Trois autres personnes empoisonnées après avoir mangé du rouleau de porc et de la sauce de poisson

Hô-Chi-Minh-Ville. Trois hommes ont présenté des symptômes inhabituels après avoir mangé des rouleaux de porc et de la sauce de poisson avariée vendus dans la rue. Les médecins ont diagnostiqué une intoxication botulique chez eux, tout comme chez trois enfants soignés à Nhi Dong 2.

Les trois personnes, toutes vivant dans la ville de Thu Duc, comprennent deux frères âgés de 18 et 26 ans et une autre personne âgée de 45 ans. Tous trois ont été en contact avec l'aliment suspecté d'être contaminé le 13 mai. Deux des frères ont mangé du pain avec de la saucisse de porc vendue dans la rue, tandis que l'autre a mangé une sorte de sauce de poisson qui avait été laissée depuis longtemps.

Le lendemain, tous trois présentaient des symptômes de troubles digestifs, de fatigue, de vertiges, de maux de tête, de douleurs abdominales et de diarrhée. Leur état s'est aggravé, avec une faiblesse musculaire, une vision double et des difficultés à avaler.

Le patient de 18 ans présentait la progression la plus précoce, une faiblesse musculaire, et a été admis à l'hôpital des maladies tropicales de Hô-Chi-Minh-Ville. Le patient de 45 ans a été admis à l'hôpital populaire de Gia Dinh dans l'après-midi du 15 mai. Le patient de 26 ans présentait une forme plus légère et a été examiné à l'hôpital Cho Ray.

Dans l'après-midi du 20 mai, le Dr Le Quoc Hung, chef du service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a déclaré que les médecins de Cho Ray, de l'hôpital populaire Gia Dinh et de l'hôpital des maladies tropicales s'étaient consultés et avaient conclu que les trois patients souffraient d'intoxication botulique. À l'issue de cette consultation, les médecins ont décidé de transférer le patient du service des maladies tropicales à Cho Ray pour qu'il soit soigné avec son frère.

Deux patients, âgés de 18 et 45 ans, sont sous respirateur artificiel. Ils souffrent de paralysie musculaire et leur force musculaire est réduite à 1/5. Le patient de 26 ans a une force musculaire de 3 à 4/5, ce qui lui permet de bouger légèrement et de respirer seul. Cependant, le médecin estime qu'il présente un risque élevé de nécessiter une assistance respiratoire dans les prochains jours.

Les patients atteints d'intoxication botulique doivent utiliser l'antidote spécifique BAT. Cependant, ce médicament est actuellement en rupture de stock au Vietnam ; les médecins ne peuvent donc que surveiller et prodiguer un traitement de soutien.

La cause de l'intoxication reste incertaine, mais les médecins ont déterminé qu'il s'agissait d'une nouvelle vague de cas, après celle de trois enfants atteints d'intoxication botulique, en se basant sur le facteur épidémiologique de la consommation de rouleaux de porc vendus dans la rue le 13 mai. Plus précisément, trois frères âgés de 10 à 14 ans, ainsi que leur tante, ont consommé des rouleaux de porc achetés à un vendeur inconnu et ont ensuite présenté des symptômes d'intoxication. Les trois enfants étaient gravement malades et ont reçu les deux derniers flacons d'antidote au Vietnam. Actuellement, deux d'entre eux sont toujours sous respirateur, tandis que l'autre enfant se porte bien. L'état de la tante était moins grave et elle est soignée à domicile.

Le botulinum est une neurotoxine très puissante, produite par des bactéries anaérobies – des bactéries qui préfèrent les environnements fermés tels que les aliments en conserve, ou les environnements alimentaires qui ne répondent pas aux normes pour inhiber la croissance bactérienne.

Les symptômes d'intoxication comprennent des douleurs abdominales, des douleurs musculaires, de la fatigue, une vision floue ou double, une sécheresse buccale, des difficultés d'élocution et de déglutition, des paupières tombantes et une faiblesse musculaire générale. Enfin, le patient éprouve des difficultés à respirer ou ne peut plus respirer en raison d'une paralysie des muscles respiratoires. Ces signes apparaissent lentement ou rapidement selon la quantité de toxine botulique ingérée.

Les experts recommandent de consommer des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie, ainsi que de privilégier des aliments d'origine, de qualité et de sécurité avérées. Soyez vigilant avec les aliments scellés dont le goût ou la couleur ont changé, ainsi qu'avec les conserves gonflées ou qui fuient.

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