Ce Têt, je bois du vin Kim Long

À Hanoï , il y a des jours où le temps semble s'accorder avec les quatre saisons. Ce sont les jours de la fin de l'automne et du début de l'hiver. Le soleil sec et doré se répand dans le ciel bleu, se mêlant à la brise fraîche, invitant les visiteurs du monde entier à sortir de chez eux pour se ressourcer dans la nature, le soleil et le vent. Par une si belle journée, le soleil et le vent des quatre saisons de Hanoï sont sublimés par « La saveur du pays ensoleillé et venteux… », le nom si mignon du « Festival des produits Quang Tri à Hanoï 2023 », organisé dans un espace ouvert au bord du lac Thien Quang, à côté du parc Thong Nhat.

Ouverture du « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN

Un célèbre journaliste de Quang Tri a écrit à propos de ce festival sur sa page Facebook : « Quang Tri regorge de noms de terres, de villages, de rivières et de montagnes que les gens du monde entier trouvent familiers. Mais les produits aux saveurs riches, soigneusement extraits de la terre, des villages, des rivières et des montagnes, sont certainement méconnus de beaucoup. Plus de 200 spécialités du pays du vent et du sable blanc du Laos ont la riche saveur de la région centrale, la saveur passionnée de cette région ensoleillée et venteuse. Et c'est peut-être là le dernier élément qui alimente l'émotion suscitée par la terre de Quang Tri, ce lieu « manqué avant de partir, aimé avant de venir » pour ceux qui l'aiment. »

Ces lignes m'ont incité à passer un magnifique week-end dans l'espace « Saveur du pays ensoleillé et venteux… » au bord de ce lac bien-aimé. Je l'appelle ainsi car depuis longtemps je me considère et j'ai été considéré comme un enfant du pays de Quang Tri.

On peut sans exagérer affirmer qu'il s'agit de l'une des activités culinaires locales les plus impressionnantes de la capitale en ces derniers jours de 2023. Moins grandiose que d'autres foires et niché dans un emplacement privilégié sur la promenade du lac Hoan Kiem, le « Festival des produits Quang Tri à Hanoï 2023 » paraît modeste, à l'image du pays du vent laotien et du sable blanc niché au pied de la chaîne de montagnes Truong Son. Modeste, il semble pourtant avoir suscité un fort attrait auprès des citadins, rendant les premiers jours d'hiver à Hanoï plus chauds et plus animés.

L'attraction ne touche pas seulement les habitants de Quang Tri qui vivent, étudient et travaillent à Hanoi, mais aussi ceux qui sont attachés à cette terre de vent laotien et de sable blanc, y compris ceux qui, il y a 50 ans, ont vécu, combattu et consacré leur jeunesse à la Patrie à Quang Tri.

Ainsi, ce week-end-là, l'angle de la rue Tran Nhan Tong n'accueillait pas seulement les habitants de Quang Tri vivant, étudiant et travaillant à Hanoï, mais aussi un lieu de rencontre pour les vétérans engagés en 1972, année où trois ou quatre vagues successives de soldats hanoukaïens entrèrent successivement dans Quang Tri pendant l'été ardent. En 1972, ils découvrirent non seulement le soleil et le vent de Quang Tri pour la première fois, se familiarisèrent avec les balles et les bombes, mais découvrirent aussi l'humanité de cette terre difficile à travers les voix charmantes et les regards tendres des filles de Gio Linh et Cua Viet.

Ils ont également découvert pour la première fois des plats rustiques, les goûter une fois est mémorable, comme le thé Cam Lo Vang, les boulettes de tapioca Vinh Linh, la pâte de piment Hai Lang... Lors du premier "Festival des produits de Quang Tri à Hanoi 2023" organisé cette année, en plus des plats du passé, ils ont découvert les spécialités de la terre qu'ils considèrent secrètement comme leur deuxième patrie, présentées et servies aux visiteurs juste à côté du lac Thien Quang, avec la bouillie de poisson tête de serpent Ca Men, le poulet Cua, les boulettes de tapioca... ainsi que la vodka Vena, la bière Camel Quang Tri... des marques de produits typiques, des produits OCOP de la province de Quang Tri.

