Banyak ibu rumah tangga yang memeras minyak kacang dan minyak wijen untuk digunakan.

Khawatir dengan situasi terkini minyak goreng palsu dan minyak industri berkualitas buruk yang bermunculan di pasaran, banyak keluarga di Nghe An memilih untuk memeras minyak kacang, minyak wijen, dan minyak kedelai untuk keperluan mereka sendiri.

Fasilitas pengepresan minyak kacang di komune Dong Loc sangat ramai dengan pelanggan. Foto: TP

Belakangan ini, permintaan minyak kacang tanah, wijen, dan kedelai di berbagai daerah meningkat. Beberapa pabrik pengepres minyak terpaksa bekerja lembur dan merekrut lebih banyak pekerja untuk memenuhi kebutuhan masyarakat.

Banyak orang membawa kacang tanah untuk dipres. Sebelumnya, kami hanya mengepres untuk beberapa rumah tangga di daerah ini, mengepresnya untuk dijual eceran di pasar, tetapi sekarang, jumlah orang yang membawa kacang tanah, buncis, dan wijen untuk dipres sangat banyak. Ada hari-hari di mana kami mengepres 4-5 ton bahan baku untuk puluhan rumah tangga, bekerja dari subuh hingga larut malam untuk menyelesaikannya. Biasanya, hanya suami istri yang melakukannya, tetapi sekarang kami harus mempekerjakan lebih banyak pekerja untuk memenuhi permintaan," kata Bapak Nguyen Huu Duong, pemilik fasilitas pengepresan minyak di komune Dong Loc (dahulu Nghi Loc).

Banyak fasilitas harus memobilisasi lebih banyak pekerja untuk memenuhi kebutuhan pengepresan minyak masyarakat. Foto: TP

Telah bertahun-tahun berkecimpung dalam profesi pengepresan minyak, Tn. Nguyen Hung (komune Thien Nhan) mengatakan bahwa ia belum pernah menyaksikan permintaan pengepresan minyak lokal meningkat sebanyak baru-baru ini. Menjelaskan tren ini, menurut Bapak Hung, karena adanya kekhawatiran mengenai kualitas beberapa minyak goreng di pasaran, banyak keluarga memilih untuk membeli bahan baku sendiri dan membawanya ke fasilitas yang memiliki reputasi baik untuk diperas menjadi minyak, agar dapat secara proaktif mengendalikan kualitas dan memastikan keamanan untuk makanan sehari-hari.

Banyak rumah tangga yang melakukan pemerasan dalam jumlah besar, sehingga ada fasilitas yang melakukan pemerasan 4-5 ton bahan baku per hari. Foto: TP

Banyak rumah tangga yang memesan dalam jumlah besar untuk dikirim ke kerabat yang jauh. Produk minyak kacang kami telah dianugerahi bintang OCOP, sehingga pasar pun menyukainya. Banyak agen yang memesan untuk dijual eceran. Oleh karena itu, akhir-akhir ini, kami sering harus bekerja lembur,” tambah Bapak Hung.

Prosesnya, kacang tanah dikeringkan, dikupas, dipecah, dan biji yang pecah dipilih sebelum dimasukkan ke dalam mesin pengepres. Setelah pengepresan, minyak yang dihasilkan akan dimasukkan ke dalam kompresor udara untuk menghilangkan residu. Menurut survei, harga kacang tanah saat ini sekitar 500.000 VND/sarang, dan setiap sarang kacang tanah yang dipres dapat menghasilkan sekitar 5 liter minyak.

Rata-rata, 10 kg kacang tanah dengan harga 500.000 VND dapat diolah menjadi 4,5-5 liter minyak kacang tanah. Harga minyak kacang tanah per liter berkisar antara 100.000-120.000 VND, 2-3 kali lipat lebih mahal daripada minyak goreng yang dijual di pasaran. Foto: TP

Harganya sekitar 100.000-120.000 VND/liter, 2-3 kali lebih mahal daripada minyak goreng industri yang dijual di pasaran (hanya 150.000-200.000 VND/kaleng 5 liter). Minyak wijen bahkan lebih mahal daripada minyak kacang, berkisar antara 200.000-220.000 VND/liter.

"Tren" terkini lainnya adalah banyak orang memilih menggunakan lemak babi dalam memasak sehari-hari, alih-alih minyak goreng olahan. Trinh Thi Hoa, seorang ibu rumah tangga di komune Dai Dong (dulu distrik Thanh Chuong), mengatakan: "Baru-baru ini, ketika pihak berwenang menemukan kasus minyak goreng palsu, banyak konsumen kembali menggunakan lemak babi karena mereka merasa lebih aman."

Tren ini telah mendorong kenaikan harga lemak babi di pasar tradisional, yang saat ini berkisar antara 80.000 hingga 100.000 VND/kg. Menurut Ibu Kim Dung, sebuah usaha yang bergerak di bidang pengolahan lemak babi di Distrik Vinh Phu (Kota Vinh lama), sebelumnya, lemak babi bersih umumnya dibeli oleh para ibu untuk menyiapkan makanan pendamping ASI bagi anak-anak mereka, tetapi kini banyak keluarga yang membelinya untuk kebutuhan makan sehari-hari.

Lemak babi juga dipilih banyak orang untuk menggantikan minyak goreng industri saat ini. Foto: TP

Tren kembali ke metode tradisional pengepresan minyak dari kacang tanah, wijen, kedelai, atau memilih lemak babi untuk memasak sedang menyebar. Namun, konsumen juga perlu cermat dalam memilih bahan, memilih fasilitas pengolahan yang tepercaya, dan menguasai metode pengawetan.

Iklan Iklan

Sumber: https://baonghean.vn/nhieu-nguoi-noi-tro-tu-ep-dau-lac-dau-vung-de-su-dung-10302000.html