糖分の多い食事は血中インスリン濃度の上昇や肝臓への脂肪酸沈着を引き起こし、脂肪肝疾患のリスクを高めます。
脂肪肝は、肝細胞に過剰な脂肪が蓄積することで発症します。最も一般的な原因はアルコールです。揚げ物や糖分、タンパク質の多い不健康な食生活は、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクを高めます。
ハノイのタムアン総合病院消化器科長であるヴー・チュオン・カーン医師は、甘いものを大量に摂取すると、様々なメカニズムによって脂肪肝につながる可能性があると述べています。ショ糖、ブドウ糖、果糖などの糖はグリコーゲンに変換され、肝臓に蓄えられます。体がエネルギーを必要とするとき、肝臓はグリコーゲンをブドウ糖に加水分解し、血中に放出します。新鮮な果物など、適度な量の糖を摂取するだけであれば、肝臓は代謝をうまく行います。
ショ糖、ブドウ糖、果糖を多く含む食品を摂取すると、肝臓が継続的に働き、過負荷状態になります。体内に過剰なエネルギーがある場合、肝臓は糖を脂肪に変換します。脂肪が蓄積されると、脂肪肝につながります。
お菓子に含まれる糖分は脂肪肝の形成リスクを高めます。写真： Freepik
甘いものをたくさん食べる習慣は、過体重、肥満、そして2型糖尿病につながりやすいです。エネルギーに変換されなかったカロリーは、肝臓にトリグリセリドとして蓄積され、脂肪肝を引き起こします。アジア糖尿病学会（AASD）の学術誌「Diabetes Investigation 」に掲載された研究によると、2型糖尿病患者の多くは脂肪肝を患っています。
糖分の多い食事はインスリン抵抗性も促進し、ブドウ糖が細胞に入り込み、血液中に蓄積するのを妨げます。膵臓は血糖値のバランスを保つためにインスリン分泌を増加させます。インスリン値が高いと、肝臓におけるトリグリセリドと脂肪酸の沈着が増加します。
健康な人では、肝臓の重量に占める脂肪の割合はわずか3～5%です。脂肪が5%を超えると軽度の脂肪肝、10～25%になると中等度の脂肪肝、そしてこの指標が30%を超えると重度の脂肪肝となります。
脂肪肝は、明らかな症状が現れないまま静かに進行することが多く、他の多くの病気と混同されやすいです。早期発見・早期治療を怠ると、肝機能障害、脂肪肝、肝硬変、そして肝臓がんへと進行する可能性があります。
カーン医師によると、多くのベトナム人が脂肪肝に苦しんでいるという。脂肪肝の約20～35%が慢性肝疾患や肝硬変へと進行する。現在、脂肪肝を治療する特効薬はなく、治療は症状を軽減し、病気の進行を防ぐことしかできない。
誰もが1日に摂取する糖分の量を計算する必要があります。食物繊維と良質なタンパク質を増やし、脂肪を制限し、定期的に運動し、適正体重を維持するなど、適切な食生活を心がけましょう。ケーキ、アイスクリーム、紅茶の代わりに新鮮な果物を優先し、ソフトドリンクや甘い飲み物の摂取を減らしましょう。
パン、インスタントシリアル、ソースなど、精製糖を含む食品を減らしてください。アルコールを控え、喫煙はしないでください。夜更かしは避けてください。A型肝炎とB型肝炎の予防接種を受けてください。脂肪肝のリスクを防ぐために肝臓疾患を治療してください。
チン・マイ
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