Ce Têt, je bois du vin Kim Long

Les clients découvrent les produits exposés au « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN

Ce qui est intéressant et quelque peu regrettable, c'est que de nombreuses personnes, tant les habitants de Quang Tri vivant à Hanoï que les Hanoïens amoureux et attachés à cette terre, sont arrivés en retard, faute d'informations, et ont manqué l'occasion de savourer les saveurs de cette terre ensoleillée et venteuse. Interrogés, ils ont appris que la rupture de stock s'expliquait par le fait que les « expatriés de Quang Tri » dans la capitale, en découvrant les délicieux plats de leur ville natale, les avaient dégustés deux ou trois fois plus, et avaient donc épuisé leur stock.

C'est un exemple dont les organisateurs devraient s'inspirer, mais cela témoigne aussi de l'ampleur et de la profondeur de l'attachement des Hanoïens à la région de Quang Tri. J'étais moi aussi parmi les retardataires. Même si je n'ai pas eu le temps de savourer le banh canh, j'ai tout de même eu le temps d'acheter une boîte de cao che vang, une bouteille de sauce de poisson Gia Dang, un paquet de nouilles aux cinq couleurs…

J'ai eu la chance de goûter une canette de bière Camel Quang Tri et j'ai été ravi d'apprendre par la vendeuse, à l'accent expressif de Quang Tri, qu'elle était produite sur les terres de Cam Lo, là où mes camarades et moi avons lutté pendant la guerre. Ma consolation, c'est qu'il y avait d'autres numéros de téléphone pour le riz biologique de Quang Tri, le café Khe Sanh, le poivre de Cua, le Cao Che Vang, le Cao So Gai Leo, l'huile essentielle de cajeput, la bouillie de poisson-serpent de Ca Men, le poulet Cua, la sauce de poisson Gia Dang, la vodka Vena, la bière Camel Quang Tri… avec la promesse : un simple coup de fil et on vous livrera à domicile.

L'événement de plus de 200 produits portant la saveur du soleil et du vent de Quang Tri introduits pour la première fois à Hanoi n'a pas seulement pour but de promouvoir le commerce ou de promouvoir le tourisme et l'investissement dans cette terre aux nombreuses difficultés, c'est aussi une reconnaissance d'une marque culturelle de cette terre au cœur de la capitale.

Il y a 50 ans, un de mes camarades, connu pour sa façon vulgaire de parler, en racontant le moment où il avait dégusté les « Saveurs du Pays des Vents... » ce jour-là, a fait une déclaration philosophique : Je plaisante, rencontrer un vieux plat, c'est comme rencontrer un vieil ami...

Ce Têt, je bois du vin Kim Long

De nombreux produits OCOP de Quang Tri bénéficient de la confiance des clients - Photo : TRUC PHUONG

Si c'est vrai, alors les connaissances que j'ai retrouvées au « Festival des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 » étaient des bouteilles de vin Kim Long aux designs accrocheurs. En fait, c'est une longue histoire. Rares sont ceux qui, au Village de la presse du Parti, ignorent la relation étroite qui m'unit à Truong Duc Minh Tu, rédacteur en chef du journal Quang Tri, ainsi que la relation étroite qui a existé au fil des ans entre le journal Quang Tri et le journal Kinh te va Do thi, grâce au « Programme Nguy tinh thang de juillet ». Mais peu savent peut-être qu'il ne m'appréciait pas beaucoup à cause de mon apparence de « playboy petit-bourgeois de Hanoï » (selon les mots de Tu), et qu'en plus, il conduisait une vespa et fumait la pipe… comme il le raconte dans le livre « Ve ben song xua », consacré au territoire et aux habitants de Quang Tri. C'est aussi grâce à un moment où nous nous sommes confiés l'un à l'autre autour d'une bouteille de vin Kim Long que Tu a su que j'avais moi aussi affronté les bombes, le soleil et le vent sur mon pays natal et il semblait qu'il m'aimait bien depuis.

J'ai également été touché et compris qu'en écrivant sur moi dans son livre, Tu m'ait présenté comme un fils de Quang Tri. Tu a dix ans de moins que moi, et nous nous aimons et nous respectons, peut-être parce que nous avons tous les deux le mot Giáp. Je suis Giáp Ngọ en 1954, Tu est Giáp Thìn en 1964.

Ce printemps de l'année du Dragon, je boirai du vin Kim Long, une bouteille de vin achetée au lac Thien Quang, au « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » pour me souvenir de Quang Tri, Tu et des « Saveurs de la terre ensoleillée et venteuse... » que j'ai eu la chance de côtoyer et de découvrir dans ma vie.

Ta Viet Anh

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