1. ゴーヤと卵の炒め物の材料

ゴーヤ：2個
鶏卵：2個
乾燥玉ねぎ：3～5個
ネギ：数本
油
スパイス: 塩、調味料、MSG、コショウ...

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ゴーヤと卵の炒め物の材料。写真：thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. 美味しくて簡単なゴーヤと卵の炒め物の作り方

ステップ1：材料を準備する

ゴーヤの皮をつけたまま、薄めた塩水で洗い、半分に切ってスプーンを使って中の種と白い膜をすべて取り出します。

次に、ゴーヤを洗い、薄切りにして氷水を入れたボウルに入れます。こうすることで苦味が抜け、よりシャキシャキとした食感になります。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々、コショウ小さじ1、MSG小さじ1を加え、箸で滑らかになるまで混ぜます。

エシャロットは皮をむいてみじん切りにします。ネギは根を切り落とし、洗ってから細かく刻みます。

ステップ2 ：ゴーヤを炒める

フライパンをコンロにかけ、食用油をひきます。油が熱くなったら、エシャロットを加えて香りが立つまで炒め、ゴーヤを加えて炒めます。

苦味を和らげるために、魚醤と調味パウダーをお好みで加えてください。ゴーヤに火が通るまで炒め続けます。

次に溶き卵を加え、ゴーヤと卵液を混ぜ合わせます。卵液がゴーヤに絡み、固まるまで炒め、火を止めます。

ステップ3 ：終了

炒めたゴーヤと卵を皿に盛り、コショウやネギを加えると、より美味しくなります。

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ゴーヤを卵と炒めると、美味しくて見た目も美しい。写真：bachhoaxanh

3.ゴーヤの卵炒めを作る際の注意点

ゴーヤは中くらいの大きさで、細長く、皮にたくさんの細い葉脈があるものを選びましょう。濃い緑色で、体が大きく、皮にツヤのあるゴーヤは、窒素や刺激物の多い肥料を与えられている可能性があるため、避けましょう。

鶏卵の場合、良い卵を選ぶには、殻を手で触ってみてください。殻が少しざらざらしているなら新鮮、滑らかであれば長期間保存された卵です。

ゴーヤと卵の炒め物は、乾燥していて、新鮮な緑色を保ち、サクサクとおいしく、苦味が軽減され、柔らかくスポンジ状の卵と混ざり、タマネギの香りが豊かである必要があります。

ゴーヤは体を冷やし、解毒作用があり、ニキビ治療にも効果があり、健康にとても良いです。しかし、血圧と血糖値を下げる作用があるため、低血圧の人は摂取しすぎないようにしましょう。

ゴーヤは緑色とビタミンを保つために、強火で炒めるのが良いでしょう。炒めすぎるとビタミンが破壊され、効果が薄れてしまいます。

ゴーヤと卵の炒め物はご飯と一緒に食べるのにぴったりで、魚臭さを避けるために温かいうちに食べると美味しいです。成功をお祈りします！

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