Pengujian pangan merupakan salah satu bentuk pengendalian mutu pangan untuk memastikan reputasi produsen sekaligus kepentingan konsumen. Selain keuntungannya, kegiatan pengujian dinilai selalu menghadapi berbagai kesulitan dan tantangan akibat standar higiene dan keamanan pangan yang semakin ketat; bakteri dan zat aditif pangan yang beragam dan kompleks.
Pengujian pangan memainkan peran penting dalam memastikan keamanan pangan dan melindungi kesehatan konsumen. Agar pengujian pangan valid dan akurat, proses pengambilan sampel dalam pengujian pangan harus mematuhi peraturan yang ketat.
Dalam beberapa tahun terakhir, sistem pengujian pangan di Vietnam telah diinvestasikan untuk membantu kegiatan pengujian menjadi lebih cepat dan efektif. Namun, unit pengujian juga menghadapi banyak kesulitan dan tantangan. Surat kabar PNVN membahas masalah ini dengan Dr. Diep Ngoc Suong, pakar pengujian (Asosiasi Kimia Kota Ho Chi Minh).
+ Bagaimana Anda mengevaluasi kegiatan pengujian, terutama pengujian makanan saat ini?
Dr. Diep Ngoc Suong: Saat ini, unit pengujian serta aktivitas pengujian telah mencapai standar internasional; mampu memenuhi standar keamanan pangan Vietnam dan internasional.
Ada banyak perusahaan peralatan dan mesin pengujian besar dari negara lain yang memasuki pasar Vietnam, siap memenuhi kebutuhan pelanggan, sehingga unit pengujian dapat dengan mudah mengakses peralatan dan mesin modern.
Standar keamanan dan kebersihan makanan yang semakin ketat berkontribusi dalam menjamin kesehatan konsumen.
Tak hanya laboratorium negeri dan laboratorium pengujian yang sudah ternama, perusahaan dan laboratorium swasta pun telah berdiri dan memenuhi standar internasional, menyediakan data yang aman dan terpercaya, membantu kegiatan pengujian menjadi semakin baik.
+ Selain keuntungannya, apa saja kesulitan dan tantangan yang dihadapi dalam pengujian, Bu?
Secara umum, pekerjaan pengujian selalu menghadapi tantangan. Standar keamanan dan kebersihan pangan semakin ketat, menuntut kualitas pangan yang semakin tinggi. Hal ini menuntut pekerjaan pengujian yang memenuhi standar. Proses, peralatan, dan personelnya dijamin memenuhi standar internasional. Unit-unit harus berinvestasi dalam peralatan untuk memenuhi persyaratan, meminimalkan risiko dalam pengujian.
Bagi unit pengujian, masalah tersulit adalah sumber daya manusia dan keuangan untuk berinvestasi dalam peralatan dan mesin. Setelah investasi dalam mesin dan peralatan dilakukan, investasi dalam operasional juga harus memenuhi standar, bahan kimia, dan pelarut; semua ini tidak murah.
+ Saat ini, selain berinvestasi dalam pengembangan teknik pengujian modern, unit inspeksi juga perlu berfokus pada peningkatan aktivitas penilaian risiko untuk menyediakan bukti ilmiah guna mendukung manajemen keamanan pangan; bagaimana Anda mengevaluasi hal ini?
Tidak hanya di Vietnam, tetapi juga di negara-negara maju di seluruh dunia , penelitian, peramalan, dan penilaian risiko keamanan pangan juga merupakan tantangan yang signifikan. Untuk pangan, yang merupakan bidang dan pasar yang besar, tantangannya bahkan lebih besar. Seiring dengan semakin modernnya teknologi dan mesin, kami berupaya memenuhi persyaratan ini.
+ Terima kasih telah berbagi!
[iklan_2]
Sumber: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
Komentar (0)