驚くべきことに、豚バラ肉入りの魚の煮込みはサッカー選手のスアン・ソンの「お気に入り」料理だ。

GĐXH - 揚げバナナケーキに加え、豚バラ肉と煮込んだ魚は、サッカー選手のグエン・スアン・ソンが特に好きな典型的なベトナム料理の一つです。

ASEANカップ2024での素晴らしいパフォーマンスにより、グエン・スアン・ソン（本名ラファエルソン・ベゼラ・フェルナンデス、1997年生まれ）と彼のチームメイトは、ベトナム代表チームにASEANカップ2024の優勝トロフィーをもたらしました。この勝利から、スアン・ソンの名前はSNSでも話題となり、何百万人ものベトナムファンの注目を集めました。

さらに、ブラジル人選手の家族や好きな食べ物など、フィールドの傍らでの情報も観客から特に注目を集めた。

この男性選手の「熱狂的な」ファンなら、きっと彼の好物である揚げバナナケーキをよくご存知でしょう。揚げバナナケーキは、シュアン・ソンの午後のおやつの一つです。特に寒い冬の日には、黄金色のバナナケーキのサクサクとした食感と熟したバナナの甘さが相まって、食べる人の味覚をさらに「刺激」します。シュアン・ソンは揚げバナナケーキを一口食べるごとに、3～4個も食べます。

cá kho thịt ba chỉ — サッカー選手のグエン・スアン・ソンと彼の妻。（写真：TL）

最近、「Giang Cu Plum」コミュニティでは、サッカー選手のスアン・ソンの「好物」料理を「発掘」し続けています。それは豚バラ肉と魚の煮込みです。これはグエン・スアン・ソンが特に好む典型的なベトナム料理です。

ナムディン省で煮魚を売るフイエンさんは、スアン・ソンさんとその奥さんは彼女の家族の「常連客」だと言いました。また、スアン・ソンさんは彼女の家で豚バラ肉入りの煮魚を食べるのが大好きだと明かしました。普段は、家族で温かいご飯と一緒に食べるため、よくこの料理を注文します。

注目すべきは、男子選手だけでなく、ブラジル出身の義父もこの料理に非常に感銘を受け、家族全員で楽しめるように自分で作る方法を学びたいとまで思ったことだ。

若い選手の家族全員が「夢中」になるほど、豚バラ肉入りの煮魚の味は何がそんなに特別なのでしょうか?

魚と豚バラ肉の煮込み料理には様々な作り方がありますが、魚と肉の風味を完璧に調和させるのは容易ではありません。魚の生臭さを消し、魚の豊かな風味を引き立てながら、豚バラ肉の脂の旨みと調和させるには、材料選びだけでなく、漬け込み方や味付けも非常に重要です。ホアン・オアンさん（ハノイ出身、26歳）が紹介してくれた魚と豚バラ肉の煮込み料理は、その好例です。美味しく、栄養価が高く、家族みんなで楽しめる一品です。