人員削減、自動化の推進

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韓国の最低賃金は、2025年までに現行水準から170ウォン（0.12ドル）引き上げられ、時給1万30ウォン（7.29ドル）となる。1988年に最低賃金制度が導入されて以来、最低賃金が時給1万ウォン（7.27ドル）を超えるのは初めてだ。

韓国では、最低賃金の急激な上昇に直面し、多くの中小企業が人員削減と自動化機器の導入による人件費削減を選択しました。自動化は、労災保険、健康保険、年金保険、失業保険という4つの主要な保険負担を軽減するとともに、パートタイム従業員の頻繁な欠勤による労務管理上の負担を軽減するのに役立ちます。

最新データによると、2023年には韓国の飲食・宿泊業における従業員を雇用していない小規模自営業者の数は33万4000社となり、2017年より2万2000社（約7.05%）増加する見込みです。一方、従業員を雇用している小規模自営業者の数は、同期間にわずか7000社（2.14%）増加し、33万4000社となる見込みです。注目すべきは、韓国の最低賃金が2017年の6470ウォン（4.69米ドル）から2023年には9620ウォン（6.97米ドル）へと48.7%も急上昇する見込みであることです。

韓国のレストラン業界では、セルフサービス式の注文・決済端末の利用が広がっている。Torderのセルフオーダー機などのセルフサービス端末の数は、2022年の2万5000台から2023年には10万台に増加し、今年は20万台を超えた。これに伴い、同社の売上高は2019年の4億8000万ウォン（34万7000ドル以上）から2023年には600億ウォン（4340万ドル）に増加すると予想されている。同社は主に多くのレストランやフランチャイズチェーンとの契約を通じてセルフサービス端末を提供しており、各端末のレンタル料またはサービス料は月額2万～3万ウォン（14～21ドル）となっている。

トーダーの担当者によると、最低賃金の上昇による圧力を受け、多くの飲食店経営者がセルフオーダー機の導入を同社に依頼しているという。ソウル市瑞草区方背駅近くでレストランを経営するチョ氏によると、店内ではロビーで接客するパート従業員を1人しか雇っていないという。残りの店内には、カード決済が可能なセルフサービス端末を10テーブル設置している。これらの端末の月額料金は30万ウォン（217ドル）だ。

セルフサービス端末に加え、ロボットを活用した無人店舗や一人店の開設への関心が高まっています。産業用ロボットの製造を専門とする斗山ロボティクスは、食品・飲料業界向けに特別に設計されたE0509ロボットを発売しました。このロボットは、コーヒーの抽出、鶏肉の揚げ物、麺の調理など、様々な作業に使用できます。実際、韓国のフライドチキンブランドの中には、鶏肉の揚げ物にこのロボットを導入し、店主による一人作業モデルを実現しているところもあります。ロボットを活用した無人カフェも急速に発展しています。

専門家らは、現在の労働力不足と物価高騰により、韓国の自動化の傾向は生産・管理コストの削減のため他の分野にも拡大するとみている。

ミン・チャウ

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出典: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html