Tamu yang terlambat masih senang makan...tidak ada bubur

"Jual sampai kesehatan memungkinkan "

Kedai bubur daging sapi Bibi Ty buka di trotoar, tepat di persimpangan Jalan Nguyen Trai dan Jalan Raya Nasional 1 di Distrik 1, Kota Dong Ha. Kedai ini selalu ramai pengunjung, berjualan dari pukul 10.00 hingga 12.00, dan selalu ludes terjual.

Warung bubur daging sapi Bibi Ty dengan kursi plastik sederhana di trotoar Kota Dong Ha

Bibi Ty hampir berusia 70 tahun tahun ini, tinggal di blok 5 (Distrik 2, Kota Dong Ha). Karena ia sendirian dan sudah tua, ia hanya memasak satu panci bubur, menjualnya ketika habis, lalu pindah rumah karena tidak kuat lagi memasak.

Bibi Ty juga tidak ingat kapan tepatnya ia mulai berjualan bubur, tetapi ia memperkirakan warung bubur ini sudah berdiri lebih dari 20 tahun.

Selama lebih dari 20 tahun, bibi Ty telah berjualan di sini.

"Saya sudah lama berjualan. Saat cuaca cerah dan baik, banyak pelanggan yang makan sambil duduk. Kalau hujan, banyak pelanggan yang pesan antar atau beli banyak untuk dibawa pulang. Setiap hari, buburnya sudah habis terjual menjelang siang. Banyak yang bertanya kenapa saya tidak memasak lebih banyak untuk dijual, tapi sayangnya, saya sudah tua, pergi ke pasar untuk membeli bahan-bahan, mengolahnya, lalu membawanya untuk dijual. Saya capek sekali, dari mana saya bisa dapat tenaga untuk memasak lebih banyak?" tanya Bibi Ty.

Banyak orang di Kota Dong Ha tidak dapat menahan godaan bubur daging sapi Bibi Ty.

Tidak ada papan nama atau nomor telepon yang bisa dihubungi, jadi setiap kali Bibi Ty libur beberapa hari karena lelah atau hujan deras, pelanggan hanya bertanya-tanya... Semua orang menyayanginya karena merindukan rasa bubur dan merasa kasihan karena ia sudah tua tetapi masih belum meninggalkan kios buburnya. Menanggapi rasa sayang itu, Bibi Ty bertekad untuk berjualan sampai kesehatannya tak lagi memungkinkan.

Hidangan sederhana namun "karya agung"

Bubur daging sapi merupakan sajian favorit warga Quang Tri , namun tidak semua tempat dapat menghadirkan cita rasa yang tak terlupakan seperti kedai bubur daging sapi sederhana milik Bibi Ty.

Bubur dimasak dengan kaldu sapi dan tulang sapi, dengan wortel potong dadu untuk menciptakan rasa manis tanpa perlu MSG atau bubuk bumbu.

Daun bawang, ketumbar, merica, kecap ikan, dan cabai..., bahan-bahan yang tak terpisahkan dalam bubur daging sapi Bibi Ty

Meskipun bubur ini ukurannya kecil, namun tersedia cukup banyak "topping" sesuai selera masing-masing, seperti daging has dalam sapi, urat sapi, tulang sapi, daging ham sapi, darah sapi... Pengunjung dapat bebas memilih.

Setiap mangkuk buburnya hanya dijual seharga 20.000-25.000 VND, cukup murah untuk semangkuk bubur daging sapi berkualitas. Karena itu, warung bubur Tante Ty selalu ramai pengunjung.

Pak Hoang Nhat Phi, seorang pelanggan tetap, bercerita bahwa semua orang di keluarganya menyukai bubur daging sapi buatan Bibi Ty. "Waktu kecil dulu, tanpa istri atau anak, saya kadang makan bubur daging sapi setiap hari, bukan nasi, karena saya sangat menginginkannya. Saya memakannya berulang-ulang tanpa pernah bosan. Setiap kali teringat, saya langsung berlari dan memakannya. Kadang-kadang, kalau saya telat dan kehabisan daging, saya tetap makan buburnya saja," kata Pak Phi.

Bubur dipanaskan terus-menerus di atas tungku kayu, disendokkan ke dalam mangkuk, ditaburi sedikit daun bawang dan kemangi, dengan sedikit saus ikan cabai jahe pedas. Daging sapi direbus pada suhu yang tepat, tidak terlalu lunak atau terlalu alot. Ambil sesendok bubur dan gigit sepotong urat renyah, sungguh sebuah "mahakarya", terutama cocok untuk musim dingin.

Bubur daging sapi panas Bibi Ty

Saat hujan deras, pelanggan tidak bisa duduk untuk makan dan hanya bisa membeli untuk dibawa pulang, karena bibi saya tidak bisa memasang terpal di trotoar untuk tempat duduk pelanggan. "Untungnya, cuacanya bagus. Meskipun penjualan agak menurun saat hujan, masih banyak pelanggan yang pesan antar," kata Bibi Ty.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-chao-bo-hon-20-nam-o-via-he-den-tre-khach-van-vui-ve-an-chao-khong-185231006172031719.htm