Gia Lai memperkuat inspeksi dan manajemen dapur sekolah

Memperkuat pemantauan dan pengawasan

Mengelola, memantau, dan memeriksa dapur umum secara aktif, terutama dapur sekolah, sejak awal tahun ajaran merupakan salah satu tugas penting yang berkontribusi dalam memastikan keamanan pangan dan mencegah insiden keracunan makanan di sekolah. Melalui inspeksi dan pemantauan, tim inspeksi juga berkoordinasi untuk menyebarluaskan dan membimbing unit sekolah agar menerapkan peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan dengan benar.

Sekolah-sekolah yang memiliki dapur umum telah secara proaktif menerapkan peraturan keamanan pangan, yang menyadari bahwa memastikan keamanan pangan merupakan isu mendesak yang berkaitan langsung dengan kesehatan siswa. Melalui inspeksi, sebagian besar sekolah telah menerapkan peraturan keamanan pangan dengan baik.

Ibu Dang Thi Hien Trang, Kepala Kelas Swasta Independen Clover (26 Hoang Van Thu, Kota Pleiku), mengatakan: "Kelas ini memiliki 85 anak. Agar anak-anak mendapatkan makanan yang berkualitas dan aman, kami tidak hanya membuat menu yang menjamin gizi tetapi juga berfokus pada pengolahan makanan yang aman, dapur kami menerapkan prinsip satu arah. Semua staf dibekali dengan pengetahuan tentang keamanan pangan. Semua sumber makanan impor memiliki asal usul dan kontrak pembelian bahan baku yang jelas."

TK Hoa Phong Lan (Kota Pleiku) menerapkan peraturan keamanan pangan dengan baik. Foto: Nhu Nguyen

Selama inspeksi di TK Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, Kota Pleiku), kelompok kerja menyadari penerapan ketat peraturan keamanan pangan di unit tersebut. Ibu Dang Thi Tinh, Kepala Tim Dapur TK Hoa Phong Lan, mengatakan: "Saat menerima makanan, staf dapur memeriksa dan hanya menerima makanan yang kualitas dan kesegarannya terjamin. Dapur ditata sesuai peraturan. Kepatuhan terhadap peraturan dapur membantu anak-anak mendapatkan makanan yang aman, serta menjamin kesehatan dan gizi. Kami belum pernah mengalami insiden keracunan makanan."

Pada tahun ajaran 2024-2025, TK Hoa Phong Lan memiliki lebih dari 500 siswa di 13 kelas. Menyadari pentingnya keamanan pangan, sekolah menugaskan staf khusus untuk memantau dan mengawasi secara berkala. Sekolah tidak hanya mengembangkan menu yang ilmiah dan bergizi, tetapi juga memberikan perhatian khusus pada pengolahan makanan. Komite Inspeksi Masyarakat yang dibentuk oleh orang tua dapat melakukan inspeksi mendadak di dapur umum.

"Dengan manajemen yang ketat dan sinkron, sejak beroperasi, dapur umum sekolah tidak pernah mengalami keracunan makanan atau pelanggaran keamanan pangan," tegas Kepala Sekolah Tran Thi Thoa.

Memastikan keamanan pangan sekolah

Sejalan dengan peningkatan mutu pendidikan , Sekolah Asrama Provinsi untuk Etnis Minoritas senantiasa berupaya memastikan keamanan pangan di dapur umum. Meskipun kondisi sulit, sekolah telah mengatur dengan baik perawatan dan gizi siswa melalui setiap makanan dengan kualitas dan kuantitas yang memadai, memastikan keamanan pangan, membantu mereka memiliki kesehatan yang baik untuk belajar dengan baik.

Melalui inspeksi, sebagian besar unit sekolah telah mematuhi peraturan perundang-undangan dengan baik dalam memastikan keamanan pangan di dapur umum. Foto: NN

Bapak Vo Thanh Nguyen, Kepala Sekolah Asrama Provinsi untuk Etnis Minoritas, menyampaikan: Sekolah ini memiliki 400 siswa dan 100% siswa makan dan tinggal di sekolah. Mulai Juli 2024, beasiswa kebijakan untuk siswa akan meningkat menjadi 1.872.000 VND/bulan. Untuk menjamin gizi siswa, sekolah telah menyepakati dengan keluarga mereka mengenai beasiswa kebijakan untuk siswa, yang saat ini sebesar 50.000 VND/3 kali makan/hari.

Sekolah berupaya memastikan siswa mendapatkan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang memadai. Sekolah memberikan perhatian khusus untuk memastikan keamanan pangan di dapur umum sesuai peraturan; menerapkan inspeksi pangan 3 tahap, dapur satu arah, dan semua staf dapur menjalani pemeriksaan kesehatan rutin, memiliki pengetahuan tentang keamanan pangan, dan mematuhi peraturan pengolahan pangan secara ketat.

"Dalam waktu dekat, sekolah akan menginvestasikan dana untuk membangun ruang makan baru bagi siswa, menciptakan kondisi yang lebih baik untuk menjamin keamanan pangan," kata Bapak Nguyen.

Mengevaluasi inspeksi baru-baru ini, Tn. Do Tan Thanh - Wakil Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Provinsi - berkomentar: Sekolah telah menerapkan dengan cukup baik peraturan untuk memastikan keamanan pangan di dapur sekolah; memastikan prosedur lengkap dan dokumen hukum sesuai dengan peraturan; dan fasilitas telah diinvestasikan dan dibangun untuk memenuhi persyaratan.

Selain itu, semua sekolah sadar dan proaktif dalam menerapkan keamanan pangan. Dinas terus melakukan inspeksi dan pengawasan; sekaligus meningkatkan sosialisasi agar sekolah-sekolah khususnya dan perusahaan-perusahaan produksi, pengolahan, dan perdagangan pangan pada umumnya meningkatkan kesadaran akan kepatuhan yang baik terhadap peraturan di bidang keamanan pangan.

Sumber: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html