バンチュンを竹ひごで切るのは、私たちの祖先が標準と考えていた伝統的な方法です。バンチュンを切るのにナイフを使うのは避けるべきでしょうか？
バンチュンを竹ひごで切るのは、私たちの祖先が標準と考えていた伝統的な方法です。バンチュンを切るのにナイフを使うのは避けるべきでしょうか？
伝統的な考え方によると、古代人はバインチュンを切る際に、ケーキを縛っていた紐を使うのが正しい切り方だと信じていました。これは作り手の技巧と洗練さを示すものでした。ケーキを剥がした後、紐は取っておき、細かく裂いてから、ケーキのフィリングで交差するように十字または斜めにケーキの上に置きます。紐を巧みに引っ張るだけで、ケーキは4つまたは8つの均等な部分に分けられ、美しく伝統的な技法にあふれています。
バインチュンを竹ひごで切るのとナイフで切るのとでは、どちらが適しているでしょうか?
伝統的な価値観を大切にする人々は、しばしば竹ひごでバインチュンを切ることを重視します。これは古来の習慣への愛着を示すだけでなく、特に困難な状況下では実用性も兼ね備えています。食器用洗剤がなく、衛生状態が限られていた時代、竹ひごでバインチュンを切ることで、特にテトの寒い時期に、もち米と油で覆われたナイフを洗わなければならないという不便さから逃れることができました。
しかし、竹ひごでバインチュンを切るには、熟練した技術と細心の注意が必要です。注意を怠ったり、竹ひごを間違った順番で引いたりすると、中身が抜け落ちてしまい、見た目の価値が損なわれてしまいます。そのため、古来より、竹ひごでバインチュンを切る方法は、主婦の勤勉さ、技術、そして落ち着いた性格の尺度とも考えられてきました。せっかちで性急な人は、この伝統的なケーキを台無しにしてしまうことがよくあります。
バインチュンを竹ひごで切るのは、細心の注意と慎重さが必要で、時間もかかります。そのため、今日では多くの人が、中身を潰したり取り出したりする心配をせずに、ナイフを使ってケーキを素早く 8 つのきれいで鋭いピースに分けることを好みます。
では、バインチュンは竹ひごで切るべきか、それともナイフで切るべきか？好みや経験によって、人それぞれ答えは異なるでしょう。几帳面で、技術があり、伝統的な価値観を守りたい人は、竹ひごで切ることを選ぶことが多いでしょう。一方、忙しくて決断力があり、素早く行動したい人は、ナイフで切ることを好むかもしれません。
伝統的な考え方によると、古代人はバインチュンを切る際、ケーキを縛っていた米紐を使ってきちんと切る必要があると信じており、それが作り手の技術と洗練さを示すものだった。写真：インターネット。
竹ひごでバインチュンを切る方法
これは、ケーキを切る人の技量、洗練さ、そして落ち着きを称えると同時に、この国の伝統料理への敬意を表する方法です。手順は非常にシンプルですが、忍耐と技術が求められます。
- ドンの葉を剥がしてバインチュンを取り出すときに、ケーキを結ぶ紐を 1 本か 2 本残しておき、紐を細く切ります。
- バインチュンを皿に盛り、中央に竹ひご2本を並べて4つの正方形を作り、さらに4隅に竹ひご2本を斜めに並べて8等分します。竹ひごの順番を覚えておくと、引っ張った際にずれてケーキが潰れるのを防ぐことができます（竹ひごの始端に結び目を作っておくと、順番が分かりやすくなります）。
- 紐を軽く押してケーキにしっかりと固定すると、ケーキの中身が見えないように紐を引っ張りやすくなります。印を付けた順番に従って、外側から内側へ紐を引っ張ります。
- 手でバインチュンに付いている紐の端を持ち、ゆっくりと水平に引き抜きます。中身が緩まないように、紐の束をあまり高く持ち上げないでください。
くっつく心配なくナイフでバインチュンを切る方法
ナイフでバインチュンを切るのは、素早く便利な方法です。特に、複雑な手順に時間を無駄にしたくない、あるいは技術や細心の注意を払えない忙しい人に最適です。ラップで包めば、ナイフがくっつくという欠点も解消されます。
- 長くて鋭いナイフとラップを用意します。ナイフにラップを巻き付けることで、ケーキが刃にくっつくのを防ぎます。こうすることでナイフが清潔に保たれ、ご飯や油脂がナイフにくっつく心配もなく、ケーキを簡単に切ることができます。
- ドンの葉を剥がし、ケーキを皿に置きます。
- ナイフを使って、バインチュンを上記のように 8 つに切るか、好みに応じて一口サイズに切ります。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
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