1. チャイブスープの材料
チャイブ60g
トマト3個
玉ねぎ2個
卵1個
調味料：調味粉末、塩、MSG、食用油、魚醤
2. チャイブスープの作り方
ステップ1：材料を準備する
チャイブのしおれた葉を摘み取り、洗って指1.5本分くらいの長さに切ります。
トマトは洗ってくし形に切ります。玉ねぎは皮をむいて洗ってから薄切りにします。
ステップ2：卵を溶く
小さなボウルに卵を割り入れて、かき混ぜます。
ステップ3：チャイブスープを作る
鍋に大さじ1杯の食用油とスライスしたエシャロットを入れ、エシャロットが香りを出してきつね色になるまで炒めます。その後、トマトを加えます。トマトを炒めている間に、水1リットル、MSG小さじ1杯、シーズニングパウダー大さじ1杯を加えます。蓋をすると、トマトが早く柔らかくなります。
強火で約1分ほど沸騰したら、溶き卵を鍋にゆっくりと入れ、箸を使って卵が溶けるまで一方向にかき混ぜます。
鍋のスープが再び沸騰したら、刻んだチャイブを加えます。チャイブに火が通るまで中火で約2分ほど煮込み、ナンプラー小さじ1杯を加えて味を調え、火を止めます。
ステップ4：終了
チャイブスープを椀に盛り、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。卵の濃厚な風味とチャイブの独特の香りが溶け合い、絶品のスープです。
3. チャイブスープを作る際の注意点
チャイブは食用だけでなく薬用としても使えます。食物繊維が豊富で、特定の病気の予防や骨の強化に役立ちます。葉がパリッとしていて硬く、しおれていない、茎が若い緑のチャイブを選ぶようにしましょう。
購入する際は、ニラの茎を手で摘んで確認しましょう。摘みやすく、茎が折れてパリパリしている場合は、採れたての新鮮なニラです。逆に、茎が硬くて摘みにくい場合は、古いニラなので購入は避けましょう。
卵の場合、殻が厚くて適度な大きさの卵の方が、殻が薄くて大きい卵よりも通常は新鮮なので、購入することをお勧めします。
卵を購入する際は、軽く振って新鮮か古いか確認しましょう。卵の中に動きがなければ、間違いなく新鮮です。
注意：チャイブスープをあまり長く煮込まないでください。チャイブが固くなってしまいます。
卵と一緒に煮込んだネギスープに、豚ひき肉やひき肉などの他の材料を加えると、スープの栄養価が高まります。
この料理は温かいうちに食べてください。冷めすぎると魚臭くなってしまうので注意してください。
上記の記事では、美味しくて栄養満点なネギと卵のスープの作り方をご紹介しました。忙しくて料理をする時間がない日には、このスープを家族みんなで作ってみてください。栄養満点で見た目も美しいスープです。
幸運を！
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