Cara membuat kerang renyah dan lezat dengan kertas nasi, cita rasa asli Vietnam Tengah

GĐXH - Kerang dengan kertas nasi, hidangan khas wilayah Tengah dengan rasa yang lezat dan rasa manis alami, hidangan yang disukai banyak orang. Anda bisa membuatnya di rumah hanya dengan beberapa bahan sederhana di bawah ini.

Tips membeli kerang yang lezat

Untuk kerang dalam cangkang

Kerang segar dalam cangkangnya biasanya masih kokoh dan utuh. Jika disentuh, cangkangnya akan menutup perlahan. Kerang yang baik tidak akan mengeluarkan bau amis yang berlebihan. Hindari kerang yang berbau menyengat.

Jangan membeli kerang dengan cangkang yang pecah, remuk, atau hancur. Karena jika lapisan pelindungnya hilang, daging di dalamnya dapat terkontaminasi bakteri, yang tidak baik untuk kesehatan Anda.

Untuk kerang yang sudah dikupas

Jika Anda ingin membeli daging kerang segar dan aman, pilihlah kerang yang baru dikupas. Anda bisa menemukannya di pasar atau supermarket.

Kerang yang cangkangnya bagus akan berwarna putih segar, tidak berubah warna atau mengeluarkan bau busuk.

Kerang yang baik dan bercangkang akan berwarna putih cerah, tidak berubah warna, atau berbau busuk. Jangan membeli kerang beku atau kerang yang disimpan dalam kantong plastik karena kemungkinan besar kerang tersebut tidak segar atau telah direndam dalam bahan kimia.

Cara cepat membuka cangkang kerang

Rendam kerang beserta cangkangnya dalam air bersih untuk menghilangkan pasir dan lumpur di luarnya. Selanjutnya, tambahkan 1,5 sendok teh garam ke dalam baskom berisi air. Rendam selama kurang lebih 30 menit agar kerang terbebas dari pasir dan kotoran. Terakhir, bilas beberapa kali dengan air bersih dan tiriskan.

Letakkan sepanci air di atas kompor, didihkan dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Kemudian, kecilkan api dan tambahkan setengah sendok teh garam. Setelah garam larut sempurna, masukkan daging kerang, aduk perlahan. Setelah beberapa menit, Anda akan melihat kerang terbuka dan dagingnya mulai mengapung ke permukaan air.

Matikan kompor, gunakan saringan untuk mengeruk daging kerang, lalu letakkan di atas piring. Bilas dengan air dingin dua kali agar daging tetap renyah dan manis. Terakhir, tiriskan.

Bahan-bahan untuk membuat kerang dengan kertas beras

300gr daging kerang, 100 kacang tanah, 30gr wijen putih, 2 sdm saus sate, 50gr serai, bawang merah, 2 cabai rawit, ketumbar Vietnam, kertas nasi, minyak goreng, rempah-rempah: garam, MSG, bumbu halus, gula putih.

Salah satu bahan untuk membuat kerang dengan kertas beras.

Membuat

Masukkan kerang ke dalam mangkuk berisi air hangat yang telah diberi sedikit garam, bilas, lalu tuang ke dalam keranjang dan tiriskan. Cincang serai, cabai, dan bawang merah. Cuci dan cincang daun ketumbar Vietnam. Masukkan biji wijen putih ke dalam wajan dan sangrai hingga harum. Sangrai kacang tanah, kupas, dan haluskan.

Panaskan wajan dengan 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan serai cincang dan tumis sebentar. Saat serai mulai menguning, masukkan bawang merah dan cabai cincang, tumis selama kurang lebih 30 detik.

Tuang daging kerang ke dalam wajan dan aduk rata. Bumbui dengan 1 sendok teh bubuk bumbu, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh MSG, 1 sendok teh gula, dan 2 sendok makan pasta cabai.

Kerang dengan kertas nasi terasa pedas, lezat dan menarik.

Tumis hingga kerang mengeras, lalu masukkan 1/2 kacang tanah, 1/2 biji wijen sangrai, dan daun ketumbar Vietnam cincang ke dalam wajan, aduk rata, lalu matikan api. Letakkan kerang yang sudah ditumis di atas piring, taburi sisa 1/2 kacang tanah dan biji wijen di atasnya, dan selesai.

Produk jadi kerang dengan kertas beras

Kerang dengan kertas nasi panas, lezat dan menarik. Daging kerangnya manis, berlemak alami, dan disantap dengan kertas nasi renyah sungguh menggoda.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm