La pomme Nghe An Black Star a une bonne récolte et un bon prix, mais ne peut pas être cueillie à temps pour être vendue.

Le canarium noir est principalement cultivé dans les jardins familiaux et les jardins de collines. La plupart des canariums aujourd'hui très fruitiers sont des arbres de haute taille, vivaces et de pure race, à large canopée et fruitiers abondants. Ils sont disséminés dans les communes montagneuses des anciens districts tels qu'Anh Son, Nam Dan, Do Luong, Tan Ky, etc., mais sont surtout concentrés dans l'ancien district de Thanh Chuong, avec une production estimée à plusieurs centaines de tonnes de fruits par an.

Actuellement, les principaux arbres fruitiers sont des canaris de pure race, poussant naturellement ou plantés par les particuliers dans leurs jardins. Ils se caractérisent par de grands arbres de plusieurs dizaines de mètres, difficiles à récolter. M. Nguyen The Ha (65 ans), de la commune de Hoa Quan (commune de Thanh Huong, ancien district de Thanh Chuong), a déclaré : « Cette saison, son jardin compte 19 arbres fruitiers. Il les a vendus à des commerçants pour 50 millions de VND. La quantité de fruits récoltée est estimée à environ 1,3 à 1,4 tonne, soit 3 à 4 quintaux de plus que l'année dernière. » Photo : Huy Thu — Le canarium est un arbre de grande taille, à la canopée large, dont les fruits sont petits et difficiles à cueillir. Photo : Huy Thu

M. Nguyen The Ha (65 ans), de la commune de Hoa Quan (commune de Thanh Huong, ancien district de Thanh Chuong), a déclaré : « Cette saison, son jardin compte 19 canaris fruitiers, dont 16 depuis plus de 20 ans. Après avoir récolté quelques arbres pour l'alimentation, il a vendu la majeure partie de son jardin de canaris à des commerçants pour 50 millions de dongs. »

La quantité de fruits récoltés dans l'ensemble du jardin devrait être d'environ 1,3 à 1,4 tonne, soit 3 à 4 quintaux de plus que l'année dernière.

Selon M. Ha, la météo est plutôt favorable cette année : beaucoup de pluie, mais pas de grêle, peu d'orages violents et un soleil brûlant comme les années précédentes. Les canaris fleurissent et portent des fruits. Les canaris de son jardin produisent de nombreux fruits, gros et magnifiques. À cette époque, les canaris mûrissent et le fort ensoleillement crée des conditions favorables à la récolte.

Lorsque le fruit est nouveau, il est vert ; à maturité, il devient noir et recouvert d'une fine couche de poudre. La saison de récolte du canarium noir s'étend de juillet à octobre. À maturité, il faut le récolter au bon moment. Si vous le récoltez tôt, il produira de nombreux fruits verts. Si vous le récoltez trop tard, le canarium sera recouvert d'une abondante résine, ce qui est appelé « canarium puant ».

M. Nguyen Van Giap, de la commune de Tam Dong (commune de Thanh My, ancien district de Thanh Chuong), a déclaré : « Sa famille a vendu la moitié du jardin de canariums à des commerçants pour 20 millions de VND, et la famille récoltera l'autre moitié. Actuellement, les canariums sont mûrs. »

À maturité, le fruit devient vert et noir, recouvert d'une fine couche de poudre blanche. La récolte du canarium noir s'étend de juillet à octobre. Actuellement, la plupart des fruits du canarium de la ferme populaire sont vendus à des commerçants. M. Nguyen Van Giap, de la commune de Tam Dong (commune de Thanh My, ancien district de Thanh Chuong (Th), a déclaré : « La moitié de son jardin de canariums familial a été vendue à des commerçants pour 20 millions de VND. Il est maintenant mûr et n'attend plus que d'être récolté. » Photo : Huy Thu — À maturité, le fruit est vert et noircit, recouvert d'une fine couche de poudre. Photo : Huy Thu

Ces jours-ci, lorsqu'ils visitent les communes montagneuses de la province, les cueilleurs de canaris entrent dans la saison des récoltes. Ils partent en groupes de 3 à 5 personnes, munis d'échelles, de perches spéciales, de bassines, de paniers, de filets, de bâches, de sacs…

La saison de récolte des canariums a créé de nombreux emplois. Des communes comme Cat Ngan, Tam Dong, Yen Xuan et Do Luong comptent chacune des centaines de personnes qui récoltent les canariums. Hommes et garçons se spécialisent dans la cueillette des fruits, tandis que les femmes se spécialisent dans la cueillette. Les cueilleurs de canariums sont payés entre 500 000 et 700 000 VND par jour, tandis que les autres cueilleurs de canariums sont payés 300 000 VND par jour.

