シカクマメの効果
シカクマメは多くのベトナム人に人気の野菜です。栄養価が高いだけでなく、病気の治療にも非常に効果的です。タンニエン紙はBoldskyのウェブサイトを引用し、シカクマメの健康効果について次のように述べています。
免疫力を高める
シカクマメはビタミンCとビタミンAが豊富です。シカクマメを食べると免疫力が高まり、感染症や病気と闘う力を高めます。ビタミンCは防御シールドとして働き、病気を防ぎ、体を守ります。
減量サポート
豆はヘルシーで低カロリーです。また、食物繊維も豊富に含まれており、健康的な減量に役立ちます。食物繊維とカロリーは満腹感を維持し、体重増加につながる間食を減らすのに役立ちます。
妊娠中に有益
シカクマメは葉酸が豊富に含まれており、妊娠中は適度に摂取すると効果的です。健康な出産をサポートし、新生児の神経管閉鎖障害を予防します。葉酸に加え、鉄分も豊富に含まれているため、母体の貧血や低出生体重児のリスクを軽減する効果があります。
炎症を軽減する
豆類に含まれるマンガンには炎症を抑える効果があり、シカクマメには抗酸化作用があり、捻挫や腫れを軽減する効果があります。特に関節炎の方には、スーパーオキシドディスムターゼ欠損症の治療に効果的です。
目の健康を改善する
研究によると、豆類に含まれるチアミンは視力関連の問題を予防することが示されています。シカクマメを定期的に摂取すると、緑内障や白内障などの症状の発症を予防するのに役立ちます。チアミンには、目と脳のつながりにおいて重要な筋肉と神経の信号を改善する作用があります。
糖尿病を予防する
研究により、ビタミンDとカルシウムの組み合わせは体内のブドウ糖代謝を最適化し、糖尿病の発症を予防する働きがあることが明らかになっています。
これら2つの栄養素は膵臓細胞に直接作用し、インスリン分泌と血糖値をコントロールします。シカクマメは血糖値のバランスを整えることで、糖尿病の予防に役立ちます。
シカクマメは健康にとても良いです。
ウィングドビーンズを使った薬膳料理
シカクマメは栄養価の高い食品であるだけでなく、多くの病気を治す薬草でもあります。ヘルス＆ライフ紙は、ヴー・ズイ・タン博士がシカクマメを使った料理や薬草レシピを次のように紹介していると報じています。
胃炎を治すシカクマメの薬
方法1：ローストしたインゲン豆を食べる
古い種子を選び、殻を剥いて種子を集めます。割れたり虫が入ったりした種子は取り除き、塩で黄金色になり香りが出て色が変わるまで炒ります。毎朝、食事の前に10～12粒ほど噛んでください。
方法2：シカクマメの種をピューレにする
歯が弱い方、高齢者、小さなお子様の場合は、この方法でお召し上がりください。毎日、小さじ1杯の豆粉をスプーンですくい、軽く噛んでからゆっくりと飲み込んでください。
方法3：シカクマメの粉末と蜂蜜を混ぜる
原材料：古いシカクマメの種子（約100〜200グラム）、純粋な蜂蜜。
やり方:
種子を黄金色になるまで焙煎し、冷ましてから細かい粉末に挽き、密閉瓶に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、少しずつ使用します。
焙煎した黄金色のシカクマメパウダー小さじ2杯を、純粋な蜂蜜小さじ1/2杯と混ぜてお召し上がりください。10～20日間、毎日継続してお召し上がりください。
新鮮なインゲン豆を使った料理で胃の痛みを治しましょう
材料: 新鮮なインゲン豆 300 グラム、豚バラ肉 300 グラム、ニンニク、スパイス適量。
やり方:
- ウィングドインゲンの緑の筋と端を取り除き、一口大に切ります。豚バラ肉は洗って薄切りにし、少量の調味粉をまぶしてマリネします。
- ニンニクの皮をむき、潰します。
- 熱したフライパンに潰したニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。次に、シカクマメを加えて炒めます。少量の冷水を加え、蓋をして豆に火が通るまで煮込み、味を調えて皿に盛ります。
- ニンニクと肉が火が通るまで炒め続け、調理した肉をインゲン豆に加え、よく混ぜてお召し上がりください。
骨や関節の痛みは、インゲン豆と卵の炒め物で治す
材料：インゲン豆150g、ニンジン1本、豚の腎臓100g、唐辛子1本、アヒルの卵の黄身2個、青ネギ、パクチー、玉ねぎとニンニクのみじん切り、食用油、魚醤、白ワイン、コショウ、調味粉末、醤油。
やり方:
- しいたけを摘み、洗って斜め切りにする。にんじんは4cm長さの細切りにする。ネギとパクチーはみじん切りにする。アヒルの卵黄を溶きほぐし、少量の胡椒で味を調える。
- 豚の腎臓をきれいにし、斜めに切り込みを入れて厚さ2cmに切り、調味粉末小さじ1/2、コショウ小さじ1/4、みじん切りにした玉ねぎとニンニクと一緒にマリネし、味を染み込ませます。
- みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、豚の腎臓を加え、白ワイン大さじ1杯と少量の水で味付けし、火が通るまで炒め、皿に注ぎます。
- フライパンに大さじ1杯の食用油を入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、インゲンとニンジンを加え、大さじ1杯の調味粉で味付けし、野菜が火が通るまで炒め、炒めた腎臓を加え、卵黄を加えてよく混ぜ、少量の水を加え、卵が火が通ったらコンロを止めます。
- 炒めたインゲンと卵を皿に盛り、ネギ、パクチー、コショウを散らし、醤油とスライスした唐辛子を添えてお召し上がりください。
さらに、茹でたシカクマメを食べるとストレスによる頭痛を和らげ、シカクマメの根は喉の痛みや口臭に効果があります。1日に9～15gの煎じ液を飲みましょう。シカクマメの新鮮な葉を洗い、潰して、まだ破れていない膿疱に塗布すると、痛みを和らげ、炎症を抑えるのに役立ちます。
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出典: https://vtcnews.vn/cac-bai-thuoc-chua-benh-tu-dau-rong-ar911152.html
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