Une pizza aux artichauts dans un restaurant du centre de Milan peut surprendre les convives par sa saveur unique et son prix abordable.
Trinh Hang, une lectrice de plus de 40 ans originaire de Hanoï , a voyagé en Italie pendant près de deux semaines pendant les récentes vacances du Têt. Elle a partagé son expérience à Milan et sa pizza aux artichauts, une expérience unique.
La pizza est très populaire dans le monde entier et est considérée comme un incontournable lors d'un séjour en Italie. C'est pourquoi, lors de notre premier après-midi à Milan, ville industrielle où le niveau de vie est le plus cher d'Italie, nous sommes allés chez Motta, un restaurant ouvert depuis 1928.
Motta se trouve juste à l'entrée de la Galleria Vittorio Emanuele II, le plus ancien centre commercial d'Italie et une adresse incontournable de Milan. À quelques pas se trouve le Duomo di Milano, cœur de Milan, où des millions de touristes se rendent chaque année. Face à Motta, de nombreuses boutiques de mode de luxe se succèdent. En savourant une pizza, vous pourrez admirer les fashionistas flâner devant les boutiques Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana ou Versace.
À l'intérieur du restaurant Motta, avec vue sur les boutiques de mode haut de gamme. Photo : Trinh Hang
Malgré son emplacement cher, la carte du restaurant est abordable. Comme beaucoup d'autres restaurants en Italie, elle est affichée sur le trottoir afin que les clients puissent la consulter avant de se décider. Après quelques minutes de lecture, nous avons décidé de l'essayer immédiatement, car les restaurants de longue date ne sont pas rares en Italie, mais les restaurants proposant des prix raisonnables le sont aussi. Chez Motta, la plupart des plats coûtent entre 13 et 20 euros (325 000 et 500 000 VND), ce qui est abordable.
Dans un pays qui accueille environ 70 millions de touristes chaque année, le service client est une priorité absolue, quelle que soit l'heure. À notre arrivée à 16 h, le restaurant était encore bondé. Le gérant, debout à la porte, nous a gentiment demandé si nous allions déjeuner, alors qu'il était déjà midi et soir depuis longtemps.
L'espace du restaurant est petit mais très propre, chaleureux et coloré. Toute la cloison donnant sur la rue est en verre transparent, créant une connexion avec la rue piétonne animée, donnant aux convives l'impression de vivre dans l'atmosphère animée de Milan, de jour comme de nuit.
Notre repas comprenait une pizza et des lasagnes. Mon compagnon a choisi la pizza Quattro Stagioni pour ses ingrédients inhabituels : tomates, champignons, jambon et artichauts. Nous nous sommes demandé si nous avions mal lu. Cette fleur bien connue au Vietnam n'est utilisée que pour préparer du thé rafraîchissant, alors comment pouvait-elle être utilisée pour faire des pizzas ? Par curiosité, nous avons décidé de la goûter quand même, pensant que le premier plat de la carte des pizzas de ce restaurant historique devait être unique.
Les pizzas n'étaient pas indiquées sur la carte, nous pensions donc que chaque pizza suffirait pour une personne. Lorsque le serveur nous a apporté la pizza, nous avons été assez surpris : c'était une pizza rectangulaire, et non ronde comme d'autres pizzas populaires. Elle était assez grande, 40 x 23 cm, avec une épaisse couche de garniture, notamment du jambon, des champignons et des olives vertes.
Pizza aux artichauts. Photo : Trinh Hang
Les artichauts, notamment, ont été coupés en petits morceaux et déposés sur la surface du gâteau. Nous avons goûté le premier morceau et avons été surpris : les artichauts étaient moelleux, parfumés et avaient une agréable acidité, semblable aux pousses de bambou marinées vietnamiennes, mais avec une saveur beaucoup plus légère et délicate. C'est l'ingrédient idéal pour équilibrer la composition générale de la pizza, riche en amidon et en protéines, ce qui peut facilement créer une sensation de sécheresse et d'ennui. Peut-être parce que les clients ont commandé une pizza fraîche, le gâteau était croustillant et parfumé sans être sec du tout. Les champignons étaient également cuits à point, sans laisser couler d'eau et rendre le gâteau moelleux.
En entrée, le restaurant propose du pain et, en dessert, des viennoiseries traditionnelles de Motta. Les clients peuvent également choisir parmi des dizaines de viennoiseries au fromage, au chocolat et aux fruits, à quelques euros la portion.
Notre repas du jour nous a coûté 43 euros (environ 1,07 million de VND). Avec plus de 500 000 VND par personne pour déguster une pizza traditionnelle dans un restaurant presque centenaire du centre de Milan, l'expérience vaut vraiment le détour.
Trinh Hang
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