Musim Vu Lan, datanglah ke Mie ChanChan Ngo Thanh Van, makan bihun ubi jalar vegetarian

Salad bihun ubi jalar adalah salah satu hidangan terlaris di restoran vegetarian Ngo Thanh Van. Hidangan ini disajikan dengan semangkuk sup sayuran - Foto: HO LAM

Pada awal April, Ngo Thanh Van dan suaminya mengumumkan pembukaan restoran vegetarian di Thao Dien, Kota Thu Duc, Kota Ho Chi Minh. Pada hari-hari berikutnya, restoran tersebut selalu penuh, sehingga banyak pelanggan harus menunggu berjam-jam.

Setelah 4 bulan dibuka, restoran ini telah mengurangi situasi kelebihan muatan karena telah direnovasi, diperluas, dan ditambahkan meja, kursi, dan tempat duduk.

Ngo Thanh Van membuka restoran vegetarian yang terinspirasi oleh kedai mi Vietnam pada masa kolonial Prancis

Restoran vegetarian Ngo Thanh Van memiliki tempat yang sejuk dan lapang, didekorasi dengan gaya nostalgia.

Tuoi Tre Online mengunjungi restoran tersebut saat istirahat makan siang, salah satu waktu tersibuk. Menurut catatan, masih terdapat kekurangan kursi, meja kosong, dan beberapa pelanggan masih bersedia duduk dan menunggu giliran. Namun, waktu tunggunya tidak terlalu lama.

Ruang restoran vegetarian Ngo Thanh Van - Foto: HO LAM

Di laman pribadinya, Ngo Thanh Van mengungkapkan kepada khalayak bahwa kakek dari pihak ibunya berasal dari Chaozhou, lahir pada masa penjajahan Prancis - tahun 1923:

"Dia tumbuh dan bepergian berkeliling menjual furnitur.

Semangkuk mi yang disantap cepat di warung pinggir jalan lambat laun menjadi sajian yang tak asing lagi setelah setiap pemberhentian di sore hari, dalam perjalanan pulang pergi.

Saat Ngo Thanh Van masih kecil, melalui cerita-cerita ibunya, ia terpesona dan mencari cerita serta gambaran masa penjajahan Prancis yang dikaitkan dengan warung mie yang menghangatkan perut neneknya dan juga menjadi makanan utama para pedagang saat itu.

Kemudian ketika dia menikah, dia bertemu dengan pasangan hidupnya yang merupakan seorang koki yang gemar memasak dan bisa menciptakan hidangan vegetarian.

Dari sinilah, aktris Hai Phuong dan suaminya menggagas ide untuk mendirikan kembali kedai mi kecil, yang melayani orang-orang dari seluruh negeri.

Kedai mi ini lahir, terinspirasi oleh kedai mi Vietnam pada masa kolonial Prancis. Citra kedai ini membangkitkan nilai-nilai spiritual dan bertujuan untuk hidup sehat dan hijau.

Restoran ini hanya akan menyajikan hidangan vegetarian. Tetap trendi, tetap bergaya, tetap lezat, dan yang terpenting, tetap menyehatkan bagi orang-orang sibuk di luar sana," tulis Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van dan suaminya membuka restoran yang terinspirasi oleh kedai mi tempat kakeknya makan pada masa kolonial Prancis - Foto: FBNV

Semangkuk bihun ubi campur harganya 118.000 VND, sepadankah?

Banyak pengunjung yakin bahwa jika mereka bersusah payah mengunjungi restoran vegetarian Ngo Thanh Van, mereka pasti harus mencoba salad bihun ubi jalar, meskipun itu adalah hidangan yang paling mahal.

Hidangan ini dipesan hampir di semua meja. Inti dari hidangan ini terletak pada saus selai kacang yang kaya rasa, berpadu dengan manisnya jamur dan sedikit rasa pedas rempah-rempah. Semua berpadu menciptakan semangkuk bihun campur yang menggoyang lidah.

Namun, ada juga yang mengatakan bihun yang terbuat dari ubi jalar ini agak alot, sehingga bumbunya agak sulit meresap.

Di media sosial dan forum kuliner , banyak kontroversi mengenai semangkuk mi bihun vegetarian yang harganya... lebih dari 100.000 VND. Banyak orang membandingkan harga ini dengan tiga kali makan asin sehari untuk seorang pekerja.

Hidangan bihun ubi jalar harganya 118.000 VND - Foto: HO LAM

Dengan peringkat bintang 2 untuk tempat makan ini di Google Maps, pengunjung restoran Tung Pham Son berbagi perasaannya:

Saya makan bihun khas, bihun rebung bebek, stik roti goreng, lontong, jamur tiram, dan limun mint. Mengingat harganya yang sama dengan restoran lain, kualitas makanannya biasa saja, minumannya kecil, dan juga biasa saja.

Bihun campurnya memiliki mi pho tebal yang cukup unik, tetapi lauk pendampingnya kurang mengesankan (seperti isian banh gio). Jamur tiram tempura gorengnya terlalu tebal.

Saya hanya merasa banh duc lebih lezat dan unik daripada restoran vegetarian lainnya karena ada santan langsung di atasnya. Stik gorengnya memiliki saus pandan yang manis dan kaya rasa. Namun, kedua lauk ini sungguh tidak bisa menutupi kekurangan hidangan lainnya, ditambah lagi harganya yang mahal.

Makanan Lainnya Makan dan Bermain menulis:

Makanan di sini agak berminyak dan agak manis. Saya mungkin tidak akan kembali untuk memakannya sendiri kecuali harus pergi bersama seseorang atau bertemu seseorang di sini. Yang paling laris adalah bihun campur, tapi sejujurnya rasanya tidak seenak banh duc.

Tempura kue kelapa dan jamur tiram harganya 68.000 VND. Stik goreng pandan harganya 38.000 VND - Foto: HO LAM

Tuoi Tre Online mencatat bahwa hidangan di sini masih berminyak dan berbumbu pedas.

Bagi mereka yang cenderung mengonsumsi makanan vegan, artinya mereka hanya menggunakan makanan yang berasal dari tumbuhan dan menyiapkannya hanya dengan mengukus, merebus, dan tidak terlalu banyak merendam, hidangan di restoran vegetarian Ngo Thanh Van mungkin tidak cocok bagi mereka.

Hidangan utama di sini meliputi: bihun ubi jalar campur, bola mie rebus Hong Kong, pho, bihun Thailand, kue beras... dengan harga berkisar antara 68.000 - 118.000 VND.

Hidangan termurah adalah roti goreng pandan seharga 38.000 VND.

Hidangan termahalnya adalah bihun ubi jalar campur dan mi wonton kering seharga 118.000 VND.

Ada yang bilang, untuk menjadi pelanggan restoran vegetarian Ngo Thanh Van, seseorang harus berkecukupan .

Skala restoran tidak dapat dibandingkan dengan restoran vegetarian kelas atas, jadi harga ini cukup tinggi dibandingkan dengan restoran di segmen yang sama.

Padahal, dengan lokasinya yang berada di kawasan Thao Dien, Distrik 2 lama, Kota Ho Chi Minh, yang memang terbilang cukup mahal dan biaya bahan serta tenaga kerja untuk membuat sajian vegetarian mungkin tidak murah, banyak pengunjung restoran Ngo Thanh Van tetap bersimpati dan merasa nyaman dengan pengalaman kuliner di sini.

Sumber: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm