penuh sesak
Suatu hari di tengah minggu, saya bangun pagi sekali, naik motor dari rumah ke kedai mi bihun milik Ibu Pham Thi Luong (54 tahun) yang terletak sederhana di sebuah gang kecil di Ben Van Don (Distrik 4). Bangun pagi juga ada alasannya, karena sering kali saya datang ke sini untuk makan pukul 8.30 pagi dan menerima pengumuman "Suong sudah keluar, sayangku!" dengan senyum ramah dari pemiliknya. Jadi, saya pulang dengan perut lapar!
Toko buka pukul 6 pagi.
Restorannya kecil, hanya dengan beberapa meja dan papan pengumuman sederhana di depannya: "Sold Bun Suong". Saat saya tiba, waktu sudah sekitar pukul 7, dan meja-meja sudah penuh sesak. Banyak orang tidak kebagian tempat duduk, jadi mereka meminjam meja baja tahan karat yang lebih tinggi dari kafe terdekat untuk makan, dan memesan lebih banyak minuman.
Ibu Pham Thi Luong, PemilikSaat ini, keluarganya sedang bekerja keras melayani pelanggan. Sebelumnya, ia harus bangun pukul 2 pagi untuk menyiapkan bahan-bahan, terutama memasaknya agar bisa terjual tepat waktu.
Saat pelanggan memesan, pemilik akan menanyakan jenis hidangan yang mereka inginkan: mangkuk spesial, iga, atau ham. Setelah mangkuk penuh, pemilik segera mengambil beberapa bihun, merebusnya di panci terpisah, dan menaruhnya di mangkuk. Kemudian, ia menambahkan bahan-bahan seperti ham, daging babi, udang, darah babi, cumi kering, dan sebagainya.
Semangkuk bihun dengan perpaduan harmonis berbagai bahan.
Semuanya direndam dalam kuah yang kaya rasa, dan Bu Luong tak lupa menambahkan bawang bombai di atasnya untuk menambah aroma. Hidangan mi ini disajikan dengan sepiring sayuran mentah atau sayuran rebus, tergantung permintaan pelanggan. Semangkuk mi spesial di restoran ini harganya sekitar 50.000 VND.
"Yang paling istimewa dari semangkuk mi saya adalah suong-nya, yang dimasak berdasarkan resep rahasia turun-temurun dari ibu saya. Banyak pelanggan sering memesan semangkuk suong lagi untuk dinikmati. Banyak orang membayar saya beberapa tael emas agar rasanya persis seperti yang saya jual, tetapi bahkan jika saya mati, saya tidak akan berkomentar apa pun karena itu adalah sumber penghidupan keluarga saya," ujarnya sambil tertawa.
Setelah makan bun suong di restoran ini sejak belajar berjalan, Ibu Tram Anh (42 tahun) sering datang ke sini untuk menikmati cita rasa masa kecilnya. "Waktu saya tinggal di sini, saya makan di sini setiap hari. Sejak pindah ke Distrik 10, saya jadi terbiasa datang ke sini dua minggu sekali. Saya sudah makan di banyak tempat, tapi belum pernah menemukan rasa yang seperti ini," komentar pelanggan tersebut.
Dia mewarisi restoran itu dari ibu mertuanya.
Selama lebih dari 30 tahun berjualan, Ibu Luong memiliki banyak kenalan dan orang asing, tetapi setiap pelanggan selalu disambut hangat oleh pemiliknya. Sang pemilik dengan gembira berkata: “Saya selalu ingat sepasang suami istri dengan anak mereka di Jalan Doan Van Bo (Distrik 4), yang makan di restoran saya selama 13 hari berturut-turut. Setiap kali mereka datang, mereka menghitung berapa hari mereka makan di sini. Saya juga bercanda bertanya apakah mereka tidak bosan makan di sini karena mereka terus makan seperti itu. Sudah lama saya tidak makan di sini, mereka pasti juga bosan!”
Seluruh keluarga berjualan bersama.
Hingga kini, Ibu Luong masih belum tahu kapan warung bihun keluarganya mulai berjualan, karena sejak menjadi menantu, ia telah membantu ibu mertuanya berjualan. "Saya hanya tahu bahwa warung ini sudah ada sejak zaman ibu mertua dari ibu mertua saya, jadi saya generasi ketiga. Saya menikah pada usia 19 tahun, setelah 2 tahun saya membantu ibu saya mengambil alih warung karena kesehatannya buruk, namun warung ini masih berjualan hingga sekarang," kenang sang pemilik.
Ketika ia pertama kali mengelola restoran, banyak pelanggan tetap ragu dan terus bertanya di mana ibu mertuanya karena mereka takut menantu perempuannya tidak pandai memasak seperti ibunya. Lambat laun, semua orang merasa rasanya sama seperti sebelumnya, sehingga mereka terus datang kembali, dan jumlah pelanggan tetap sama banyaknya seperti ketika ibu mertuanya mengelola restoran.
Banyak orang yang menjadi pelanggan tetap restoran tersebut.
Berkat resep ibu saya, saya bisa memasak dengan baik seperti sekarang. Namun, ternyata tidak mudah untuk mempelajarinya, terutama cara membuatnya. Hanya udang cincang, dibaluri tepung, lalu dimasak, tetapi sangat sulit. Awalnya, saya terus membuat kesalahan, dan masakannya menjadi lembek dan lembek. Hari itu, saya kehilangan semua modal saya! Namun, pemiliknya tetap gigih dan memasaknya dengan terampil seperti sekarang.
Saat ini, restoran tersebut tidak memiliki staf, hanya pasangan suami istri dan putri mereka yang memasak dan melayani pelanggan. Setiap anggota keluarga memiliki pekerjaan masing-masing: suami bertugas berbelanja, membersihkan toko, istri memasak, putri melayani pelanggan, dan membantu ibunya dengan pekerjaan-pekerjaan kecil.
[KLIP]: Toko mi 3 generasi di Kota Ho Chi Minh terjual dalam 3 jam.
Pemiliknya bertekad untuk mewarisi dan mengembangkan restoran ibunya hingga ia tidak kuat lagi.
"Saya mulai berjualan bersama Ibu saya sejak kelas 7 SD. Sekarang saya berusia 30 tahun, lebih dari sepuluh tahun. Melakukan ini menyenangkan karena saya bisa bersama orang tua, bertemu pelanggan, dan menghasilkan uang untuk membiayai hidup saya. Saya rasa saya akan mencoba mewarisi toko mi Ibu saya," kata Nguyen Luong Ngoc (putri Ibu Luong).
Kebahagiaan seluruh keluarga Ibu Luong adalah berkumpul dan memasak semangkuk sup bihun tradisional untuk disajikan kepada pelanggan. Ia berkata bahwa ia akan terus berjualan sampai ia tidak bisa lagi berjualan karena toko bihun ini adalah semangat dan kepercayaan yang diberikan oleh ibu mertua dan pelanggannya…
[iklan_2]
Tautan sumber
Komentar (0)