Le « passeport » OCOP 3 étoiles aide le papier de riz au sésame Ha Tam de la ville de Cam Xuyen (Cam Xuyen - Ha Tinh ) à élargir son marché, générant des milliards de revenus chaque année...
La fabrication du papier de riz est un métier traditionnel depuis de nombreuses générations dans la famille de Nguyen Thi Ha (née en 1985, résidant au TDP 6, ville de Cam Xuyen). Après son mariage, Ha a donc introduit le métier traditionnel de sa famille chez son mari pour créer son entreprise. Au début, elle fabriquait du papier de riz à la main, avec de la farine moulue dans un mortier en pierre. Au fil des ans, Ha a accumulé un capital et investi dans un système de machines pour développer le métier traditionnel de sa famille.
Mme Nguyen Thi Ha (TDP 6, ville de Cam Xuyen) - propriétaire de l'usine de production de papier de riz au sésame de Ha Tam
Mme Nguyen Thi Ha a déclaré : « Je suis impliquée dans la production de papier de riz depuis près de 17 ans. Après une production manuelle, j'ai investi en 2012 dans un moulin à farine et une enrobeuse électrique. En 2022, pour développer la marque OCOP, j'ai investi plus d'un milliard de VND pour reconstruire l'usine et acquérir des machines modernes telles qu'une enrobeuse de grande capacité, une machine de cuisson, une machine à laver le riz et une machine d'emballage. »
Pour fidéliser sa clientèle, Mme Nguyen Thi Ha doit préserver la recette familiale de ses gâteaux à toutes les étapes de la production. Pour réaliser de délicieux gâteaux, elle fait souvent tremper le riz toute la nuit, puis le lave et le moud le lendemain matin. Les meilleures graines de sésame sont également sélectionnées pour la fabrication des gâteaux : elles sont ensuite trempées pour éliminer les graines cassées, lavées et égouttées, puis incorporées à la farine à gâteau.
Avant de préparer le gâteau, Mme Ha a ajouté un peu de sel à la pâte pour le rendre plus savoureux. Une fois cuit, le gâteau est croustillant, révèle le goût intense du riz, l'arôme du sésame et la richesse du sel et des épices.
Produits de papier de riz au sésame Ha Tam
Après de nombreux efforts, le papier de riz au sésame Ha Tam a été reconnu conforme aux normes OCOP 3 étoiles en mars 2023. Depuis la délivrance du « passeport », la consommation de papier de riz a également augmenté et les revenus de la famille se sont considérablement améliorés.
« Après avoir obtenu la certification OCOP 3 étoiles et participé à des salons et foires dans la province et à l'extérieur, le nombre de clients venant passer commande a augmenté. Chaque jour, l'usine produit 3 à 4 quintaux de riz et fabrique 5 000 à 6 000 galettes. Récemment, un supermarché de Hanoï a également proposé de signer un contrat de vente, mais la production de l'usine n'est pas encore suffisante pour répondre à la demande ; nous n'avons donc pas encore signé de contrat », a déclaré Mme Nguyen Thi Ha, propriétaire de l'usine de production de papier de riz au sésame de Ha Tam.
L'usine de production de papier de riz au sésame de Ha Tam crée des emplois réguliers pour 6 travailleurs.
Actuellement, le papier de riz au sésame Ha Tam est non seulement disponible dans la plupart des restaurants et marchés de Cam Xuyen et des régions voisines, mais est également commandé par des clients d'autres provinces telles que Dong Nai, Thai Binh , Nghe An, Hanoi...
Au cours des neuf premiers mois de 2023, l'usine a produit et vendu environ 1,5 million de gâteaux, générant un chiffre d'affaires de plus d'un milliard de VND. La production et le chiffre d'affaires de l'usine au cours des neuf premiers mois de 2023 ont été équivalents à ceux de l'année 2022. Non seulement l'usine de papier de riz au sésame de Ha Tam a fourni une source de revenus stable à la famille, mais elle a également créé des emplois permanents pour six ouvriers, rémunérés entre 5 et 6 millions de VND par personne et par mois.
M. Pham Van Dan, secrétaire du comité du parti de la ville de Cam Xuyen, a déclaré : « Le papier de riz au sésame Ha Tam est le premier produit OCOP 3 étoiles de la localité. Ce gâteau est reconnu OCOP 3 étoiles, ce qui garantit aux clients une qualité irréprochable du processus de production, de la qualité du produit, ainsi que de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. »
Quang Minh
Source
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