Une startup vietnamienne aspire à proposer au monde des boucles d'oreilles roses séchées au vent

Grâce à l'application de la technologie, Vuong Thi Thuong a multiplié par 20 la valeur des pommes roses de Lang Son et prévoit de les exporter vers les marchés thaïlandais et chinois.

Le projet « Développer la chaîne de valeur du Hong Vanh Khuyen biologique séché au vent pour créer des emplois et des moyens de subsistance durables pour les femmes de l'ethnie Tay-Nung dans la zone frontalière de Lang Son » de Thuong est l'un des trois projets qui ont remporté le premier prix du Concours d'entrepreneuriat féminin 2023 qui s'est tenu à Hanoi le 14 octobre. Le propriétaire du projet est Vuong Thi Thuong, 34 ans.

Né et élevé dans la ville de Na Sam, district de Van Lang, Lang Son, Thuong a constaté que le pommier rose est l'arbre principal, une spécialité locale célèbre, mais les revenus des producteurs ne sont pas proportionnels au niveau.

Thuong explique que la variété de kaki est délicieuse, mais qu'elle nécessite beaucoup d'eau et est difficile à conserver. À la saison des récoltes, si les fruits ne sont pas consommés à temps, les gens perdent une source de revenus importante. En période de récolte favorable, le prix chute, se vendant parfois à seulement quelques milliers de VND le kilo. Le taux de dommages et de gaspillage est trop élevé, ce qui confronte les producteurs à de nombreuses difficultés. Thuong est déterminée à valoriser les produits de sa ville natale. Elle a étudié et acquis l'expérience et les techniques de culture, d'entretien et de transformation des kakis à Da Lat, en Corée et au Japon. Elle a choisi d'appliquer la technologie japonaise à sa production.

Vuong Thi Thuong présente des kakis séchés au vent, conditionnés dans un emballage à l'effigie de 12 monuments célèbres de Lang Son. Photo : P. Nguyen

En 2021, avec le soutien du ministère de l'Industrie et du Commerce en matière d'équipements et de prêts préférentiels, elle a investi dans la construction d'un atelier de production d'une superficie totale de plus de 1 000 m², comprenant une zone de prétraitement, une serre pour les roses suspendues et un entrepôt frigorifique, pour un coût total de plus d'un milliard de VND. Elle a également acquis des machines d'épluchage, des machines sous vide, des machines de soutirage, des machines de massage, des machines de soutirage et des machines d'emballage, conçues selon un processus fermé.

Pour accroître la production, Thuong a créé la coopérative agricole Toan Thuong, avec elle comme directrice et 7 membres qui ont de l'expérience dans la culture locale des kakis et partagent le désir d'augmenter la valeur des kakis et de développer une zone de culture de 50 hectares dans une direction biologique.

En 2022, elle a mis en place un processus de production propre, conforme aux normes VietGAP et aux critères de sécurité alimentaire, de la plantation à la transformation. Après la récolte, les kakis sont pelés et suspendus sur un treillis dans une serre pendant environ 15 à 20 jours. Durant ce processus, du 5e au 7e jour, les kakis sont massés pour en rehausser la texture et leur donner une douceur naturelle, sans astringence.

Les kakis séchés au vent sont moelleux et croquants à l'extérieur, mais ont un goût sucré à l'intérieur. Leur fabrication demande beaucoup de travail, mais leur conservation est difficile. « C'est ma principale préoccupation », a déclaré Thuong, ajoutant qu'elle avait effectué des recherches et consulté des experts, et qu'elle avait contacté l'Institut de mécanique agricole après la récolte pour transférer une technologie permettant de conserver les kakis de manière naturelle. « Nous disposons désormais d'un processus standardisé et la conservation post-récolte n'est plus un problème », a-t-elle ajouté.

