジネス、貿易、屠殺、前処理、加工に関わる組織や個人を動員して、獣医衛生と食品の安全を確保するための適切な屠殺、前処理、加工手順の遵守と実践に対する認識と責任を高め、獣医衛生と食品の安全を確保していない出所不明の動物製品を使用しないように消費者の認識を高めます。

農業農村開発省は、各省および各市に対し、動物由来食品に対する積極的な食品安全監視プログラムを実施し、獣医法の規定に従ってあらゆるレベルで獣医システムの能力を強化し、動物の病気の予防と管理、検疫、動物の屠殺管理の任務を効果的に実施するためのリソースを確保することを推奨している。

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