À propos de Phan Thiet

De retour à Phan Thiet à l'occasion du 135ème anniversaire de l'Oncle Ho, même si ce n'était que dans peu de temps, nous avons encore eu le temps de découvrir de nombreuses choses intéressantes, anciennes et nouvelles, dans cette charmante ville côtière.

Le voyage nous a permis de ressentir davantage la vitalité d’une ville touristique côtière.

Simple Duc Thanh

Comme prévu, à 14h30 précises, nous avons visité à nouveau l'école Duc Thanh. Après avoir offert de l'encens et rendu un hommage respectueux au leader bien-aimé du Parti et du peuple, nous avons visité l'école et fait le tour du pont Duc Thanh pour nous imprégner de l'atmosphère paisible du village de pêcheurs sur la rivière Ca Ty.

L'école Duc Thanh a été construite en 1907 (la même année que l'école Dong Kinh Nghia Thuc) sur le terrain du temple de la famille Nguyen dans le village de Thanh Duc (n° 39, rue Trung Nhi, quartier Duc Nghia, ancienne ville de Phan Thiet) et a fonctionné jusqu'en 2012. Les vestiges de l'école Duc Thanh ont été restaurés selon la description des anciens élèves de l'école à l'époque où le professeur Nguyen Tat Thanh enseignait. Le bâtiment principal de l'école comprend deux grandes maisons en bois servant de salles de classe, une petite maison (Ngoa Du Sao) où l'on discutait du travail, où l'on recevait les invités d'honneur et où l'on discutait de littérature et de poésie, et la maison royale où l'on résidait avec les enseignants et les élèves en déplacement.

Le budget de fonctionnement de l'école provient de deux sources : les bénéfices tirés de l'exploitation de 4 hectares de terrain de premier choix, offerts par M. Huynh Van Dau, un riche patriote local, et le parrainage de la société Lien Thanh Trading. Grâce à cela, les élèves n'ont pas à payer pour leur éducation, et les enseignants ne reçoivent que des subventions et non des salaires. L'école compte quatre classes, avec un pic d'effectif d'une centaine d'élèves, venus de Saïgon, Da Nang , Hoi An et de nombreuses autres villes de la côte Centre-Sud et du Sud-Est, envoyés par des proches de la noblesse.

Une image désagréable est restée gravée dans la mémoire après le court trajet de retour à Mui Ne : certains habitants ont installé des tentes au sommet des dunes pour inviter les visiteurs à participer à des jeux de glissade sur sable afin de gagner de l'argent. Ils ont ainsi détruit involontairement le caractère sauvage des dunes et obstrué la vue des visiteurs au milieu des dunes, ce qui a perturbé ces derniers. Nous espérons que les autorités locales renforceront la gestion afin de restaurer la beauté naturelle des dunes.

L'image familière et intime de l'école nous ramène au contexte du pays il y a plus d'un siècle. Bien que petite, l'école nourrissait de nombreuses idées progressistes et était un lieu de rencontre pour les patriotes. Fondée en 1907 par des érudits patriotiques à Phan Thiêt, Binh Thuân , l'école a répondu au mouvement Duy Tan initié par Phan Chau Trinh, Tran Quy Cap et Huynh Thuc Khang. Le nom Duc Thanh est l'abréviation de « École Duc Thanh (Éducation des jeunes) » et visait à créer un lieu de diffusion du savoir et d'éducation au patriotisme et à l'idéologie Duy Tan auprès des jeunes de l'époque. Le programme de l'école a donc été élaboré et annoté par Dong Kinh Nghia Thuc à Hanoï, puis envoyé à Phan Thiêt.

C'est ici, lors de son voyage vers le Sud pour trouver un moyen de sauver le pays, que le jeune Nguyen Tat Thanh fit halte et travailla brièvement comme enseignant avant d'embarquer sur un paquebot français pour voyager à l'étranger pendant des décennies afin de trouver un moyen de sauver le pays et de sauver le peuple de l'esclavage. Les simples canapés polis en ébène et la petite salle d'étude étaient l'endroit où le jeune professeur patriote passait du temps à lire des livres, à méditer sur l'histoire nationale et mondiale ; il transmettait ainsi des connaissances à ses élèves et leur inculquait l'esprit de patriotisme et l'amour du peuple.

Dans l'arrière-cour, le carambolier centenaire, planté par la famille de M. Nguyen Thong (un patriote), est également un lieu de mémoire du jeune professeur qui s'en occupait lui-même en dehors des heures de cours et de lecture. L'école Duc Thanh n'est pas seulement le lieu qui marque les pas d'un dirigeant de génie, Ho Chi Minh, mais aussi un symbole de la soif de connaissance et du fort patriotisme du peuple vietnamien lors de la colonisation française.

Les touristes découvrent et achètent les spécialités de Phan Thiet.

En face de l'école, sur la rivière Ca Ty, se trouve un village de pêcheurs aux images et aux sons familiers, comme lors de ma première visite il y a plus de vingt ans. C'était l'heure du retour des bateaux ; toutes les cinq à dix minutes, un bateau à moteur revenait au quai, chargé de poissons et de crevettes – les produits de la mer qui nourrissent les pêcheurs du village depuis des siècles. La seule différence était que les bateaux étaient plus grands et plus nombreux, amarrés les uns aux autres sur le quai, procurant aux visiteurs une sensation de chaleur et d'abondance. Dans le village, une chanson ancienne était entonnée, comme un accent aigu aux sonorités familières du village de pêcheurs. L'espace était très intime. Le ciel se couchait peu à peu, l'air était donc agréable. Sur le pont Duc Thanh, les passants et les véhicules passaient encore avec animation, apportant un rythme de jeunesse à cette ville côtière.

Mui Ne salé

Sur les conseils d'un habitant, nous avons choisi un hôtel 4 étoiles en périphérie de Phan Thiet. C'est l'un des premiers complexes hôteliers haut de gamme construits dans la capitale touristique de Mui Ne, il y a plus de 25 ans. Le soir, nous sommes retournés dîner dans les environs de Mui Ne. De chaque côté de la route, les maisons étaient proches les unes des autres, la plupart étant encore des entreprises touristiques. On nous a présenté un restaurant où déguster des plats de fruits de mer. Le plaisir a été récompensé lorsque le propriétaire a réservé une table spéciale au bord de la mer, permettant à chacun de respirer l'air frais, à l'écart des tables des autres convives. Outre des plats rustiques comme des calamars grillés et des concombres de mer, chacun a dégusté du homard à la chair ferme et sucrée, au goût salé caractéristique de l'océan.

Le lendemain matin, nous avons repris un taxi pour visiter les dunes de sable de Mui Ne. D'après le chauffeur, les locaux les appellent « dunes rouges » en raison de leur couleur jaune plus foncée que celle du sable de plage habituel. Bien qu'elles ne soient plus aussi sauvages et vastes qu'à mon arrivée, les dunes lisses, exposées au soleil, dessinent naturellement de magnifiques lignes, offrant aux visiteurs un régal pour les yeux et une grande liberté d'imagination.

Vers midi, le groupe a décidé de visiter un musée privé consacré à un village de pêcheurs traditionnel situé à la périphérie de Phan Thiet. Les visiteurs étaient nombreux. De nombreuses femmes se sont prêtées au jeu de la pose à l'entrée. Pour un droit d'entrée de 100 000 VND, les visiteurs ont pu découvrir la culture indigène du peuple Cham de Phan Thiet – Binh Thuan (ancien village). Ils ont pu découvrir les maisons anciennes, la porte du village et les activités quotidiennes des habitants, comme le tissage, le lancer et le relevage des filets, la préparation de la sauce de poisson et la fabrication du sel. Les visiteurs ont également pu découvrir le ratissage du sel dans les marais salants et goûter à la sauce de poisson traditionnelle pure et riche en protéines, communément appelée « nuoc mam nhi ». Outre la sauce de poisson aux anchois, il existe également une sauce de poisson à base de crevettes, au goût parfumé et à la couleur jaune foncé chatoyante. Visiter le village de pêcheurs et déguster une délicieuse sauce de poisson pure aide les visiteurs à mieux comprendre la célèbre spécialité de Phan Thiet, élaborée à partir du goût salé de l'océan, du soleil et du vent de la côte centrale sud et des mains travailleuses des gens d'ici.

L'établissement offre des coupons de 30 000 VND à chaque visiteur pour offrir des sauces de poisson. Les clients ont le choix entre de nombreux formats et types de sauces, mais le prix courant varie de 100 000 VND la bouteille de 250 ml. Nous avons opté pour une sauce plus riche en poisson et moins salée, à 95 000 VND la bouteille, afin d'en offrir une paire à chaque personne.

Ce qui nous a impressionné, c'est que, dans un espace restreint, le musée des villages de pêcheurs traditionnels a rassemblé et conservé de nombreux documents précieux, tels que deux décrets royaux des villages de pêcheurs de Binh Thuan de la dynastie Nguyen (des rois Dong Khanh et Khai Dinh) et de nombreuses images anciennes du village de pêcheurs de Phan Thiet, avec des scènes de rue, des œuvres architecturales du début du XXe siècle aux années 1945-1958, avec des photos noir et blanc d'une grande netteté. Ce lieu conserve et expose notamment la précieuse maison en bois de Ham Ho (nom commun de l'ancien magnat de la sauce de poisson), qui possédait au moins cinq bâtons (chacun étant une maison-tonneau contenant dix tonneaux d'une capacité d'environ cinq tonnes de poisson).

Bureau

Source : https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202507/ve-phan-thiet-59c255a/