Le canarium possède un tronc haut, une large canopée et de petits fruits, ce qui le rend très difficile à récolter. Les cueilleurs de canariums doivent grimper à l'arbre et utiliser une perche pour piquer les fruits. Grimper à l'arbre est difficile, mais piquer les fruits sur l'arbre l'est encore plus. Les grimpeurs de canariums portent souvent une ceinture de sécurité avant de travailler pour éviter les accidents. Photo : Huy Thu — Pour récolter les fruits du canarium, il faut grimper aux arbres et utiliser des perches pour les piquer. Photo : Huy Thu

L'expérience montre que les grimpeurs de canariums doivent être courageux et en bonne santé. Les canariums ont de hauts troncs, une large canopée et de petits fruits très difficiles à cueillir. Les cueilleurs de canariums doivent grimper aux arbres et utiliser des perches pour piquer les fruits. Grimper aux arbres est difficile, mais piquer les fruits l'est encore plus. Les branches de canariums sont cassantes et se cassent facilement ; les grimpeurs prudents portent donc souvent une ceinture de sécurité pour éviter les accidents.

Lors de la récolte des canaris sur des terrains escarpés, herbeux et buissonneux, les cueilleurs étendent souvent des filets et des bâches autour de la base de l'arbre. Grâce à ces grands filets, la récolte des canaris près des étangs et des clôtures est simplifiée, la cueillette des fruits est moins laborieuse et les pertes sont réduites.

La saison de récolte des canaris dure de juillet à octobre, créant ainsi de nombreux emplois. Des communes comme Cat Ngan, Tam Dong, Yen Xuan et Do Luong comptent chacune des centaines de personnes travaillant à la récolte des canaris. En moyenne, chaque ouvrier qui cueille des canaris est payé environ 300 000 VND par récolte. Photo : Huy Thu — La saison de récolte des canaris a créé des emplois pour de nombreux travailleurs. Photo : Huy Thu

Après la cueillette, les fruits du canarium sont généralement placés dans des filets aérés pour le transport. Selon les habitants, les jours ensoleillés, les gens cueillent souvent les fruits du canarium tôt. Plus tôt c'est mieux, tant pour leur santé que pour éviter qu'ils ne mûrissent au soleil. Comme il y a peu de fruits du canarium en début de saison, les groupes de cueilleurs vendent tout ce qu'ils peuvent. Les commerçants doivent parfois venir au jardin et attendre la cueillette pour acheter.

M. Hoang Van Thuc, de la commune de Kim Bang, qui cultive des canaris dans la commune de Bich Hao, a déclaré : « Pour cette récolte de canaris, les deux frères ont dépensé plusieurs centaines de millions de dongs pour acheter de jeunes canaris. Ils ne cueillent que depuis trois jours. Les deux frères sont montés pour cueillir, tandis que leurs deux épouses étaient chargées de cueillir les fruits. »

Chaque matin, un travail acharné permet de cueillir 100 à 1 200 quintaux de canarium. En général, les cueilleurs de canarium ne cueillent que le matin et se reposent l'après-midi pour reprendre des forces. La quantité de canarium achetée est importante, ce qui oblige le groupe à cueillir pendant plusieurs mois. En début de saison, ils choisissent de beaux arbres mûrs, puis, en milieu de saison, lorsque les canariums sont bien mûrs, ils les cueillent tous d'un coup.

