大腸がんを予防するには何を食べ、何を避けるべきですか?

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赤身の肉や加工肉を乳製品、野菜、脂肪分の多い魚、豆類に置き換えると、大腸がんのリスクを軽減するのに役立ちます。

大腸がんは男女ともに発症しますが、男性に多く見られます。50歳以上の方、糖尿病、炎症性腸疾患、大腸ポリープのある方は、このタイプのがんを発症する可能性が高くなります。

健康的なライフスタイルの変更、運動、健康的な体重の維持、有毒物質への曝露の回避、健康的な食品の選択は、病気のリスクを軽減するのに役立ちます。

大腸がんを予防するために優先的に摂取したり制限したりする必要がある食品は以下のとおりです。

食べるべきだ

牛乳カルシウムが豊富で、抵抗力を高め、健康全般に有益であり、大腸がんのリスクを軽減します。ビタミンDを豊富に含む食品やビタミンDサプリメントを牛乳と一緒に摂取すると、この種のがんと闘う力を高めるのに役立ちます。

全粒穀物は栄養素が豊富で、体に有益なマグネシウムと食物繊維を供給します。食物繊維は便通を促進し、直腸から発がん性物質を排出する働きがあります。オートミール、全粒粉パン、玄米など、全粒穀物は1日に約90グラム摂取できます。飽きないように、種類や調理方法を変えてみましょう。

大豆、エンドウ豆、レンズ豆などの豆類は、食物繊維、タンパク質、ビタミンB群、ビタミンEが豊富です。豆類に含まれるフラボノイドは、腫瘍の成長を予防するのに役立ちます。また、豆類には消化器系を保護し、大腸がんのリスクを軽減する抗酸化物質も含まれています。豆類は、スープ、お茶、ブイヨンを使ったシチューなどに使用できます。

色とりどりの果物と野菜 大腸がんの予防に摂取すべき食品のグループにも含まれています。これらには、がん細胞の増殖を防ぎ、がん化につながる炎症を抑える天然物質（ファイトケミカル）が含まれています。

食物繊維とビタミンが豊富な野菜や果物は、健康的な食生活に欠かせません。ケール、ブロッコリー、キャベツなどのアブラナ科の野菜や、オレンジやグレープフルーツといったビタミンCが豊富な果物を優先的に摂取しましょう。

サーモンなどの脂肪分の多い魚は、心臓の健康に良いだけでなく、がん細胞の増殖を遅らせる効果のあるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。魚を食べるだけでなく、赤身肉や加工肉の摂取を減らし、緑黄色野菜や果物を積極的に摂りましょう。メカジキ、マグロ、アマダイ、サバなど、水銀含有量の高い魚は健康に有害となる可能性があるため、摂取を控えましょう。

制限すべき

牛肉、豚肉、羊肉などの赤身肉は、大腸がんのリスクを高めます。肉の赤い色素であるヘムは細胞を弱め、細菌ががんを引き起こす毒性物質を生成するのを助長します。

赤身の肉を高温で調理したり、濃い味付けをしたり、多くの加工工程を経たりすると、がんのリスクが高まります。

1 週間あたりの赤身の肉の摂取量は 500 g 未満とし、加工やマリネを最小限に抑えた新鮮な料理を優先してください。

ソーセージ、ホットドッグ、ベーコン、ハムなどの加工肉は、多量の塩漬け、化学保存料の使用、そして複数の加工工程を経ています。これらの工程により、亜硝酸塩は発がん性のあるN-ニトロソ化合物（NOC）に変換されます。また、肉を高温で調理する際に生成される複素環アミン（HCA）と多環アミン（PCA）も腸にダメージを与え、大腸がんのリスクを高める可能性があります。

1日に2～3杯以上を定期的に飲むと、大腸がんのリスクが40%増加します。WebMDによると、たまにグラス一杯のワインを飲む程度では、大腸がんのリスクに影響はないようです。

アン・チー（ WebMDによると）

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