今日最も人気のあるライフスタイルの一つは、「健康的な食生活」、あるいは「クリーンな食生活」です。これは、健康的な食生活を通して環境保護に貢献したいという願いを込めたものです。ベジタリアンもまた、若者に人気のトレンドです。このトレンドは、多くの若者のライフスタイルを徐々に変えつつあり、健康増進だけでなく、精神を「ケア」する効果的な方法となっています。
食習慣の顕著な変化
最近、ベジタリアンは徐々に人気が高まっています。生活が発展し、現代化が進むにつれ、若者はプレッシャーを感じやすくなり、ファストフード店ではなく、ミニマリストになり、健康的な食生活を送る「グリーンライフ」の習慣を維持する傾向が強まっています。
純粋なベジタリアン食、果物の摂取、自然に近い生活、そして環境に優しい生活は、多くの人々に軽やかでリラックスした気分をもたらします。それだけでなく、ベジタリアンは気分を改善し、多くの病気のリスクを軽減する精神的な療法とも考えられています。
かつてのベジタリアン料理は、単に野菜のみで作られることが多かったのですが、今日では多くの若者がベジタリアン料理の風味を高めるために、多くの新しい料理を研究し、創作、加工しています。
ベジタリアンになると、肉由来のタンパク質が不足し、エネルギー不足になり、すぐに空腹感を覚えると考える人が多いようです。しかし、体にタンパク質を供給する植物は数多くあります。例えば、大豆、インゲン豆などです。緑黄色野菜や穀物は、どれも栄養価の高い食品です。
さらに、これらの植物に含まれるタンパク質含有量は、豚肉や牛肉などの赤身肉に匹敵し、あるいは凌駕することもあります。したがって、合理的に設計され、栄養価が高く、費用対効果の高いベジタリアン食は、若者、特に学生にとって最良の選択肢です。
現在ハノイ文化大学2年生のY・ヌーさんはこう語りました。「知り合いを通してベジタリアンについて知りました。最初は、食生活の“風向き”を変えるための新しい体験として捉えるつもりでしたが、時間が経つにつれて、ベジタリアン生活は体の健康や持久力の向上に役立つだけでなく、エネルギーが満ち溢れ、前向きな気持ちになれることに気づきました。」
環境に優しいライフスタイルを維持し、健康的な食事をしましょう
若者のベジタリアントレンドを捉えて、多くのレストランやベジタリアンフードビジネスがますます発展しており、特にビュッフェ形式に重点を置くレストランは一定数の顧客を集めています。
ハノイのベジタリアンビュッフェレストランのオーナー、レ・ホアさんはこう語ります。「近年、ベジタリアンブームがますます人気を集めており、特にランチタイムにレストランに来られる若い世代の方々に人気です。お客様のほとんどが若い世代なので、毎日メニューを変え、新鮮な食材を使い、リーズナブルな価格で質の高い料理を提供することに注力しています。また、レストラン空間は常に静寂と安らぎを目指しており、多くのお客様に楽しんでいただいています。」
記者の観察によると、レ・ホアさんのビュッフェショップでよく売れていて、みんなに愛されているベジタリアン料理は、フォーロール、玄米、鶏もも肉のきのこ、野菜の春巻き、きのこスープ、ベジタリアン春雨スープなどだ。
ハノイ市バーディン区在住、33歳、ゴック・ハさんは1年以上ベジタリアン生活を送っており、「私は食べること、特に肉料理が大好きで、体重がコントロールできなかった時期がありました。会社の定期健康診断で、血中脂質がかなり高く、1型糖尿病であることがわかりました。健康状態が悪化していく中で、ベジタリアンになることは、まさにこれらの悩みを克服するための解決策でした」と語っています。
「ベジタリアン食を始めてから、健康状態が著しく改善し、体重も6キロ近く減りました。メニューはそれほど複雑ではなく、サラダ、野菜、新鮮な果物を中心にしています。時々、ベジタリアン春巻き、春雨、ベジタリアンフォーなど、食事に変化を加えています。どれも美味しくて栄養価も高いんです」とゴック・ハさんはさらに詳しく話してくれました。
ファストフードの急速な成長と比較すると、社会がますます近代化していく時代に、ベジタリアン料理は「ゆっくりだが着実に」発展しているようだ。
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出典: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html
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