Après la cueillette, les fruits du canarium sont généralement placés dans des filets aérés pour le transport. Selon les habitants, les jours ensoleillés, les gens cueillent souvent les fruits du canarium tôt. Plus tôt c'est mieux, tant pour leur santé que pour éviter qu'ils ne mûrissent à cause du soleil. Comme les premiers fruits du canarium de la saison sont encore jeunes, les groupes de cueilleurs vendent autant qu'ils peuvent. Les commerçants doivent parfois venir au jardin attendre la cueillette pour acheter. Photo : Huy Thu — Après la cueillette, les fruits du canarium sont généralement placés dans des filets ou des sacs en plastique ventilés pour le transport. Photo : Huy Thu

Selon les grimpeurs de canariums, chaque année, lorsque les canariums fleurissent ou portent de jeunes fruits, les marchands de canariums se rendent dans différentes localités pour trouver des maisons où acheter des canariums. Après avoir convenu d'un prix avec le propriétaire, ils laissent un petit acompte et attendent que les canariums mûrissent, puis paient et récoltent. Autrefois, les canariums étaient bon marché et nécessitaient peu d'investissement. Aujourd'hui, ils sont chers, nécessitent un investissement important et doivent être achetés tôt pour pouvoir grimper.

À chaque saison de canarium, un groupe de marchands de canariums doit dépenser des centaines de millions de dongs pour en acheter. Lorsque le canarium est mûr, les groupes de cueilleurs de canariums le récoltent eux-mêmes ou font appel à d'autres pour le faire. M. Tran Van Mao (50 ans), grimpeur de canariums de longue date dans la commune de Cat Ngan, a partagé : « Cette année, son groupe de cueilleurs de canariums a dépensé près de 300 millions de dongs pour acheter environ 80 arbres de canariums dans les communes des deux anciens districts de Thanh Chuong et d'Anh Son, afin de les récolter progressivement sur plusieurs mois. »

Il possède quelques canaris fruitiers anciens qu'il a achetés pour 15 millions de VND et dont il a récolté environ 3 à 4 quintaux de fruits. Un exemple typique est le canari « géant » de la famille de M. Dao et Mme Chuyen, dans la commune de Yen Xuan (commune de Linh Son, ancien district d'Anh Son).

On trouve des prunes noires dans de nombreuses communes des anciens districts tels que Anh Son, Nam Dan, Do Luong, Tan Ky… mais c'est surtout dans l'ancien district de Thanh Chuong que l'on trouve la plus grande quantité de prunes, avec une production estimée à plusieurs centaines de tonnes par an. Les prunes noires sont délicieuses, grasses, ont une saveur caractéristique, peuvent être transformées en de nombreux plats savoureux et sont très appréciées. Photo : Huy Thu — La prune noire est délicieuse, grasse, a une saveur unique, se prête à de nombreux plats savoureux et est appréciée de tous. Photo : Huy Thu

M. Mao a déclaré : La saison des fruits de canarium est bonne, la productivité a augmenté, tandis que le prix des jeunes fruits de canarium n'est pas très différent de l'année dernière, mais le prix de gros des fruits de canarium mûrs est élevé, donc les gens qui « vendent des arbres de canarium entiers » font un profit.

La prune noire est délicieuse, grasse, a une saveur unique, peut être transformée en de nombreux plats attrayants et est appréciée par de nombreuses personnes.

Les grimpeurs de canariums, qui vendent également des canariums entiers, achètent souvent des canariums juste après la fructification, attendant qu'ils mûrissent avant la récolte. De nombreux ménages et groupes de grimpeurs de canariums ont dépensé des centaines de millions de dongs pour acheter de jeunes canariums. M. Tran Van Mao (50 ans), grimpeur de canariums de longue date dans la commune de Cat Ngan, a déclaré : « Cette année, son groupe de cueilleurs de canariums a dépensé près de 300 millions de dongs pour acheter environ 80 canariums dans les communes des deux anciens districts de Thanh Chuong et d'Anh Son, afin de les récolter progressivement sur plusieurs mois. » Selon M. Mao, il existe des canariums. — Transport des prunes noires depuis le lieu de récolte. Photo : Huy Thu

La spécialité de prunes noires Nghe An répond non seulement à la demande locale, mais est également transportée vers les provinces et villes du Sud et du Nord pour y être consommée. Les négociants en prunes utilisent efficacement les canaux de vente en ligne.

Le prix de détail du canarium sur les marchés ruraux varie de 100 000 à 135 000 VND/kg, selon le type. La saison exceptionnelle et les prix attractifs suscitent l'enthousiasme des cultivateurs, des grimpeurs et des négociants de canariums de la province.

Dur labeur pendant la récolte des pommes Black Star. Vidéo : Huy Thu

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