Écrivez votre rêve de startup à partir de gouttes de miel

Avec l'idée de créer un produit à base de miel différent et sain, Mme Nguyen Le Ngoc Linh (commune de Hoa Quy, province de Thanh Hoa) a quitté la ville pour retourner dans sa ville natale, développant un modèle de startup agricole brillant dans la région montagneuse occidentale de Thanh Hoa.

Née en 1990 et diplômée de l'Académie de journalisme et de communication, Mme Ngoc Linh occupait un emploi stable dans une entreprise affiliée à la Maison d'édition pédagogique du Vietnam. Au cœur de l'effervescence de la ville, elle a toujours rêvé de retourner dans sa ville natale, de restaurer l'écosystème forestier et de créer des produits durables pour la santé humaine et l'environnement.

Avec un capital de plus de 900 millions de VND épargné par le couple, sur une superficie de 3 hectares de terrain vallonné, sans électricité, sans eau, sans signal téléphonique, elle a commencé par planter des arbres pour couvrir les collines dénudées, en les boisant avec des arbres indigènes, puis en intercalant des herbes médicinales et des arbres fruitiers.

Lors de ses collectes de miel, Mme Linh pensait que vendre uniquement du miel pur lui coûterait cher et la rendrait vulnérable à la concurrence. Elle souhaitait créer une gamme de produits à base de miel non seulement propre, mais aussi différent et véritablement bénéfique pour la santé des consommateurs.

Le voyage du producteur de miel

C'est à partir de cette idée que Mme Ngoc Linh s'est initiée aux techniques de fermentation naturelle du miel. Cette fermentation permet au miel de se transformer en une forme riche en enzymes, en acides organiques et en probiotiques, bénéfique pour la digestion et la résistance.

Mme Nguyen Le Ngoc Linh et ses produits

Le miel fermenté est une méthode traditionnelle venue d'Europe, mais à l'époque, il était peu répandu au Vietnam. « Je voulais créer un produit non seulement propre, mais aussi respectueux de l'homme et de l'environnement », confie Mme Ngoc Linh.

Mme Ngoc Linh a créé les conditions pour que les femmes participant à la coopérative puissent suivre des cours de formation sur les techniques d'apiculture, les techniques de vente en ligne, etc. Nous n'avons pas besoin de quitter notre ville natale pour travailler loin, mais nous avons toujours des emplois et des revenus stables.

Mme Quach Thi Ly (village Thanh Xuan, commune Hoa Quy, province Thanh Hoa )

Sans recette ni documents vietnamiens disponibles pour la guider sur la façon de fermenter correctement le miel, Mme Ngoc Linh a appris par elle-même grâce à des documents étrangers, a discuté avec des experts en microbiologie et a testé des centaines de lots de levure avec différents ratios.

Mme Ngoc Linh ne compte plus les fois où son miel a mousseux. Une fois, elle l'a mal fermenté et a dû jeter tout le lot. Mais elle a corrigé ses erreurs, et chaque échec est une leçon apprise. Ne baissant pas les bras, elle a décidé d'investir dans des machines telles que des tueurs de levure, des équipements de fermentation du miel, des stérilisateurs de bouteilles et a utilisé des jarres en terre cuite sans plomb provenant de villages artisanaux traditionnels pour garantir la sécurité du processus de fermentation.

Petit à petit, la formule de fermentation s'est perfectionnée. Pour optimiser la valeur du produit, elle a associé du miel à de l'ail violet, du gingembre sauvage, du curcuma rouge, des feuilles de moringa et de la menthe, entre autres, pour créer des gammes de produits innovantes.

Produits à base de miel fermenté

Tous nos produits sont aux arômes naturels, sans conservateurs ni additifs, et riches en enzymes, acides organiques et probiotiques. Ils contribuent non seulement à améliorer la santé, mais créent également une saveur unique pour chaque gamme.

Chaque pot de miel fermenté de la coopérative « Jardin forestier de Ban Tho » est soigneusement emballé et de qualité, accompagné de documents d'inspection, de codes de traçabilité et d'une histoire pour chaque produit. À ce jour, la coopérative fondée par Mme Ngoc Linh a développé plus de dix gammes de produits à base de miel fermenté, obtenant la certification OCOP 3 étoiles au niveau provincial.

S'adressant à PNVN, Mme Ngoc Linh a déclaré avec enthousiasme : « Le point spécial du modèle de la coopérative est le lien entre les gens des environs pour élever des abeilles et cultiver des herbes médicinales, créant une chaîne fermée : de la plantation d'arbres, l'élevage des abeilles, la transformation, la fermentation, l'emballage jusqu'à la distribution des produits sur le marché.

Actuellement, la coopérative « Ban Tho Forest Garden » fondée par Mme Ngoc Linh propose plus de 10 gammes de produits à base de miel fermenté, dont des produits clés tels que : Miel d'ail fermenté, Miel de gingembre et de curcuma, Miel de moringa fermenté...

La coopérative organise également activement des formations et partage des techniques d'apiculture sauvage et de culture de plantes médicinales avec les jeunes et les femmes de la commune. De nombreux ménages ont ainsi appris à élever des abeilles et à cultiver des plantes médicinales pour augmenter leurs revenus.

« Autrefois, les gens allaient en forêt uniquement pour exploiter le bois. Aujourd'hui, ils savent planter des arbres, élever des abeilles, vendre du miel et des feuilles médicinales. C'est un grand changement dans la commune de Hoa Quy », a expliqué Mme Ngoc Linh.

Leçons sur le parcours entrepreneurial

Démarrer une entreprise avec du miel fermenté a non seulement aidé Mme Nguyen Le Ngoc Linh à construire sa marque personnelle et à développer l'économie de sa famille, mais a également ouvert une nouvelle direction : prendre la nature comme amie, prendre la science comme fondement, prendre la communauté comme centre, pour créer des produits différents, précieux et durables.

Zone de production de miel fermenté

Mme Ngoc Linh a expliqué que lorsqu'on crée une entreprise, notamment dans le domaine de l'agriculture propre, il est essentiel de s'inscrire dans la durée. Opter pour le court terme et la recherche du profit peut facilement conduire au piège des prix bas et de l'instabilité de la production.

De plus, les femmes entrepreneures doivent consacrer beaucoup de temps à l’apprentissage, être prêtes à tester de nouvelles formules, à améliorer les processus, à effectuer des tests microbiologiques et à travailler avec des experts pour garantir la sécurité des produits.

Pour démarrer une activité durable, au lieu d'importer des matières premières, Mme Ngoc Linh privilégie l'utilisation de plantes médicinales locales, à la fois pour réduire les coûts et préserver les variétés indigènes comme le mac khen, l'armoise et le moringa. Cela permet de créer des produits uniques, de haute qualité et portant l'empreinte de la région.

Mme Linh a ajouté que démarrer une entreprise ne consiste pas seulement à s'enrichir, mais aussi à se développer et à être responsable envers la communauté, afin que les populations locales puissent participer et en bénéficier, afin que les femmes puissent trouver un moyen de subsistance dans leur pays d'origine.

Mme Nguyen Le Ngoc Linh a reçu de nombreux prix de l'Union des femmes à tous les niveaux de la province tels que : Prix spécial du concours « Startup créative pour la jeunesse rurale 2020 » ; premier prix du concours « Idées de démarrage de l'Union provinciale de la jeunesse de Thanh Hoa 2021 » ; Top 10 Techfest ; prix Luong Dinh Cua...

Source : https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm