Apám finom bambuszrüggyel készült saláta receptje - egy fogás apám emlékeiből a konyhában

GĐXH - Dang Thuy asszony (Hanoiból) számára a bambuszrüggyel töltött saláta nemcsak rusztikus étel, hanem édesapja meleg emléke is, felidézve a múlt szeretett családi étkezéseit.

Meleg emlékek apa bambuszrüggyel készült salátájáról

„Apám szakácsként dolgozott a seregben, így a vele való főzés mindig ügyes, gyors és tapasztalt volt. Soha nem úgy tanította a lányát, hogy »fogta a kezét és megmutatta neki, hogyan«. Azt mondta: Ha jól akarsz főzni, meg kell figyelned másokat, ahogy csinálják, aztán találd ki a saját utadat.” – osztotta meg Thuy asszony.

Dang Thuy asszony ( Hanoi ) felidézi, hogy gyerekkorában a nővérével gyakran ültek a konyha mellett, belélegezték az illatot, és figyelmesen figyelték apjuk minden főzőlépését. A számtalan finom étel között volt egy, amelyet apja készített a legtöbbet, és amelyre ő is a legjobban emlékezett: a bambuszrüggyel töltött saláta.

Minden alkalommal, amikor bemegy a konyhába, hogy elkészítse ezt az ételt, Thuy eszébe jut szeretett édesapja.

Az édesapja elhunyt, de a bambuszrüggyel készült saláta savanykás, ropogós íze minden alkalommal, amikor elkészíti, visszarepíti a régi ételekhez. „Valahányszor feltűröm az ingujjamat és elkészítem ezt az ételt, csíp a szemem sarka... mintha apám képe még mindig itt lenne” – mesélte érzelmesen.

Bambuszrügy saláta recept – egyszerű, de ízletes

Apja szelleméhez híven, Dang Thuy asszony bambuszrüggyel készült saláta receptje nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető, és bárki kipróbálhatja otthon.

Hozzávalók: előfőzött friss bambuszrügyek (a bambusz- vagy giangbambuszrügyek a legjobbak), pörkölt földimogyoró és szezámmag, fűszernövények, például vietnami koriander, vietnami koriander és kutyamenta. Az öntetet 2 cukor - 1 limelé - 1 halszósz - 1 szűrt víz arányban keverjük, addig keverjük, amíg fel nem oldódik, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és chilit az íz fokozása érdekében.

Hozzávalók bambuszrüggyel készült salátához.

A modern ízlésnek megfelelően tépett sonkát, tépett kacsa- vagy libahúst, vagy akár nyers marhahúst is ad hozzá. Egy kis gyömbér vagy fokhagyma is ízletesebbé és vonzóbbá teszi az ételt.

A módszer is nagyon ügyes: miután megfőztük a bambuszrügyeket, hagyjuk kihűlni, majd nyomkodjuk ki róluk a nedvességet, és aprítsuk fel a fűszernövényeket. Amikor már majdnem itt az ideje enni, keverjük össze az egészet az édes-savanyú halszósszal, végül pedig szórjunk rá földimogyorót és szezámmagot.

Késztermék – rusztikus, de teljes

Egy tányér tökéletes, aranybarna, ropogós bambuszrüg saláta, amelyben az édes és savanyú íz, a földimogyoró és a szezám illata, valamint a fűszernövények enyhe illata keveredik. Meglepően jól illik a mindennapi rizshez, és elegáns és gyönyörű, ha tálcán kínáljuk a vendégek szórakoztatására.

Sokak számára a bambuszrüggyel készült saláta csupán egy olcsó, rusztikus étel lehet. De Ms. Thuy számára ez egy olyan étel, amely emlékek világát őrzi – apja képét, a kések és vágódeszkák csörömpölését, valamint a családi konyha illatát.

A bambuszrüggyel készült saláta készterméke rusztikus, de finom, rendkívül könnyen fogyasztható.

Az aranyló, ropogós bambuszrüggyel készült saláta, harmonikusan édes-savanyú, mogyoró- és szezámmagillatú, friss fűszernövényekkel tálalva, egyszerre rusztikus és ellenállhatatlan rizzsel.

A konyhaművészet nemcsak az élvezetről szól, hanem a múlthoz való kapocs is. Thuy asszony számára minden alkalommal, amikor bambuszrüggyel töltött salátát készít, visszatér az édesapjához, egy egyszerű, de meleg ételhez. És talán ez teszi ezt a rusztikus ételt értékessé: nemcsak finom, hanem tele van szeretettel és nosztalgiával is.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm