スイカの種を食べても安全ですか？

専門家によると、スイカの種は健康に安全で、マグネシウムや亜鉛などの栄養素の供給源であり、免疫システムに良いという。

スイカは健康に良い果物で、甘くて爽やかで、ビタミンA、ビタミンC、シトルリン、リコピンなどの植物性化合物が豊富に含まれています。しかし、スイカの種を飲み込むのは健康に危険だと考える人もいれば、白い種は黒い種よりも安全だと考える人もいます。

専門家によると、これは全くの誤りです。実際、スイカの種にはいくつかの利点があります。『 Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family』の著者で栄養士のトビー・アミドール氏によると、黒いスイカの種は不溶性食物繊維なので、消化器系を安全に通過します。不溶性食物繊維の供給源としては、他に黒豆、芽キャベツ、アボカドなどがあります。

スイカの種はマグネシウムの優れた供給源であり、マグネシウムは血圧を調節し、健康な心臓をサポートする上で重要な役割を果たすと、プリムス・スーパー・スペシャリティ病院の栄養士アンキタ・ゴーシャル・ビシュット氏は言う。

スイカの種には、免疫システムに良い亜鉛が豊富に含まれており、感染症や代謝障害の予防に役立ちます。また、タンパク質と必須脂肪酸も豊富に含まれており、健康な肌と髪を保つのに役立ちます。これらの栄養素は、炎症を抑え、ニキビを予防する効果もあります。

さらに、スイカの種には骨の強化に役立つカルシウムが補給されており、筋肉の機能や神経信号の伝達に必要です。

赤い種入りスイカは、日常生活でよく見かけるスイカの一種です。写真： Freepik

米国食品データセンター（FDC）によると、スイカの種には鉄分、葉酸、ナイアシンなど、多くの天然栄養素が含まれています。栄養士のケイシー・バーンズ氏によると、スイカの種からバターや小麦粉を作ったり、ローストして食べたりしている人も多いそうです。

しかし、アミドール氏は、スイカの種を食べすぎると便秘や消化不良を引き起こす可能性があると警告しています。スイカの種を摂取すると、体内に大量の食物繊維が取り込まれ、腸に負担をかけることがあります。

スイカの種はカロリーも高く、食べ過ぎると簡単に体重増加につながる可能性があります。ビシュト博士は、1日に約30グラムのスイカの種を摂取することを推奨しています。ローストしたり、発芽させたりした種は消化しやすく、栄養素も豊富であるため、より健康的です。

専門家によると、スイカの種と同様に、キュウリの種、ザクロの種、ドラゴンフルーツの種などは安全に食べられるとのことです。一方、過剰摂取で中毒症状を引き起こす可能性のある種子としては、サクランボの種、リンゴの種、アプリコットの種などがあります。これら3つの種子には、シアン化物としても知られる青酸が含まれており、致死的な毒物となる可能性があります。

トゥック・リン（ Very Well Healthによると）

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