A vietnami korianderrel párolt jackfruit finom és gazdag családi étkezésekhez.

GĐXH - A vietnami korianderrel párolt jackfruit egy rusztikus, könnyen elkészíthető, gazdag ízvilágú étel, amely jól illik a rizshez, így felejthetetlenné teszi mindazok számára, akik már kóstolták.

Hogyan válasszunk friss alapanyagokat

Hogyan válasszunk finom fiatal jackfruitot

Fiatal, banánlevélzöld héjú jackfruitot érdemes vásárolni, frisset, a tövisek kissé puhák és még nem fejlődtek ki teljesen. Ezenkívül vásárláskor olyan gyümölcsöket válassz, amelyek kiegyensúlyozottak, nem horpadtak vagy kemények tapintásra.

Kerüld a sérült gyümölcsök kiválasztását, amelyek héján sok szokatlan fekete folt jelenik meg. Fiatal jackfruitot könnyen vásárolhatsz helyi piacokon, élelmiszer-weboldalakon vagy megbízható kertekben.

Hogyan válasszunk finom vietnami koriandert

Friss vietnami koriandert érdemes vásárolni, minél kisebb és több levele van, annál finomabb. Jellegzetes aromájú leveleket válassz, ne fonnyadjanak, ne törjenek össze és ne legyen furcsa szaguk. Ne válassz nagy, fényes levelű vietnami koriandert, mert kevésbé illatos és nem olyan finom, mint a kis levelű vietnami koriander.

Hozzávalók párolt vietnami koriander készítéséhez

1/2 fiatal jackfruit; 100 g vietnami koriander; 1 mogyoróhagyma; 2 gerezd fokhagyma; 5 chili paprika; 400 ml friss kókuszvíz; 2 evőkanál osztrigaszósz; 2 evőkanál szójaszósz; 1 evőkanál étolaj; 1 evőkanál fűszerpor; Egy kevés közönséges fűszer (só/cukor/nátrium-glutamát/bors) .

Hozzávalók jackfruit pörkölt készítéséhez vietnami korianderrel.

Hogyan főzzünk párolt vietnami koriandert

Nyersanyag-előkészítés

Egy késsel hámozd meg a fiatal jackfruitot, áztasd híg sós vízbe körülbelül 10 percig, majd vedd ki és vágd nagy, háromszög alakú darabokra, amelyek oldalai körülbelül 1 ujjnyi hosszúak. Mosd meg és aprítsd fel a vietnami koriandert. Hámozd meg és aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.

Sült jackfruit

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 1 evőkanál étolajat. Várd meg, amíg az olaj felmelegszik, majd add hozzá a jackfruitot, és közepes lángon süsd körülbelül 5 percig, amíg a jackfruit mindkét oldalán aranybarna és szilárd nem lesz.

Jackfruit pörkölt vietnami korianderrel

Ugyanabban a serpenyőben lévő olajban, amelyben a jackfruitot sütöttük, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd pirítsuk, amíg a hagyma és a fokhagyma aranybarna és illatos nem lesz.

A vietnami korianderrel párolt kész jackfruitnak vonzó osztrigaszósz aromája lesz. Elfogyasztáskor érezni fogja a puha, édes jackfruit ízét, keveredve a vietnami koriander enyhén fűszeres és aromás ízével.

Adjuk hozzá a jackfruitot 2 evőkanál osztrigaszósszal, 2 evőkanál szójaszósszal, 1 evőkanál fűszerporral, 1 evőkanál cukorral, fél teáskanál nátrium-glutamáttal és 400 ml friss kókuszvízzel.

Jól keverjük össze, és közepes lángon főzzük körülbelül 30 percig, amíg a víz kissé besűrűsödik, majd adjuk hozzá a vietnami koriandert, 5 chilit és 1/3 teáskanál borsot. Főzzük további 8 percig, ízlés szerint ízesítsük, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Termék

A vietnami korianderrel párolt kész jackfruitnak vonzó osztrigaszósz aromája lesz. Elfogyasztáskor érezni fogja a puha, édes jackfruit ízét, keveredve a vietnami koriander enyhén fűszeres és aromás ízével.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm