Aliments plus riches en fer que le bœuf pour améliorer votre santé

En plus de compléter le fer provenant du bœuf, choisir d’autres aliments à forte teneur en fer contribue non seulement à enrichir les repas, mais également à compléter efficacement le fer pour le corps.

La nutritionniste Le Thao Nguyen (Hôpital général international de Saigon Sud) explique qu'une supplémentation adéquate en fer contribue à réduire la fatigue, la faiblesse, les maux de tête, les étourdissements, la perte d'appétit, l'engourdissement des mains et des pieds, et améliore la concentration. Ce sont des symptômes courants d'une carence en ce minéral essentiel. Outre le bœuf, de nombreux autres aliments sont riches en fer.

Fruit de mer

Les palourdes, les moules et les huîtres sont des fruits de mer très riches en fer. À elles seules, les palourdes peuvent fournir jusqu'à 28 mg de fer pour 100 g, soit dix fois plus que le bœuf (environ 2,7 à 3,1 mg de fer pour 100 g). Il s'agit d'une source de fer d'origine animale, plus facilement absorbée par l'organisme que le fer d'origine végétale. De plus, les poissons comme le thon ou le maquereau fournissent également 1 à 2 mg de fer pour 100 g et sont riches en oméga-3, qui contribuent à la santé cardiaque et cérébrale.

Légumes verts

Les légumes sont non seulement une source de vitamines, mais ils contiennent également d'importantes quantités de fer. Les épinards contiennent environ 3,6 mg de fer pour 100 g, soit plus que le bœuf. D'autres légumes comme le chou frisé et le brocoli fournissent non seulement 1 mg de fer pour 100 g, mais contiennent également de la vitamine C, qui favorise une meilleure absorption du fer.

Les épinards sont riches en fer.

Viande rouge

Outre le bœuf, d'autres viandes rouges comme l'agneau, le pigeon et le foie d'animaux (comme le foie de poulet et de porc) présentent également une teneur en fer impressionnante. Le foie animal fournit 6 à 12 mg de fer pour 100 g, bien plus que le bœuf, et constitue un choix idéal pour ceux qui ont besoin d'un apport rapide en fer.

Œuf

Les œufs de poule contiennent 2,7 mg de fer/100 g d'œufs, les œufs de canard contiennent 3,2 mg de fer/100 g d'œufs, les œufs de caille contiennent 3,65 mg/100 g d'œufs.

100 g d’œufs de poule contiennent 2,7 mg de fer.

Noix

Les graines de courge, de chia et de tournesol sont non seulement des en-cas sains, mais aussi riches en fer, apportant de bonnes graisses et des minéraux essentiels. Parmi celles-ci, les graines de courge sont celles qui contiennent le plus de fer, avec 9 mg/100 g, soit trois fois plus que le bœuf ; les graines de sésame, 14,55 mg/100 g.

Haricots

Les haricots noirs, le soja, les haricots verts, les pois, les haricots blancs… sont des représentants typiques du groupe des légumineuses. Le soja, en particulier, fournit 5 mg de fer pour 100 g, ainsi que des protéines végétales de haute qualité, adaptées aux régimes végétariens pour compléter leur apport en fer.

Les haricots sont une riche source de fer d’origine végétale.

Fruits

Bien que peu riches en fer, certains fruits comme les raisins secs, les pruneaux et les litchis séchés (contenant environ 1,9 mg de fer pour 100 g) constituent néanmoins de bons choix pour une supplémentation en minéraux. Les oranges et les mandarines, bien que pauvres en fer, sont riches en vitamine C, qui aide l'organisme à mieux absorber le fer provenant d'autres sources alimentaires.

Le docteur Le Thao Nguyen a déclaré que pour optimiser la supplémentation en fer, vous devez combiner des sources de fer animales et végétales et ajouter de la vitamine C à vos repas pour améliorer la capacité d'absorption de votre corps.

De nombreux aliments d'origine végétale et de fruits de mer peuvent apporter des quantités importantes de fer. Il est donc conseillé de diversifier son alimentation et d'éviter l'abus de bœuf. Adoptez une alimentation équilibrée qui réponde pleinement aux besoins nutritionnels de l'organisme.

Source : https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-sat-hon-thit-bo-giup-tang-cuong-suc-khoe-185241225100438353.htm