La consommation régulière de sel iodé provoque-t-elle une hyperthyroïdie ?

Le 7 novembre, le ministère de la Santé a informé que « les arguments manquant de fondement scientifique et de preuves avancés par certains individus et entreprises dans le passé ont semé la confusion dans l'opinion publique, affectant négativement les efforts du secteur de la santé dans la prévention et la lutte contre les troubles liés à la carence en iode ; en même temps, ils vont à l'encontre des directives et des politiques du Parti et des lois et politiques de l'État. »

La carence en iode provoque une maladie de la thyroïde (photo d'illustration).

Le ministère de la Santé a affirmé que « l'utilisation de sel iodé par le public, y compris dans les ménages et la transformation des aliments, ne suscite aucune inquiétude. Au Vietnam, aucun cas d'excès d'iode n'a jamais été signalé. »

Selon le rapport de l'Hôpital central d'endocrinologie et de l'Institut de nutrition, le Vietnam n'a encore enregistré aucun cas de patients présentant un excès d'iode. Les résultats de l'enquête nutritionnelle 2019-2020 ont montré que, dans tous les groupes de sujets, le taux médian d'iode urinaire était inférieur aux recommandations (données spécifiques dans la section « Situation actuelle »). La proportion de personnes présentant des concentrations urinaires d'iode supérieures au seuil de 300 ppm était de 0 % (un seuil supérieur à 300 ppm est le seuil d'un taux élevé d'iode urinaire). Ce résultat confirme que la population vietnamienne n'atteint toujours pas l'apport quotidien recommandé en iode. À ce jour, aucune littérature médicale n'a mentionné l'utilisation de sel iodé pour l'ensemble de la population (de 1994 à aujourd'hui), ayant entraîné des conséquences sur les maladies thyroïdiennes.

Une carence en iode ou une hyperiodémie entraînant une maladie thyroïdienne est également classée comme une conséquence d'une carence en iode, selon la classification de l'OMS. Dans les régions où la carence en iode est sévère, on observe une incidence accrue d'hyperthyroïdie dans les nodules thyroïdiens auto-immuns et chez les personnes présentant une hyperthyroïdie infraclinique lorsqu'une supplémentation en iode est mise en place.

Selon l'OMS, après 5 à 10 ans de supplémentation régulière en iode, l'incidence de l'hyperthyroïdie diminue, correspondant aux zones sans carence en iode. L'hyperthyroïdie est une maladie auto-immune, et le traitement médical par antithyroïdiens de synthèse en est le principal. En cas d'échec du traitement médical ou si les facteurs immunitaires restent élevés après une longue période de traitement, il convient de choisir la chirurgie ou la radiothérapie.

Au Vietnam, selon les données de Globocan 2020 et la situation mondiale, le cancer de la thyroïde se classe au 10e rang en termes de nombre de nouveaux cas, au 6e rang chez les femmes pour le taux de nouveaux cas tous cancers confondus, soit quatre fois plus que chez les hommes. Cette augmentation est due au développement des technologies et à la sensibilisation de la population au dépistage précoce. Aucun document scientifique ne confirme que l'excès d'iode provoque le cancer de la thyroïde.

Auparavant, l'Association et l'Association alimentaire émettaient des avis et des recommandations concernant l'utilisation de sel enrichi en iode qui altère la couleur, le goût ou a des effets néfastes sur la santé des consommateurs. Cependant, le ministère de la Santé n'a reçu aucune preuve scientifique de la part des entreprises concernant l'utilisation de sel enrichi en iode qui altère la couleur, le goût ou a des effets néfastes sur la santé des consommateurs.

Source : https://www.baogiaothong.vn/thuong-xuyen-dung-muoi-i-ot-co-nguy-co-cuong-giap-khong-192241107154735802.htm