1. Rakfisk
Le rakfisk est l'un des plus anciens plats norvégiens, datant du XIVe siècle. Il s'agit d'un plat de saumon fermenté, salé et conservé plusieurs mois avant d'être servi. Sa saveur caractéristique est assez forte, légèrement acidulée et dégage une odeur piquante typique du processus de fermentation.
Les Norvégiens dégustent souvent le Rakfisk avec du pain complet, des oignons, de la crème fraîche et des pommes de terre vapeur. Certains convives trouveront peut-être le goût un peu fort au premier abord, mais avec le temps, le Rakfisk devient un mets irrésistible, emblématique de la culture culinaire de l'Europe du Nord. Ce plat est souvent servi en hiver, notamment lors des fêtes de Noël traditionnelles norvégiennes.
2. Lutefisk
Le lutefisk est l'un des plats norvégiens les plus fascinants pour les touristes grâce à sa méthode de préparation unique. Ce plat est composé de cabillaud séché, trempé dans de la soude caustique pour le ramollir, puis lavé et cuit. Ce processus confère au poisson une texture transparente et onctueuse, semblable à une gelée.
Le lutefisk est généralement servi avec de la purée de petits pois, des pommes de terre, du bacon et une sauce au beurre. Le lutefisk a une saveur particulière, pas trop prononcée, mais sa texture est très différente des plats de poisson classiques. C'est un plat traditionnel que l'on retrouve lors de nombreux festivals en Norvège, surtout en hiver.
3. Farikal
Le Fårikål est considéré comme le plat national norvégien, souvent dégusté lors des fraîches journées d'automne. Ce ragoût simple mais riche est composé principalement d'agneau cuit avec du chou et du poivre noir pendant de longues heures. L'alliance du gras de l'agneau et de la douceur du chou crée un plat délicieux et appétissant.
Le fårikål est un plat norvégien apprécié de nombreuses familles, car il possède une saveur nordique traditionnelle. On y ajoute souvent des pommes de terre bouillies pour équilibrer sa saveur. À l'automne, la Norvège organise également la « Journée nationale du fårikål » pour rendre hommage à ce plat unique.
4. Kjøttkaker
Les kjøttkaker sont l'un des plats familiaux norvégiens les plus populaires. Ils ressemblent aux boulettes de viande suédoises, mais sont préparés à la norvégienne. Du bœuf ou de l'agneau haché est mélangé à de la farine, du sel et du poivre, puis façonné en boulettes et frit.
Les boulettes de viande Kjøttkaker sont généralement servies avec une sauce brune onctueuse, des pommes de terre vapeur, des petits pois et de la choucroute. Le goût délicieux de la viande, combiné à la sauce onctueuse, en fait un repas complet. Ce plat très populaire dans la cuisine norvégienne est présent dans la plupart des repas de famille et des restaurants traditionnels.
5. Smalahove
Le smalahove est l'un des plats les plus originaux de Norvège, généralement réservé aux plus courageux. Il est préparé à partir d'une tête de mouton salée, fumée et mijotée pendant des heures. Pour la déguster, la viande est séparée de la tête, y compris les joues, la langue et les yeux – considérés comme les parties les plus savoureuses.
Le smalahove est originaire de la campagne norvégienne et est souvent dégusté en hiver. Sa viande est riche en saveur, sa peau est légèrement moelleuse et ses joues sont moelleuses et grasses. C'est un plat traditionnel emblématique de la cuisine norvégienne, même si tout le monde n'ose pas le goûter.
6. Klippfisk
Le Klippfisk est l'un des produits alimentaires les plus exportés de Norvège. Ce cabillaud séché est devenu un élément important de la cuisine nordique, particulièrement apprécié dans les régions côtières. Après sa pêche, le cabillaud est salé et séché sur de gros rochers ou des séchoirs pendant plusieurs semaines.
Le Klippfisk peut être préparé de multiples façons : frit, grillé, mijoté à la sauce tomate ou à la crème d'ail. L'une des recettes les plus populaires est le Bacalao, un ragoût de morue aux pommes de terre, oignons, ail et tomates, qui lui confère une saveur riche et délicieuse. Incontournable de la cuisine norvégienne, c'est aussi un souvenir typique pour les touristes.
7. Rømmegrøt
Le Rømmegrøt est un plat traditionnel norvégien, souvent dégusté lors des fêtes. Ce porridge est composé de crème fraîche, de farine, de lait et de beurre, pour une texture onctueuse et riche.
Les Norvégiens dégustent souvent le Rømmegrøt avec du beurre fondu, du sucre, de la cannelle et parfois du bacon ou du pain croustillant. Le goût légèrement sucré et gras du porridge, associé au goût salé de la viande, crée une harmonie parfaite. C'est un plat apprécié en hiver, car il contribue à maintenir le corps au chaud et procure une sensation de chaleur par temps froid.
La cuisine norvégienne est non seulement riche, mais aussi imprégnée de l'identité nordique. Les plats norvégiens ne sont pas seulement un aliment, mais aussi une histoire de culture, d'histoire et de la façon dont les peuples autochtones exploitent les ressources naturelles. Des plats de poisson fermenté typiques comme le Rakfisk et le Lutefisk aux ragoûts traditionnels comme le Fårikål, chaque plat offre une expérience culinaire inoubliable. Si vous avez l'occasion de visiter la Norvège, ne manquez pas de savourer ces plats uniques et d'en apprendre davantage sur la cuisine unique de ce pays nordique.
Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
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