中秋節の食品安全確保

食品安全検査チームがレストランで現場検査を実施している。写真：NGOC DIEM

そして「古い心配事」

9月9日から9月16日まで、保健省が議長を務める学際的な食品安全検査チームがダイロック郡、ズイスエン郡、ホイアン市で検査を実施した。

今年の中秋節期間中、菓子類、清涼飲料水、工芸村の伝統製品、小規模店、食品サービス店、屋台料理店などを生産・販売する施設は、抜き打ち食品安全検査の対象として優先されます。

キエウオアンケーキ製造工場（ダイロック県アイギア町）の代表であるグエン・ティ・イェン・トラム氏は、今回の食品安全検査を通して、省の学際的な検査チームが克服すべき欠点と限界を指摘してくれたと述べた。同時に、検査チームの支援のおかげで、工場は多くの経験を積み、生産および事業プロセスにおける食品安全の確保に尽力していく所存だ。

Motレストラン（ホイアン市トランフー150番地）のオーナー、グエン・フー・スアン氏によると、検査の結果、レストランは食品安全基準を基本的に満たしているとのこと。しかしながら、観光客に最善のサービスを提供するために、レストランが吸収し、克服すべき課題がまだいくつかあるとのことだ。

「食品サービス業において、食品の安全性確保は最優先事項です。お客様にサービスを提供するために、最高の食品安全基準と条件を満たす原材料、食品、資材を調査し、選定する必要があります」とグエン・フー・スアン氏は述べた。

検査の結果、食品の安全性を確保している施設以外にも、消費者の健康に影響を及ぼす可能性のある食品の安全性に関する問題に関連した「古い懸念」が依然として多く存在することが分かりました。当該地域の食品生産・取引施設は主に小規模な家庭規模であるため、法律で定められた条件の完全な実施は依然として限られています。

省食品安全衛生局長レ・ティ・ホン・カム氏は次のように述べた。「視察を通じて、代表団は施設に対し、食品安全に関する手順を完全に実施するよう注意喚起し、指導しました。」

代表団はまた、中秋節期間中の食品安全違反を迅速に発見、防止、対処し、食中毒や食中毒の予防に貢献し、消費者に届く製品が清潔で安全であるように生産施設や事業所の運営を是正した。

意識を高める

省食品安全局の勧告によると、食品生産・取引施設は、生産・取引に関する法的文書に関する規制を完全に遵守する必要があり、人的環境、施設、設備は適切かつ規制に適合していなければなりません。また、加工および実践においては保健省の規制を遵守し、食中毒および食中毒の発生を防止してください。

食品安全検査チームが食料品店で現地検査を実施している。写真：NGOC DIEM

レ・ティ・ホン・カム氏は、今年、保健局は多くの文書を発行し、宣伝活動を実施し、看板やパンフレット、リーフレットを印刷し、保健部門の管理下にある生産施設や事業所向けの研修を組織し、地区レベルや村の保健従事者の能力を向上させるための研修を実施し、食品安全活動に対する意識を高めたと語った。

「現在、食品の種類やデザインはますます多様化しており、多くの食品の原産地が不明瞭になっています。偽造品、模造品、粗悪品が市場に出回り、管理が困難になっています。同時に、地区レベルや町村レベルにおける食品安全管理のための人的資源は依然として限られています。」

一方、公務員の多くは複数の職務を兼務しており、食品安全活動、特に検査活動に関する助言や実施には多くの制約が生じています。

そのため、州内の食品安全関連の問題の検査、監督、注意喚起、取り扱いを強化するために、食品安全に従事するスタッフの訓練、育成、増員が必要です」とカム氏は語った。

中秋節に健康上の安全を確保した月餅製品を選ぶために、カムさんは消費者が以下の基準に注意するよう勧めています。製品の原産地が明確であること（製造者名、製造地の住所、使用方法、保存方法など）、製品の製造日、賞味期限、消費期限が明記されていること、特定の営業場所で販売されていること、ほこり、雨、日光、虫などを避けるための適切な設備を備えているなど、食品営業条件の要件を満たしていること、製造者の製品ラベルの規定に従って保存されていること。

さらに、消費者は五感を使って、商品が潰れたり変形したりしていないか、包装が破れていたり、異常な色が付いていたり、腐敗したり、カビが生えたり、破損したり、異臭がしたりしていないかを確認する必要があります。浮遊物、原産地不明、期限切れ、包装が破れていたり、変形していたり​​、密輸品である商品は絶対に選んで購入しないでください。

出典: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html