Thuong a déclaré que la population locale cultive 1 300 hectares et récolte plus de 11 200 tonnes de kakis chaque année. En moyenne, la coopérative Toan Thuong vend 500 tonnes de kakis frais par mois. Les produits sont distribués dans des localités du nord comme Hanoï, Bac Ninh, Bac Giang, etc. Les kakis séchés au vent se vendent 300 000 VND/kg, tandis que les kakis frais ne coûtent que 15 000 VND/kg. En 2022, la coopérative Toan Thuong a approvisionné le marché avec plus de 500 kg de kakis séchés au vent, pour un chiffre d'affaires de près de 1,5 milliard de VND.

Les roses à anneaux rouges sont suspendues sur un séchoir pendant 15 jours. Photo : Anh Dao

Afin de promouvoir les produits locaux auprès des touristes, Thuong place chaque kaki dans un petit emballage contenant des informations sur 12 sites historiques célèbres correspondant à 12 localités de Lang Son. Ce produit est protégé par ses droits d'auteur et a obtenu un certificat de protection de marque auprès du Département de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et Technologies, favorisant ainsi le développement futur de la production.

À ce jour, elle a rassemblé une dizaine de ménages du district et deux coopératives pour développer 20 hectares d'agriculture biologique. La coopérative soutient les agriculteurs en leur fournissant des semis, des engrais et des techniques d'entretien, et garantit la production. Grâce à cela, elle a créé des moyens de subsistance pour plus de 100 travailleurs indirects et plus de 30 femmes de Tay Nung participant directement à la production.

Thuong a expliqué qu'actuellement, un code de traçabilité est attribué à chaque plaqueminier séché au vent. « Nous prévoyons d'exporter ces produits vers la Chine et la Thaïlande en 2024 », a-t-elle ajouté. Elle met actuellement en place un modèle agricole de séjour pour permettre aux touristes de découvrir les produits locaux.

M. Pham Duc Nghiem, directeur adjoint du département du développement des marchés du ministère des Sciences et des Technologies et président du jury du concours de startups féminines, a estimé que le potentiel de développement des kakis séchés au vent était considérable. La région montagneuse du nord compte rarement une culture à large spectre écologique, avec une valeur économique supérieure à 300 millions de VND/ha.

Cependant, pour développer la marque de kakis séchés au vent, M. Nghiem a déclaré que la coopérative agricole de Toan Thuong devait appliquer rigoureusement les technologies de transformation et de conservation. « Pour vendre sur le marché international, il est nécessaire de retracer l'origine des produits, de planifier les zones de culture biologique et d'organiser systématiquement la production », a-t-il déclaré, espérant que les services et organismes de la province de Lang Son soutiendraient le rêve de voir les kakis séchés au vent atteindre le marché international.

Le ministre du Plan et de l'Investissement, Nguyen Chi Dung (couverture de gauche), et la présidente de l'Union des femmes vietnamiennes, Ha Thi Nga (couverture de droite), ont décerné le premier prix du Concours d'entrepreneuriat féminin 2023 destiné à promouvoir les talents autochtones au porteur de projet « Hong vanh khuyen dang gio » (deuxième à partir de la droite). Photo : Anh Dao

Le Concours de startups féminines 2023 a pour thème « Création d'entreprise par des femmes, valorisation des ressources locales ». Ce concours vise à récompenser et à soutenir l'incubation et le renforcement des capacités des coopératives, des entreprises et des ménages dirigés par des femmes. Les projets de startups participant au concours visent à préserver, développer et valoriser les ressources locales, en exploitant les avantages comparatifs de la région en termes de conditions écologiques, de culture, de ressources génétiques, de savoir-faire et de technologie.

Depuis son lancement en mars, le concours a enregistré 2 024 projets de startups, soit une augmentation de plus de 30 % par rapport à il y a deux ans. Après les phases de qualification, 33 projets ont participé à la phase finale, dont 7 projets de femmes issues de minorités ethniques et 2 projets de femmes en situation de handicap.

Vinh Ha

Vnexpress.net