Restaurant au nom « chilling », les clients l'adorent, font la queue pour en profiter à Ho Chi Minh-Ville

Restaurant Ancient Tomb Snail

"Oc co mo" est le nom que les convives donnent à un restaurant d'escargots populaire situé près de l'intersection de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (District 5, HCMV).

La raison pour laquelle le restaurant d'escargots porte ce nom est qu'il est situé juste dans le cimetière du savant Truong Vinh Ky. En plus de la vieille maison - où le savant Truong Vinh Ky a vécu ses dernières années et de son cimetière, il y a aussi un petit cimetière de la famille Truong.

Extérieur et intérieur du restaurant « Ancien Tombeau aux Escargots ». Photo : Nhu Khanh/Trung Nguyen

Partageant avec VietNamNet , M. Le Quang Toai - le propriétaire du restaurant a déclaré que ce terrain était auparavant entretenu et soigné par la famille de sa femme.

Il y a plus de vingt ans, constatant la cour vide du campus, l'épouse de M. Toai a ouvert un petit restaurant d'escargots pour compléter les revenus de la famille. Contre toute attente, ce restaurant est devenu une adresse familière, attirant chaque jour de nombreux convives.

M. Toai et sa femme ont baptisé le restaurant « Escargots du jardin », mais les convives venus de près ou de loin pour déguster la cuisine l'appellent toujours « escargots des tombeaux antiques ».

Le restaurant d'escargots de M. Toai est ouvert de 17h à 23h tous les jours avec plus de 30 types de fruits de mer différents, principalement des escargots tels que des escargots lentilles, des escargots caramboles et des escargots coco.

Au restaurant d'escargots de M. Toai, les prix varient entre 65 000 et 70 000 VND par plat, voire plus. De nombreux clients trouvent ce prix assez élevé pour un restaurant d'escargots réputé.

Riz gluant mortuaire de plus de 40 ans

Tran Phu est l'une des rares rues de Hô-Chi-Minh-Ville à compter deux pompes funèbres. Les habitants y vendent principalement des papiers votifs et des services funéraires. Cependant, un ancien chariot de riz gluant y est installé et attire de nombreux clients, surtout la nuit.

Le propriétaire du chariot de riz gluant est M. Luu Bao Minh (49 ans). M. Minh a suivi les traces de sa mère et perpétué la tradition familiale de vente de riz gluant pendant plus de 40 ans.

S'adressant à VietNamNet , M. Minh a déclaré que le nom original du restaurant était « Savory Sticky Rice 409 », mais qu'au fil des ans, les clients lui ont donné des noms uniques et effrayants tels que « Ghost Sticky Rice », « Funeral Sticky Rice » ou plus communément « Morgue Sticky Rice ».

Anh Minh, le propriétaire du restaurant, conserve la recette de riz gluant de sa mère. Photo : Nhu Khanh

La boutique ne vend que du riz gluant savoureux, servi avec des cacahuètes concassées, de l'huile d'oignons verts, des oignons frits, de la farine de porc, des saucisses chinoises et surtout la « divine » sauce soja. Le stand de riz gluant est ouvert de 15 h jusqu'à tard dans la nuit. Selon M. Minh, le pic d'affluence se situe à partir de 19 h.

Après avoir saupoudré les épices sur le riz gluant, le propriétaire verse juste assez de sauce soja pour qu'elle imprègne progressivement les ingrédients, riche mais pas trop salée.

Selon les convives, le plat de riz gluant savoureux de M. Minh est populaire auprès de nombreuses personnes en raison de la façon dont le riz gluant est enveloppé dans des feuilles de bananier, très rustique, simple et sûr.

Le propriétaire enveloppe le riz gluant en longs rouleaux, comme des banh tet. Les clients déchirent les feuilles de bananier au fur et à mesure, sans utiliser de cuillères en plastique. Pour expliquer cette façon de manger, le propriétaire explique craindre que le contact des cuillères en plastique avec le riz gluant chaud soit nocif pour la santé.

Le magasin de riz gluant est bondé, même à 22 h. Photo : Nhu Khanh

Ragoût de bœuf du cimetière

Le restaurant familial de fondue de bœuf de Nguyen Thi Dinh, dans le 2e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville, est connu dans le monde entier sous le nom étrange de « fondue de bœuf du cimetière ». La raison en est que le restaurant est entouré de tombes.

Selon une étude, le restaurant est ouvert depuis près de 30 ans. Il ne vend que le soir, de 17 h à 21 h, et les clients achètent principalement à emporter. Pour les clients qui mangent sur place, la fondue est précuite et versée dans une épaisse marmite en fonte, placée sur un réchaud en terre cuite, chauffé au charbon de bois. Le bœuf est mijoté pendant de longues heures, ce qui lui confère une saveur douce et parfumée, et une texture moelleuse pour les tendons et les cartilages.

Le restaurant de fondue au bœuf attire une clientèle jeune, principalement des étudiants et des employés de bureau. Photo : ZNews

Le propriétaire et le personnel sont principalement des membres de la famille. Le magasin est situé dans une maison privée, ce qui permet de ne pas payer de loyer et d'offrir des prix abordables, autour de 100 000 VND par personne. Selon le propriétaire, tous les ingrédients sont importés de sources fiables, gage de qualité.

(Synthétique)

Restaurant d'escargots situé dans un ancien tombeau à Ho Chi Minh-Ville : Emplacement unique, bondé de clients tous les soirs « Oc co mo » est le nom que de nombreux convives donnent au restaurant d'escargots populaire situé près de l'intersection de Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (District 5, Ho Chi Minh-Ville).

Source : https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html