チキンカレーとレモングラスチリチキンは、世界最高のチキン料理トップ100にランクインしています。

レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉 - 写真: Taste Atlas

8月30日現在、Taste Atlasの「世界最高のチキン料理100選」リストには13,029件のレビューが寄せられ、そのうち9,673件のレビューがシステムによって有効と認識された。

レモングラスとチリチキンとチキンカレーは、このリストでそれぞれ 80 位と 89 位にランクされました。

チキンカレーとレモングラスとチリチキンは、リストにあるベトナム料理の代表的な2つです。

レモングラスとチリチキンは、5つ星中4.1の評価を受け、リストの80位にランクされています。

レモングラスと唐辛子で煮込んだ鶏肉は、簡単に準備でき、食べやすい料理で、ベトナムの食卓によく登場します。

テイストアトラスは、これを特にメコンデルタ地域で人気のある伝統的なベトナム料理として紹介しています。

レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉は、鶏肉、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤を組み合わせたものです。

まず、鶏肉をレモングラス、ターメリック、塩、砂糖、ニンニク、エシャロット、魚醤に漬け込み、肉が固くなるまで炒め、中火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。

この料理は通常、温かいご飯と一緒に出されます。鶏肉に脂っこく甘い風味を加えたい場合は、ココナッツミルクを加えて煮込むこともあります。

チキンカレーは星4つで、ランキング89位にランクインしています。カレーはインド発祥の美味しい料理です。

Taste Atlas によると、チキンカレーはインドカレーのベトナム版だそうです。

東アジアと東南アジアの料理の専門家であるアンドレア・グエン氏は、3,000以上のレシピを掲載し、世界中で毎月1,500万人以上の読者を集める家庭料理ブログ「Simply Recipes」に次のように書いています。

「興味深いことに、ベトナム人はインド風のスパイスブレンドを使ったカレーが好きなのです。」

チキンカレー - 写真: Taste Atlas

テイストアトラスの料理専門家によると、この料理は鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ココナッツミルク、チキンブロス、そしてレモングラス、魚醤、月桂樹の葉、カレー粉などのハーブやスパイスなどの材料で簡単に作れるそうです。

理想的には、鶏肉は一晩マリネしておくべきです。カレーはジャガイモが柔らかくなり、他の材料がすべて完全に火が通るまで煮込みます。

チキンカレーは白米やパンと一緒に食べられることが多いです。

世界最高の鶏肉料理トップ3

韓国風フライドチキン（チキン） - 写真：Taste Atlas

リストのトップは、5つ星中4.7つ星の韓国風フライドチキン（チキン）です。これは韓国料理の人気料理で、1950年代に韓国に伝わりました。

1970年代から1980年代にかけて、韓国のフライドチキン業界は多くのフライドチキンチェーンの出現とともに拡大しました。これらのチェーン店は、従来のシンプルなフライドチキンにとどまらず、様々な味やソースを試し始めました。

ポヨ・アル・アクヨ - 写真: Animal Gourmet

2位はポヨ・アル・アクヨです。これはベラクルス発祥の伝統的なメキシコ料理で、鶏肉、アクヨの葉（オハ・サンタ）、玉ねぎ、ニンニク、セラーノペッパー、グリーントマト、コーン油、チキンブロス、塩を混ぜ合わせて作られています。

パレスチナのムサカン - 写真: Taste Atlas

パレスチナのムサカンは3位です。ムサカンは、グリルした鶏肉とキャラメリゼした玉ねぎに松の実を添え、オリーブオイルに浸したタブーンパンに乗せたものです。

出典: https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm